Ciambelline al vino bianco


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Le ciambelline


Le ciambelline sono dei dolci tipici della tradizione popolare italiana, facilissime da preparare anche ai meno avvezzi alla cucina, di costo irrisorio e per questo una volta molto diffuse in tutte le regioni.

E dalla povertà economica della nostra penisola fino alla seconda guerra mondiale che nasce la grande cucina, povera ma così ricca di sapori, grazie ad una terra generosa, coltivata da gente semplice che sapeva trarre il meglio dai frutti della fatica sui campi.

Se la cucina francese, reputata tra le migliori del mondo, si basa su una cucina un po snob, che pretende piatti a base di alimenti costosi, la cucina italiana, considerata la seconda, fonda invece la sua straordinaria bellezza proprio sulla povertà su cui nascono i piatti che si trasformano poi in vere opere d'arte della cucina tradizionale, come le ciambellani, di una semplicità imbarazzante nella preparazione ma di una bontà entusiasmante al palato.

Senza bisogno di creme e lunghe preparazioni, con pochi e semplici ingredienti, si possono fare delle ciambelline squisite.


Le ciambelline al vino bianco


Bastano poche cose per preparare in mezzora delle gustose ciambelline. Per la ricetta più semplice procuratevi:

500 grammi di farina

120 grammi di zucchero semolato

15 cl di vino bianco abboccato

12 cl di olio extravergine d'oliva

½ bustina di lievito per dolci

Prendete tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero e iniziate l'impasto, disponendo la farina a montagnola con un buco al centro, per inserirci il vino, l'olio e il lievito. Iniziate a d impastare partendo dai lati verso il centro fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ora iniziate a dividere l'impasto in piccole parti da arrotolare. Iniziate ad arrotolare l'impasto in strisce lunghe circa 15 centimetri e spesse uno. Chiudete le strisce per fare la ciambella e quando avrete fatto tutte le ciambelline spruzzatele con lo zucchero. Quindi preriscaldate il forno a 180°. Disponete le ciambelline su carta da forno e poi cuocetele per circa 15 minuti. Le vostre ciambelle saranno pronte in pochissimo tempo e se vorrete potrete spruzzare anche dello zucchero a velo.


Ciambelline al vino bianco e anice


Ancora una ricetta semplice, del tutto simile alla precedente, ma con un tocco in più, l'anice.

Preparate quindi:

400 grammi di farina

120 grammi di zucchero semolato

15 cl di vino bianco abboccato

15 cl di olio extravergine d'oliva

½ bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di semi d'anice

sale a piacere

La preparazione è esattamente identica alla ricetta precedente con la sola aggiunta dei semi di anice all'impasto, qualche piccola variazione nelle dosi ed una cottura leggermente più lunga, dai 5 ai 10 minuti in più.





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