vinook.it

Grecanico

Tue, 07 May 2013 19:17:00 +0100

Il Grecanico è un vitigno che sta conoscendo una buona popolarità, con molte possibilità di migliorarsi in futuro. Oggi fa parte di molte DOC.

Negro Amaro

Thu, 02 May 2013 18:14:03 +0100

Il Negroamaro è uno dei vitigni più importanti del sud Italia, grazie alle sue grandi qualità organolettiche in purezza, dopo un passato in cui veniva sfruttato solo per il taglio.

Lacrima

Sat, 27 Apr 2013 20:42:04 +0100

Dopo aver rischiato l'estinzione, il Lacrima ha ritrovato nuovo slancio grazie alla dedizione dell'azienda Mancinelli, con vini opulenti ed eleganti.

Vermentino

Fri, 26 Apr 2013 20:10:28 +0100

Il Vermentino è tra i migliori vitigni bianchi del mondo, coltivato sia nell'Italia centrale che nella Francia meridionale e insulare.

Vernaccia

Thu, 25 Apr 2013 20:02:15 +0100

La Vernaccia è un gruppo di uve che condividono fra loro l'etimologia della parola, ma hanno caratteristiche molto diverse tra loro.

Pampanuto

Fri, 12 Apr 2013 16:53:38 +0100

Il Pampanuto è un vitigno a bacca bianca pugliese che le recenti analisi hanno dimostrato essere del tutto uguale al Verdeca, altra uva locale di media qualità.

Bianco d'Alessano

Wed, 10 Apr 2013 17:38:14 +0100

Il Bianco d'Alessano è un vitigno pugliese, molto neutro nella vinificazione e utilizzato per lo piu nel taglio con il Verdeca. Ultimamente è sbarcato anche in Australia.

Nuragus

Tue, 09 Apr 2013 18:12:11 +0100

Il Nuragus è un vitigno autoctono sardo di origini antichissime, presumibilmente risalenti già all'epoca della colonizzazione fenicia nell'isola.

Malvasia Bianca Lunga o del Chianti

Thu, 28 Mar 2013 20:19:58 +0100

Il Malvasia Bianca Lunga o del Chianti è una delle tante varietà di Malvasia che fa parte dell'antico taglio del Chianti ed è attualmente molto diffuso nell'Italia centrale.

Produzione uva da tavola

Tue, 26 Mar 2013 14:58:51 +0100

La produzione di uva da tavola è un settore molto importante e strategico nell'economia italiana, con ben 450 mila tonnellate di esportazioni, il numero più alto di tutta la UE.

Raccolta uva

Fri, 22 Mar 2013 18:01:06 +0100

La vendemmia, o raccolta a seconda della destinazione delle uve, è un processo delicato, i cui tempi vanno scelti con cura per ottenere il miglior rendimento, sia a tavola che nel vino.

Uve rosse

Thu, 21 Mar 2013 14:24:40 +0100

Le uve rosse sono molto importanti per la vinificazione, mentre occupano poco spazio nel consumo fresco da tavola. La lista delle rosse di qualità parte dalle uve nobili.

Olio di uva

Tue, 19 Mar 2013 13:01:00 +0100

L'olio d'uva è un prodotto naturale ottenuto dalla spremitura dei semi, che viene utilizzato sia nell'alimentazione che nella cosmesi.

Uva da vino

Fri, 15 Mar 2013 18:50:36 +0100

Al mondo sono numerosissime le uve da vino, molte delle quali imparentate tra loro. L'Italia rappresenta invece un'eccezione, con uve autoctone.

Grappolo di uva

Thu, 14 Mar 2013 18:07:16 +0100

Il grappolo d'uva è la parte della vite che raccoglie i frutti, gli acini, della pianta, ovvero fornisce l'elemento essenziale per la produzione del vino.

Trebbiano Verde

Wed, 13 Mar 2013 19:35:41 +0100

Il Trebbiano Verde viene ormai considerato un Verdicchio adattato ai Castelli Romani e a qualche zona dell'Umbria, con produzioni maggiori ma di qualità inferiore.

Cura uva

Tue, 12 Mar 2013 17:49:56 +0100

L'uva, fin dal tempo dei Romani, rappresenta un alimento curativo a cui è dedicata la speciale dieta dell'ampeloterapia, anche contro il cancro.

Mosto di uva

Mon, 11 Mar 2013 15:18:27 +0100

La produzione del mosto è la prima e più importante fase della vinificazione. In questa fase infatti si determinano tutte le caratteristiche che andranno a comporre il vino.

Uva nera

Thu, 07 Mar 2013 19:34:02 +0100

Le uve nere sono quel tipo di vigneti rossi i cui colori nei grappoli sono molto scuri da essere chiamati neri, anche se botanicamente non vi sono differenze sostanziali tra i due tipi.

Potatura uva

Wed, 06 Mar 2013 20:48:17 +0100

La potatura è una delle operazioni più importanti per la produzione vinicola, da cui dipendono qualità e quantità. questa deve essere gestita bene.

Calici per vino di medio invecchiamento

Tue, 05 Mar 2013 19:22:51 +0100

La scelta del bicchiere è fondamentale per una degustazione completa del vino, in particolare per quello di medio invecchiamento.

Variet� uva

Tue, 26 Feb 2013 16:41:42 +0100

La vite presenta oltre mille varietà diverse, coltivate in tutto il mondo e ottenute in millenni di storia del vino.

Tappi di gomma

Mon, 25 Feb 2013 18:57:10 +0100

I tappi di gomma possono essere utilizzati per moltissimi scopi, a partire dalle grandi aziende, mentre le piccole possono ricorrere a molti fornitori su internet.

Cavatappi a leva

Sun, 24 Feb 2013 16:04:54 +0100

In sommelierie è molto importante utilizzare cavatappi di buon materiale, precisi e resistenti, in quanto la loro rottura o un loro cattivo funzionamento potrebbero causare la rottura di tappi in vini di alto costo e qualità.

Calice per vini bianchi importanti

Fri, 22 Feb 2013 20:42:39 +0100

I vini bianchi importanti possono essere serviti sia in calici grandi, quando necessitano di areazione o hanno un aroma profondo. Quelli più delicati è meglio servirli in bicchieri più piccoli.

Accessori enologia

Thu, 21 Feb 2013 20:24:10 +0100

Gli accessori per l'enologia sono tutte quelle attrezzature indispensabili per rendere la degustazione un momento unico e felice.

Resa uva vino

Thu, 21 Feb 2013 18:56:58 +0100

Le rese delle uve in vino sono fondamentali per ottenere una buona qualità nella vinificazione. Queste sono decise, nel caso dei vini difesi dalle denominazioni, negli appositi disciplinari applicativi.

Calici per vini bianchi freschi

Wed, 20 Feb 2013 16:07:31 +0100

I calici per i vini bianchi freschi sono generalmente quelli di dimensioni abbastanza piccole per riuscir a concentrare gli aromi e i gusti senza disperderli all'esterno.

Torchio per uva usato

Wed, 20 Feb 2013 14:57:31 +0100

Il torchio è un macchinario che viene utilizzato per spremere le uve e più sovente le vinacce, in modo da utilizzare tutto il succo dopo la fermentazione.

Potatura uva fragola

Tue, 19 Feb 2013 18:51:00 +0100

L'uva fragola può essere coltivata a livello domestico, ma il suo allevamento richiede molte lavorazioni dovute alla grande vigoria vegetativa della specie. Sono molti quindi gli interventi di potatura da effettuare.

Prezzo uve da vino

Tue, 19 Feb 2013 15:00:30 +0100

Il prezzo delle uve da vino può variare a seconda che si tratti di uve pregiate facenti parte di denominazioni di origine o uve da tavola. In Italia i prezzi possono essere decisi dalla camera di commercio, oltre che da accordi privati.

quanto conosci del vino bianco?

Fri, 15 Feb 2013 16:15:14 +0100

Scopri quanto conosci il vino bianco. Esso è ideale per aperitivi, per cene a base di pesce e per allietare pasti più leggeri rispetto a carni ed arrosti, nasconde nella nostra nazione diversi centri di produzione di eccellenza.

quanto conosci del vino rosso?

Fri, 01 Feb 2013 17:26:19 +0100

La degustazione del vino rosso ci svela il piacere di scoprire un aroma nascosto in una buona bevanda.

Uva del deserto

Thu, 31 Jan 2013 15:06:46 +0100

L'uva del deserto è un sopranome dato al frutto del Litchi, in realtà di origine tropicale e adattatosi alle zone aride, purché regolarmente annaffiato.

Uva mazzarrone

Wed, 30 Jan 2013 20:01:12 +0100

L'uva mazzarrone è una storica uva da tavola siciliana, oggi anche protetta con la denominazione IGP e utilizzata anche nella cucina tradizionale dell'isola.

Malvasia di Candia Aromatica

Tue, 29 Jan 2013 16:44:33 +0100

Il Malvasia di Candia Aromatica a bacca rossa è un'autentica rarità, e può essere reperito solo in alcune zone dell'Emilia-Romagna.

Uva ursina cistite

Mon, 28 Jan 2013 16:45:41 +0100

L'uva urisna, pianta arbustiva delle ericaceae, è indicata per la cura naturale delle cistiti e delle infezioni che riguardano le vie urinarie.

Uva Clinton

Sun, 27 Jan 2013 15:55:57 +0100

L'uva Clinton è di origine americana, e la sua produzione è oggi relegata dalla legge al solo consumo domestico.

Uva fragola propriet�

Sun, 27 Jan 2013 14:59:40 +0100

L'uva fragola, come tutte le uve, contiene numerose sostanze nutritive e benefiche al corpo umano, che assimilate con costanza e moderazione aiutano a combattere l'invecchiamento e a rinforzare il sistema immunitario.

Raspo uva

Sat, 26 Jan 2013 14:20:01 +0100

Il raspo è l'organo che sostiene i chicchi alla pianta e dal quale passano i nutrienti che si depositeranno poi in essi. Non è utile alla vinificazione, in quanto legnoso e portatore di elementi che danneggiano i gusti del vino. Va quindi eliminato, e a questo scopo la tecnologia ha fornito numerosi macchinari.

Uva cardinal

Sat, 26 Jan 2013 13:30:31 +0100

L'uva cardinal è una delle migliori uve rosse da tavola, di origine californiana. Ha molti vantaggi commerciali, dalla resistenza al trasporto alla grandezza degli acini. È inoltre apprezzata dai viticoltori per la sua facilità di coltivazione.

Uva orsina

Fri, 25 Jan 2013 18:12:31 +0100

L'uva orsina è un arbusto sempre verde della famiglia delle ericaceae che viene utilizzato in decotti e infusi per terapie omeopatiche delle vie urinarie.

Uva sangiovese

Fri, 25 Jan 2013 16:40:45 +0100

Il grande Sangiovese non ha bisogno di presentazioni. È l'uva dei grandi supertuscans, un vanto italiano nel mondo intero.

Uve montepulciano

Thu, 24 Jan 2013 18:37:33 +0100

Le uve del Montepulciano sono considerate tra le migliori d'Italia, in grado di fornire vini di gra pregio, specie in Abruzzo.

Albarossa

Tue, 15 Jan 2013 01:18:52 +0100

L'Albarossa è un vitigno di alta qualità creato negli anni 30 del Novecento in Piemonte, e poi definitivamente vinificato a partire dagli anni 80.

Liquore uva fragola

Wed, 09 Jan 2013 00:46:25 +0100

Produrre il liquore di uva fragola è semplice e veloce, e anche economico.

Bellone

Thu, 27 Dec 2012 17:58:51 +0100

Il Bellone è un antico vitigno laziale, che oggi viene vinificato in interessanti sperimentazioni in legno, per fornire vini di grande personalità e abbinamenti complessi.

Franconia

Tue, 25 Dec 2012 17:28:03 +0100

Il Franconia è un vitigno di probabile origine austriaca, importato nell'Ottocento nel nord della nostra penisola dove viene vinificato in particolare in Friuli.

Nosiola

Tue, 18 Dec 2012 19:19:37 +0100

Il Nosiola è un raro ma autoctono vitigno, riscoperto negli anni settanta e oggi protagonista di eccezionali vinificazioni rare da reperire sul mercato.

Malvasia Bianca di Candia

Fri, 14 Dec 2012 18:42:45 +0100

Il Malvasia Bianca di Candia è una delle varieta piu importanti della famiglia delle Malvasie, sfruttata soprattutto nel Lazio per la produzione di ottimi vini sia in purezza che in assemblaggio. Tra i migliori anche l'Est Est Est!! rinomato vino di Montefiascone.

Lambrusco di Grasparossa

Wed, 12 Dec 2012 00:30:36 +0100

Il Lambrusco Grasparossa è una delle tante varietà di Lambrusco, ma tra le migliori, grazie a basse rese naturali. Vitigno autoctono emiliano a bacca rossa, fornisce vini di bell'eleganza e briosità.

Gir�

Mon, 10 Dec 2012 17:34:35 +0100

Il Girò un vitigno a bacca rossa di origine spagnola ormai radicato in Sardegna da piu di tre secoli e riscoperto recentemente nella produzione di vini liquorosi e dolci naturali di buona fattura, ideali con la pasticceria sarda.

Lambrusco di Sorbara

Fri, 07 Dec 2012 15:57:12 +0100

Il Lambrusco di Sorbara è forse il vitigno migliore della famiglia dei Lambruschi, con vini eleganti e seducenti, freschi e beverini. La qualità si deve alle rese spesso molto basse, che concentrano gli aromi e obbligano i viticoltori a rinunciare alla quantità.

Lambrusco Salamino

Thu, 06 Dec 2012 19:24:15 +0100

Il Lambrusco Salamino è una delle tante varietà di Lambruschi dell'Emilia, questa in particolare della provincia di Modena. Ne risultano i classici vini freschi e aciduli, ottimi compagni della cucina emiliana e delle paste al sugo per il consumo quotidiano.

Malvasia di Schierano

Thu, 06 Dec 2012 18:44:08 +0100

Il Malvasia di Schierano è un antico vitigno importato in Piemonte nel Medioevo insieme alle tante Malvasie che stuzzicarono la fantasia italiana, in particolare quella veneziana. Oggi viene utilizzato in un paio di denominazioni di origine della provincia di Torino.

Fumin

Tue, 04 Dec 2012 17:54:34 +0100

Il Fumin è un vitigno autoctono valdostano che sta conoscendo un discreta fama grazie a vinificazioni attente e di qualità, in grado di fornire prodotti di livello anche internazionale.

Passerina

Mon, 03 Dec 2012 18:52:47 +0100

Il Passerina è un vitigno a bacca bianca autoctono dell’Italia centrale, capace di fornire ottimi vini anche invecchiabili grazie ad un'acidità sostenuta ma anche ad una concentrazione zuccherina di tutto rispetto.

Uva passita

Tue, 13 Nov 2012 12:59:20 +0100

L'uva passita si ottiene per disidratazione ed essiccamento delle uve, un processo con il quale si possono ottenere diversi prodotti, dai vini dolci a uve dolci da tavola.

Coda di Volpe

Tue, 06 Nov 2012 13:29:35 +0100

Il Coda di Volpe deve il suo nome alla particolare conformazione del grappolo, e viene vinificato in purezza solo da un trentennio, con discreti risultati. In assemblaggio invece risulta molto utile nell'abbassare le acidità troppo elevate.

Malvasia di Sardegna

Mon, 05 Nov 2012 13:06:34 +0100

La Malvasia di Sardegna fa parte della grande famiglia delle Malvasie e nell'isola ha prodotto due sottotipi territoriali, con il più pregiato, la Malvasia di Bosa, che potrebbe imporsi a livello anche internazionale per qualità del vino.

Cesanese

Wed, 31 Oct 2012 14:30:53 +0100

Pur non avendo la grande qualità del suo fratello Cesanese del Piglio, il Cesanese Comune offre vini di grande suggestione, con sentori primari che richiamano bouquet terziari. Ottimi prodotti che possono accompagnare carni elaborate come i brasati e gli stufati, per un vitigno di gran carattere.

Forgiarin

Tue, 30 Oct 2012 18:38:30 +0100

Il Forgiarin è un vitigno rosso autoctono friulano poco conosciuto che ha conosciuto una nuova vita grazie ad un imprenditore appassionato di uva autoctone. Viene vinificato in purezza in IGT con buoni risultati, fragranze leggere ma intense da abbinare al pollame.

Lambrusco Marani

Wed, 24 Oct 2012 18:29:01 +0100

Il Lambrusco Marani è uno dei tanti sottotipi di Lambrusco, usato negli assemblaggi emiliani, ma anche lombardi, per produrre vini freschi e leggeri da abbinare con salumi e piatti estivi. Trova spazio anche in qualche DOC ma il suo utilizzo più frequente è nei buoni vini da tavola frizzantini.

Trebbiano di Soave

Wed, 24 Oct 2012 17:14:30 +0100

Il Trebbiano di Soave, noto anche come Trebbiano di Lugana, è un vitigno molto importante diffuso in Veneto e Lombardia, che in altre zone, pur con altri nomi, trova delle vinificazioni di ottima qualità.

Malvasia delle Lipari

Fri, 19 Oct 2012 12:30:37 +0100

La Malvasia delle Lipari è un vitigno a bacca bianca che trova nelle isole siciliane uno straordinario adattamento, fornendo vini di alta qualità rinomati in tutto il mondo. Il suo principale protagonista è l'azienda di Carlo Hauner, nell'isola di Salina.

Lambrusco Maestri

Wed, 17 Oct 2012 14:03:39 +0100

Il Lambrusco Maestri è uno dei tanti sottotipi della famiglia dei lambruschi, apprezzato grazie a caratteristiche di resistenza e produttività. I vini che se ne ricavano sono semplici ma gustosi, giovani, per accompagnare i piatti semplici di tutti i giorni.

Asprinio

Wed, 17 Oct 2012 12:41:27 +0100

L'Asprinio è un vitigno antico del napoletano, che si sviluppa arrampicandosi agli alberi. Fornisce bei vini, spesso spumantizzati, da abbinare con molti piatti a base di pesce, ma anche con crostacei. Ancora poco conosciuto, i suoi gusti cono comunque da provare e di buona qualità.

Uva rara

Tue, 16 Oct 2012 19:59:16 +0100

L'Uva Rara è un vitigno autoctono a bacca rossa piemontese, il cui utilizzo è per lo piu in assemblaggio, spesso nell'Oltrepo Pavese con Croatina e Barbera. Non mancano buone vinificazioni in purezza, nelle denominazioni IGT sia in Piemonte che in Lombardia.

Uva rara

Tue, 16 Oct 2012 19:54:49 +0100

Tappo per vino

Tue, 16 Oct 2012 14:25:56 +0100

I tappi per il vino possono essere di diversi materiali, ma il sughero resta quello preferito da tutti i produttori sia per tradizione che per le caratteristiche di elasticità del legno.

Uva Pizzutella

Tue, 16 Oct 2012 13:14:09 +0100

L'uva Pizzutella è una varietà di uva da tavola molto ricercata, anche se la qualità Italia resta saldamente al primo posto nelle vendite. Ne esiste anche una varietà rossa, che come quasi tutte le uve da tavola di questa tipologia, è poco richiesta.

Uva Prosecco

Fri, 12 Oct 2012 14:38:09 +0100

L'uva Prosecco è rinomata e famosa per i vini effervescenti prodotti a Conegliano e Valdobbiadene, ma viene vinificata anche in tipologia fermo in tutto il Veneto e Friuli Venezia Giulia.

Corinto Nero

Thu, 11 Oct 2012 17:27:48 +0100

Il Corinto Nero è un raro vitigno siciliano rimasto intonso dalla crisi di filossera della fine dell'ottocento, ancora utilizzato in qualche rara vinificazione a Lipari. Sempre nell'isola si stanno effettuando alcune vinificazioni in purezza giudicate interessanti.

Guarnaccia

Thu, 11 Oct 2012 13:46:52 +0100

Il Guarnaccia è un vitigno per lo più utilizzato nel taglio, in Campania e più raramente in Calabria. Sconosciuto, anonimo, fornisce vini di sufficiente qualità, trovando ad Ischia il suo impiego maggiore.

Ruch�

Tue, 09 Oct 2012 17:01:40 +0100

Il Ruchè è un antico vitigno piemontese che sta conoscendo una rinascita grazie ad attente vinificazioni di qualità, che seppur scarsamente reperibili, stanno appassionando gli addetti ai lavori per particolarità e pregio. Il vitigno farà sicuramente bene nel futuro enologico nazionale.

Freisa

Mon, 08 Oct 2012 13:22:04 +0100

La Freisa è un antico vitigno autoctono del Piemonte, anche se nulla si sa sulla sua effettiva origine. In passato considerato un pregiato, oggi trova ampia diffusione nella regioni, con vini di discreta qualità, ma certamente non comparabili con i grandi rossi piemontesi. Comunque i suoi vini sono suggestivi anche se semplici.

Biancolella

Fri, 05 Oct 2012 14:21:55 +0100

Il Biancolella è un vitigno antico, forse di provenienza greca, che viene coltivato soprattutto nell'isola di Ischia, dove approdò già in antichità. Buone le vinificazioni sia in purezza che in assemblaggio, con la presenza in qualche disciplinare delle denominazioni campane.

vendita uva vino

Fri, 05 Oct 2012 12:55:28 +0100

La vendita delle uve da vino deve svolgersi secondo determinate regole, che servono a proteggere entrambe le parti e a garantire la qualità del prodotto.

Albarola

Thu, 04 Oct 2012 16:47:53 +0100

L'Albarola è un antico vitigno ligure, utilizzato per lo più nei tagli con vitigni di qualità superiore. In purezza fornisce vini anonimi, ma in assemblaggio riesce ad apportare una buona gradazione alcolica e una struttura mediamente solida. Molto usato nei tagli per le sue alte rese.

Bonarda

Tue, 02 Oct 2012 14:37:57 +0100

La Bonarda è un vitigno autoctono piemontese ormai in via di estinzione, che resiste grazie alla sua discreta qualità riconosciuta dalle denominazioni di origine e ai tagli con il Barbera, cui apporta morbidezza. Vinificato in purezza offre buone e delicate profumazioni fruttate, anche se non molto complesse.

Uva Aglianico

Sun, 30 Sep 2012 14:08:54 +0100

L'Aglianico è uno dei principali vitigni di qualità del sud Italia, introdotto già dai greci durante le loro colonizzazioni nel meridione della penisola e oggi vinificato con risultati che lo pongono ai vertici dell'enologia nazionale.

Garganega

Sat, 29 Sep 2012 13:01:09 +0100

Il Garganega è un vitigno veneto di alta produttività, oggi tenuta sotto controllo per regalare ottimi vini bianchi, anche in versione dolce passito, dopo che in passato veniva sfruttato malamente in quantità. È componente essenziale dei famosi Soave e Gambellara, ed è presente in numerose altre denominazioni. I suoi vini sono passati dalle tavole del consumo quotidiano ai saloni di degustazione importanti.

Malvasia Nera di Lecce

Fri, 28 Sep 2012 18:30:27 +0100

La Malvasia Nera di Lecce fa parte delle Malvasie non aromatiche del Salentino, e viene per lo più utilizzata nell'assemblaggio con il Negramaro per apportare corpo e alcol. Il vitigno viene coltivato anche in provincia di Brindisi, e fa parte di molte denominazioni di origine pugliesi.

Trebbiano

Fri, 28 Sep 2012 17:17:19 +0100

Il Trebbiano è l'uva più diffusa in Italia, e si coltiva anche in altri paesi. Il suo allevamento è però dettato più dalle quantità che dalla qualità. Comunque trova molti utilizzi nel campo della distillazione, tra cui quella dei famosi Cognac della Francia sud-occidentale.

Malvasia del Lazio

Thu, 27 Sep 2012 21:19:11 +0100

Il Malvasia del Lazio è una delle tante varietà di questa famiglia coltivata sui Castelli Romani. Dopo un periodo di oblio, anche questo vitigno ha sfruttato le denominazioni di origine per tornare a porsi all'attenzione degli appassionati. Anche se solo il Frascati ha fatto capolino sulla scena internazionale, il vitigno è molto diffuso nella regione.

Groppello

Thu, 27 Sep 2012 18:06:27 +0100

Il Groppello è un vitigno autoctono del lago del Garda, abbastanza diffuso nella provincia di Brescia e Verona dove è parte del Garda Classico DOC. Viene vinificato anche in purezza, per vini di discreta qualità, leggeri ma di buona struttura, con abbinamenti a tutto pasto o nei vini affinati anche con carni rosse abbastanza elaborate.

Avan�

Wed, 26 Sep 2012 12:53:04 +0100

L'Avanà è un vitigno rosso molto raro, raramente usato anche quando era molto più conosciuto. La sua diffusione è sempre stata circoscritta alla Val di Susa e qualche altra area della provincia di Torino. Oggi viene vinificato in purezza con la tecnica del ice-wine, che prevede di far ghiacciare le uve sulla pianta prima di procedere alla vinificazione, con lo stesso effetto che si ottiene appassendo i grappoli nel sud Italia.

Moscato Bianco

Wed, 26 Sep 2012 12:07:39 +0100

Il Moscato Bianco è un vitigno francese molto antico, la cui origine si perde nella notte dei tempi. Fortemente aromatico, è tra i più coltivati, grazie al successo garantito delle sue vinificazioni molto versatili, che regalano ottimi vini da dessert ma anche famosi spumanti e buone vinificazioni secche.

Impigno

Tue, 25 Sep 2012 14:59:01 +0100

L'Impigno è un vitigno semisconosciuto, introdotto in Puglia solo all'inizio del novecento anche se si sospetta comunque un'origine nella stessa regione. Viene utilizzato quasi esclusivamente per i tagli dei vini giovani e per il consumo quotidiano nel Brindisino.

Croatina

Tue, 25 Sep 2012 13:29:07 +0100

Il Croatina è un vitigno a bacca rossa del confine piemontese e lombardo che riesce a regalare vini semplici ma di carattere, anche con buoni assemblaggi specialmente con il Barbera e in Piemonte, mentre in Lombardia viene vinificato puro con buoni risultati.

Zibibbo

Mon, 24 Sep 2012 14:29:42 +0100

Lo Zibibbo è un'antichissima uva importata in tutta Italia, e in Sicilia, dove assume questo nome o l'originale nome Moscato di Alessandria, la città egiziana fondata dal grande condottiero macedone. Oltre ai grandi passiti, lo Zibibbo fornisce vini secchi ma anche uve da tavola per il consumo fresco.

Piculit Nero

Mon, 24 Sep 2012 13:46:04 +0100

Il Piculit Neri è uno sconosciuto vitigno autoctono friulano dai gusti spiccati e fruttati che può essere un ottimo compagno a tavola delle carni arrosto ma anche di minestre calde. Piccole produzioni si hanno solo in una zona limitata di territorio.

Vermentino di oristano

Sat, 22 Sep 2012 13:27:42 +0100

Il Vermentino, il grande vitigno bianco italiano, viene vinificato in Sardegna da uve raccolte precocemente in modo da ottenere vini più freschi e vivaci, anche se sempre armoniosamente eleganti. I bei profumi vengono poggiati su belle sapidità in bocca, per un vino dagli abbinamenti universali.

Colorino

Sat, 22 Sep 2012 12:39:30 +0100

Il Colorino è un vitigno rosso toscano da sempre usato per apportare colore ai grandi Chianti, ma oggi viene vinificato anche in purezza grazie ai miglioramenti ottenuti dalla selezione clonale. I suoi vini soffrono però di mancanza di acidità.

Nasco

Fri, 21 Sep 2012 13:33:54 +0100

Il Nasco è un antichissimo e nobile vitigno di Sardegna, poco conosciuto ma che regala vini di pregevole fattura, specialmente dolci. I suoi vini sono di gran livello e se i produttori sapranno valorizzare il prodotto, potranno avere anche la notorietà internazionale che meritano.

Tuccanese

Thu, 20 Sep 2012 20:01:12 +0100

Il Tuccanese è un vitigno sconosciuto anche al di fuori dell'unico territorio che lo vinifica, quello di Orsaria di Puglia in provincia di Foggia. Pochissimi produttori, per lo più artigianali, stanno cercando di riscoprire questo vitigno rosso che sembra essere in grado di fornire buoni prodotti.

Bianchetta Genovese

Thu, 20 Sep 2012 12:12:46 +0100

Il Bianchetta Genovese è un vitigno antico, da sempre coltivato in Liguria, che viene utilizzato per lo più negli assemblaggi con il Bosco e il Vermentino, con cui trova ottimi equilibri utilizzato fino al 20 per cento. Apporta una buona sapidità e corpo nel vino, senza disturbare i grandi aromi delicati del Vermentino.

Terrano

Wed, 19 Sep 2012 15:08:09 +0100

Il Terrano è un antico vitigno autoctono del Friuli che viene riscoperto oggi dopo che la sua fama, dell'epoca astro-ungarica, era tramontata. All'epoca veniva indicato per il contenuto in ferro nella lotta contro l'anemia, mentre oggi rappresenta una delle realtà per i vini da tavola.

Picolit

Tue, 18 Sep 2012 14:53:51 +0100

Il Picolit è un raro e antico vitigno friulano che produce elegantissimi vini difficili da reperire in commercio. Il Picolit è un vino dolce, raffinato e ideale per la meditazione e i grandi piatti di fois gras e i dessert. È tra i migliori della regione e certamente un vino di valore internazionale.

Canaiolo

Mon, 17 Sep 2012 19:32:57 +0100

Il Canaiolo è un vitigno utilizzato per lo più nei tagli, specialmente del Chianti anche se in misura molto minore rispetto al passato. In purezza raramente riesce a fornire vini indimenticabili, ma con qualche eccezione di ottima qualità.

Vitovska

Mon, 17 Sep 2012 16:34:59 +0100

Il Vitovska è un antico vitigno autoctono originario del confine italiano con la Slovenia. Utilizzato quasi sempre per gli assemblaggi nel passato, oggi sta vivendo un buon momento grazie alla passione di alcuni viticoltori che hanno effettuata con buoni risultati delle sperimentazioni in purezza.

Tintilia

Sun, 16 Sep 2012 14:54:01 +0100

Il Tintilia è un vitigno autoctono molisano dall'identità culturale e territoriale molto marcata, che regala pregevoli vini adatti all'invecchiamento. Salvato dalla scomparsa grazie alle denominazioni di origine, viene vinificato oggi in purezza con ottimi risultati e da sempre più produttori, riconquistando lentamente quel primato che aveva avuto fino ai primi del novecento.

Nerello Mascalese

Sat, 15 Sep 2012 15:25:44 +0100

Il Nerello Mascalese è un antichissimo vitigno siciliano che da sempre produce eleganti vini paragonati a quelli della Borgogna che hanno affascinato in tempi remoti già gli imperatori romani. I suoi vini, prodotti in una ristretta area alle pendici dell'Etna, sono tra i migliori che l'Italia possa offrire nel panorama internazionale.

Uva caramellata

Fri, 14 Sep 2012 13:58:16 +0100

L'uva caramellata è un ottimo dessert, semplice gustoso, che sfrutta il fenomeno della caramellizzazione dello zucchero. Presentiamo due ricette, una per bambini e l'altra per adulti, con le quali deliziare i vostri ospiti.

Sangiovese

Thu, 13 Sep 2012 21:26:56 +0100

Il Sangiovese è con il Barbera il vitigno a bacca rossa più diffuso in Italia e con il Nebbiolo il più reputato, con il suo contributo fondamentale nella produzione dei Supertuscans, vanto italiano nel mondo. Autoctono della Toscana, oggi viene coltivato in quasi tutte le regioni meridionali e centrali della penisola, ma anche in California e in Argentina.

Uva apirene

Wed, 12 Sep 2012 18:41:32 +0100

L'uva apirena è un'uva da tavola che sfrutta un fenomeno naturale di alcune varietà, ovvero la mancanza di semi negli acini, che nel consumo fresco sono spesso visti come un fastidio per il consumatore.

Bosco

Wed, 12 Sep 2012 13:36:48 +0100

Il Bosco è un uva autoctona ligure utilizzata per lo più in assemblaggio in quanto fornirebbe altrimenti vini anonimi e piatti. Mescolata al Vermentino o all'Albarola invece riesce a portare alcolicità e profumi erbacei, con gusti sapidi. Fa parte integrante del Cinque Terre Doc, uno dei migliori vini italiani, anche nella versione passito dello Sciacchetrá DOC.

Ciliegiolo

Tue, 11 Sep 2012 20:18:30 +0100

Il Ciliegiolo è un vitigno autoctono toscano impiegato per lo più nei tagli e con superfici coltivate sempre minori, sostituite da vitigni più famosi. Ma riesce comunque a fornire alcolicità e struttura ai vini deboli, con intense sensazioni fruttate.

Grechetto

Tue, 11 Sep 2012 18:49:42 +0100

Il Grechetto fa parte di un gruppo di vitigni importati storicamente dai Greci prima della denominazione romana, che diedero vita ad una complessa viticoltura in Italia che sfociò nella grandissima qualità dei vini nostrani. Presente soprattutto in Umbria, dove riesce a regalare pochi ma ottimi vini e anche a concorrere nel grande Cervaro della Sala di Antinori.

Cagnulari

Mon, 10 Sep 2012 14:37:36 +0100

Il Cagnulari è un vitigno autoctono sardo praticamente sconosciuto anche agli stessi isolani se non nel Sassarese, dove invece trova coltivazioni abbastanza estese. Riscoperto recentemente dopo decenni di oblio, è stato riproposto e salvato da un destino che certamente avrebbe portato alla sua estinzione. I risultati sono molto buoni e incoraggianti e sembrano portare ad un futuro molto positivo.

Raccolta uva lavoro

Mon, 10 Sep 2012 12:43:14 +0100

La vendemmia era una volta una festa popolare, ma oggi, con l'industrializzazione, è divenuta un lavoro stagionale, che se fatto seguendo le regole con aziende dai comportamenti corretti e legali, può essere un ottima occasione per avere un contatto con la natura essendo anche retribuiti. Nell'articolo diamo alcuni suggerimenti per non cadere in brutte esperienze e godersi la propria vendemmia.

Verdicchio Bianco

Sun, 09 Sep 2012 13:08:39 +0100

Il Verdicchio è un antichissimo vitigno marchigiano che vinifica vini di straordinaria fattura, eleganza e complessità di gamma olfattiva, con sapori splendidi e di livello mondiale. Da provare assolutamente nelle sue due denominazioni più importanti, quella dei Castelli di Jesi e quella di Mantelica.

Rossese

Sat, 08 Sep 2012 14:25:28 +0100

Il Rossese è un antico vitigno rosso ligure, che non ha origini certe ma rappresenta una tipicità ligure, confinato in un piccolo territorio impervio e difficile da coltivare.

Tocai Friulano

Sat, 08 Sep 2012 12:08:36 +0100

Il Tocai Friulano è il vitigno bianco autoctono più diffuso in Friuli, con grandi vinificazioni di livello, che portano questa varietà ai vertici italiani, assieme ai grandi nobili mondiali. I produttori della regione sanno vinificarlo alla perfezione, regalando splendide emozioni.

Piedirosso

Fri, 07 Sep 2012 14:45:57 +0100

Il Piedirosso è il grande rosso autoctono campano che si pone in seconda posizione dopo l'Aglianico per le estensioni vitate. Apporta eleganti e deliziosi profumi ai vini, in purezza ma più spesso in assemblaggio con il suo fratello maggiore, e si riconosce per le ottime speziature e le sue finiture terziarie, in un ottimo connubio.

Ribolla Gialla

Thu, 06 Sep 2012 19:15:04 +0100

Il Ribolla Giallo è un vitigno autoctono friulano probabilmente presente nella regione già al tempo dei Romani. Da sempre coltivato in grandi quantità e con ottimi risultati, ha risentito come molti vitigni italiani, della crisi provocata dalla fillossera, e rischiato di scomparire prima di essere ritrovato grazie alle denominazioni d origine.

Gaglioppo

Thu, 06 Sep 2012 13:33:36 +0100

Il Gaglioppo è un vitigno calabrese molto antico e probabilmente proveniente dalla Grecia classica, che viene vinificato in purezza con ottimi risultati, per abbinamenti con carni elaborate e ben saporite. Viene sfruttato anche in altre regioni, ma è in Calabria che trova la sua terra preferita.

Grillo

Wed, 05 Sep 2012 13:16:06 +0100

Il Grillo è una varietà ancora importante in Sicilia, e dopo essere stato sottovalutato nel novecento ha ritrovato smalto nelle vinificazioni in purezza, con prodotti di ottima qualità che si impongono anche a livello nazionale.

Frappato

Tue, 04 Sep 2012 15:22:51 +0100

Il Frappato è un vitigno antico e autoctono della Sicilia che fornisce vini freschi e leggeri, ma viene anche assemblato con il Nero d'Avola dove contribuisce a sentori fruttati, a volte floreali, a cui si mescolano gli aromi terziari del vitigno in composizione. Viene ben vinificato nel Cerasuolo di Vittoria.

Greco

Fri, 31 Aug 2012 13:52:03 +0100

Il Greco è tra i vitigni più antichi dell'Italia, introdotto dai coloni della penisola ellenica già dal VII secolo avanti Cristo durante lo sviluppo della Magna Grecia nel Meridione. Oggi si sfrutta nella vinificazione di ottimi vini calabresi e campani, ma anche nel Lazio. Il suo vino più famoso è sicuramente il Greco di Tufo campano, favorito dai suoli vulcanici della regione.

Marzemino

Thu, 30 Aug 2012 13:48:19 +0100

Il Marzemino è un vitigno a bacca nera quasi sicuramente italiano anche se di origine ancora imprecisata, forse veneta. Produce ottimi vini in Trentino, dove viene vinificato per ottenere prodotti di struttura. In altre regioni risulta più leggero, ma è poco usato.

Cortese

Wed, 29 Aug 2012 14:04:04 +0100

Il Cortese è una delle grandi uve bianche del Piemonte, riscoperto negli anni cinquanta con vinificazioni di grande qualità e carattere. Presente anche in Veneto e Lombardia, fornisce vini freschi o strutturati, a seconda del produttore, con una bella gamma olfattiva fruttata e floreale, talvolta leggermente tostata dall'affinamento in botte. Spumantizzato con ottimi risultati, il Cortese fornisce anche una discreta sapidità ai vini, per associazioni con piatti strutturati.

Nero d'Avola

Tue, 28 Aug 2012 13:51:56 +0100

Il Nero d'Avola è ormai, e giustamente, il re dei vini rossi siciliani, con ottime produzioni sia in assemblaggio che specialmente in purezza, dove raggiunge eccelsi risultati anche in invecchiamento. La gamma olfattiva è molto complessa e raggiunge facilmente sensazionali aromi terziari degni dei grandi vini.

Catarratto

Mon, 27 Aug 2012 14:34:47 +0100

Il Catarratto è un'antica uva siciliana che ha fatto per lungo tempo parte degli assemblaggi del Marsala ed è stato spesso vinificato in purezza. Con la nuova tendenza qualitativa delle denominazioni di origine ha perso un po di valore ma resta una delle uve più coltivate al mondo.

Aleatico

Sun, 26 Aug 2012 15:26:40 +0100

L'Aleatico è un antico vitigno utilizzato quasi esclusivamente per l'appassimento e per produrre ottimi vini dolci da dessert o da meditazione. La Toscana, sua probabile terra d'origine, e la Puglia sono le due regioni che lo producono in Italia, seppur in quantità limitata.

Pignoletto

Sat, 25 Aug 2012 15:47:40 +0100

Il Pignoletto è un autoctono emiliano che vinifica buoni prodotti, dai gusti esotici e dotato di un'alcolicità superiore alla media. Coltivato quasi esclusivamente nella provincia di Bologna, è un vitigno molto antico, presente probabilmente già al tempo dei Romani.

Uva di Troia

Fri, 24 Aug 2012 13:22:55 +0100

L'Uva di Troia, meglio conosciuta come Nero di Troia, è uno dei vitigni autoctoni più antichi e interessanti della Puglia, con un netto miglioramento negli ultimi decenni tanto da essere vinificato in purezza con ottimi risultati, dopo essere stato in passato utilizzato quasi esclusivamente per i tagli. Purtroppo una sua denominazione di origine propria sembra essere del tutto sfumata.

Arneis

Thu, 23 Aug 2012 16:50:18 +0100

L'Arneis è un vitigno molto antico, con molta probabilità autoctono della riva sinistra del Tanaro, in Piemonte. Dopo essere stato largamente coltivato per secoli sembrava dimenticato nel secondo dopoguerra, finché alcuni viticoltori non ne hanno migliorato la selezione clonale e iniziato la produzione nella versione secca.

Teroldego

Fri, 10 Aug 2012 14:27:44 +0100

Il Teroldego è uno tra i migliori vitigni autoctoni rossi del Trentino, che produce vini di grande qualità, complessi e degni di essere presenti in tutte le carte vini del mondo. Ottime le vinificazioni dei pochi produttori che lo coltivano, sempre al meglio nelle valutazioni e nelle degustazioni enologiche.

Pecorino

Thu, 09 Aug 2012 19:15:04 +0100

Il Pecorino è un vitigno autoctono bianco della zona tra le Marche e l'Abruzzo, riscoperto da poco ma dai risultati molto positivi nonostante delle scarse rese che ne limitano la diffusione. Conquistato il DOC, è riuscito a farsi conoscere anche a Londra dove ha fatto parte per qualche tempo delle liste di vini.

Refosco dal Peduncolo Rosso

Wed, 08 Aug 2012 18:17:08 +0100

Il Refosco dal Peduncolo Rosso è la sottovarietà migliore dei Refosco, riscoperto dagli anni ottanta con vinificazioni di grande livello anche se ancora un po sconosciute. Un prodotto nobile e di razza, un vitigno che nel vino riesce a far sentire con semplicità anche gli aromi terziari.

Pigato

Tue, 07 Aug 2012 12:52:42 +0100

Il Pigato è una grande uva bianca ligure che riesce a fornire ottimi vini, quasi alla pari con i Vermentini della zona. Poco coltivato, andrebbe considerato anche al di fuori della sua terra d'origine.

Sagrantino

Mon, 06 Aug 2012 13:59:02 +0100

Il Sagrantino è sicuramente uno dei migliori vitigni autoctoni d'Italia, con vini sontuosi, potenti e di livello internazionale. Ancora non molto conosciuto in quanto prodotto nella tipologia secca da solo trentanni, il Sagrantino diventerà presto un vino da esportare come simbolo italiano al pari del Barolo e del Brunello.

Pianta uva

Fri, 03 Aug 2012 13:23:07 +0100

La pianta dell'uva è la vitis, genere delle vitaceae, coltivata da millenni con risultati straordinari per la nutrizione e la vinificazione. La pianta è un'arborea rampicante con caratteristiche particolari che variano a seconda della specie. La coltivazione intensiva millenaria ha prodotto inoltre il più grande numero di specie in uno stesso genere che la botanica possa contare.

Carricante

Thu, 02 Aug 2012 16:21:59 +0100

Il Carricante è un vitigno che fa parte della storia etnea, secolare, con buone produzioni che in qualche caso riescono ad arrivare all'eccellenza, ma nella maggior parte, fornisce più che altro quantità alle altre uve.

Corvina Veronese

Tue, 31 Jul 2012 18:42:47 +0100

Il Corvina Veronese è tra i grandi vitigni italiani, anche se scoperto dal mondo solo da qualche decennio, ma tanto basta per trasformare i suoi vini in veri culti, parte dell'olimpo dei grandi rossi mondiali.

Tipi di uva

Tue, 31 Jul 2012 17:35:11 +0100

I tipi di uva sono moltissimi, in gran parte derivati dalle varie ibridazioni che nel corso dei secoli l'uomo ha prodotto nei vari tentativi di migliorarne costantemente la qualità. Le principali distinzioni sono tra uve da tavola e uve da vino, e poi tra uve bianche e uve rosse. Ma solo per le uve da vino si contano più di 800 varietà, impossibile descriverle tutte.

Damaschino

Mon, 30 Jul 2012 16:25:27 +0100

Il Damaschino è un vitigno bianco molto neutro, diffuso nella Sicilia occidentale soprattutto per l'emergenza della fillossera. Oggi, con la crisi terminata, sta via via scomparendo, non riuscendo ad apportare grosse qualità ai vini, ma solo abbondanti rese.

Susumaniello

Mon, 30 Jul 2012 15:09:58 +0100

Dopo l'oblio che aveva caratterizzato le prime decadi della seconda metà del novecento, il Susumaniello è stato finalmente riscoperto nelle vinificazioni in purezza con risultati ottimi.

Vite uva

Sun, 29 Jul 2012 15:37:19 +0100

La vitis vinifera è la specie del genere vitis sfruttata per la produzione di uva sia da vino che da tavola, con più di mille diverse varietà perfettamente identificate con i vari territori e prodotte nell'arco di millenni.

Zibibbo

Sun, 29 Jul 2012 13:42:23 +0100

Lo Zibibbo è il nome siciliano del Moscato d'Alessandria, talmente identificato con l'isola di Pantelleria che oramai il termine Moscato viene quasi sempre dimenticato. Sull'isola ha trovato nelle vinificazioni di vini passiti la sua identità, con produzioni ricche di livello internazionale.

Lagrein

Sun, 29 Jul 2012 12:03:40 +0100

Il Lagrein è tra i migliori vitigni rossi italiani, che produce ottimi vini di livello mondiale. I viticoltori controllano alla perfezione le alte rese, e vinificano quanto di meglio si possa ottenere da questa fantastica terra.

Uva senza semi

Sat, 28 Jul 2012 19:02:20 +0100

L'uva senza semi subisce un fenomeno naturale che comporta l'aborto dell'embrione e quindi la sua successiva morte con produzione di acini più piccoli. Del tutto naturale, ultimamente alcuni produttori avevano forzato la crescita con stimolanti ormonali ma recenti indagini confermano la preferenza a chicchi di dimensioni più ridotte ma più gustosi e biologici.

Fiano

Sat, 28 Jul 2012 17:13:33 +0100

Il Fiano negli ultimi venti anni ha finalmente iniziato ad essere valorizzato, e gli ottimi risultati non solo non si sono fatti attendere, ma promettono dei miglioranti in futuro che potranno collocare questo vitigno tra i grandi della scena mondiale.

Aglianico

Sat, 28 Jul 2012 15:18:56 +0100

L'Agliano è uno dei vitigni rossi più importanti dell'Italia meridionale, in grado di fornire vini pregiati e aristocratici di livello internazionale. Si esprime al meglio sul monte del Vulture, con i suoi territori vulcanici che conferiscono ai vigneti spettacolari profumi e mineralità.

Vespolina

Thu, 26 Jul 2012 18:52:27 +0100

Il Vespolina è un vitigno rosso autoctono piemontese, una volta molto diffuso e oggi riscoperto nel Novarese. Viene spesso usato nei tagli con le nobili Barbera e Nebbiolo, ma anche in purezza, nelle rare volte in cui viene offerto, riesce a fornire vini di qualità molto interessanti.

Mostarda uva

Thu, 26 Jul 2012 18:02:30 +0100

La mostarda di uva era conosciuta già prima dell'avvento dei Romani che la definirono mosto ardente in quanto molto piccante per la presenza dei semi di senape. Oggi i semi non si usano quasi più ma la mostarda viene ancora prodotta, sia artigianalmente che industrialmente, per accompagnare formaggi e carni.

Ballon per rossi importanti

Wed, 25 Jul 2012 15:49:56 +0100

Il ballon è un bicchiere appositamente studiato per permettere al naso di percepire gli aromi terziari del bouquet, molto delicati che hanno bisogno di attenzioni particolari. Un bicchiere troppo piccolo infatti li disperderebbe immediatamente vanificando il lavoro di anni mentre il ballon li concentra adeguatamente per farli salire ed essere percepiti per lungo tempo come un vino da meditazione merita.

Maceratino

Wed, 25 Jul 2012 15:16:11 +0100

Il Maceratino è un vino di discreta qualità prodotto con un'uva autoctona della Marche sempre più rara. Può essere usato sia in assemblaggio che in purezza anche in versioni amabili leggermente dolci.

Barbera del Sannio

Tue, 24 Jul 2012 19:39:42 +0100

Il Barbera del Sannio è un autoctono a bacca rossa della Campania che nulla ha a che vedere con il famoso piemontese. Fornisce buoni vini freschi da bere giovani e in molti abbinamenti.

Sciaglin

Tue, 24 Jul 2012 18:22:56 +0100

Lo Sciaglin è purtroppo l'ennesima grande autoctona dimenticata d'Italia. Una volta diffuso, oggi ha trovato nelle uve francesi una concorrenza spietata, nonostante riesca a vinificare grandi vini bianchi.

Pollera Nera

Mon, 23 Jul 2012 20:14:14 +0100

Il Pollera Nero è un vitigno ligure di scarso utilizzo, non certo indimenticabile e piu che altro utile nei tagli grazie alla buona e costante produttività.

Polifenoli uva

Mon, 23 Jul 2012 19:29:37 +0100

I polifenoli sono dei composti chimici dell'uva importantissimi per determinare le proprietà organolettiche del vino. Vanno attentamente studiati a seconda della varietà prima di procedere alle vinificazioni.

Verdeca

Sun, 22 Jul 2012 21:11:23 +0100

Di antica coltivazione, il Verdeca, di probabile origine greca, ha trovato in Puglia da secoli la sua terra. Dopo un lungo periodo in cui veniva poco sfruttato, sta rinascendo con produzioni di qualità sempre maggiore.

Pelaverga Piccolo

Sun, 22 Jul 2012 20:20:41 +0100

Il Pelaverga Piccolo era un vitigno rosso molto diffuso in Piemonte come Pelaverga di Salluzzo, capostipite del Piccolo, ora riscoperto da qualche appassionato produttore che lo sta riproponebdo nel DOC Verduno Pelaverga.

Uva Regina

Sun, 22 Jul 2012 10:54:24 +0100

L'uva Regina è tra le uve da tavola più coltivate grazie ad una buona produttività e un peso medio del grappolo di mezzo chilo. Resiste bene anche ai trasporti e viene esportata ovunque.

Ucelut

Sat, 21 Jul 2012 19:53:09 +0100

L'Ucelut è un vitigno quasi dimenticato che riesce a dare buoni vini vellutati, ma in coltivazioni prettamente di nicchia nel friulano. Non viene vinificato mai in purezza, ma quando questo accade, accompagna bene dei piatti strutturati, anche nella versione dolce da uve leggermente appassite.

Pallagrello Rosso

Fri, 20 Jul 2012 14:51:49 +0100

Il Pallagrello Rosso è un grande autoctono del casertano oggi riscoperto dopo un oblio di quasi un secolo. Produce grandi rossi sia in purezza che in assemblaggio.

Uva biologica

Fri, 20 Jul 2012 13:59:51 +0100

La normativa sulle uve e le vinificazioni biologiche in Italia è ancora molto vaga se non inesistente e ci si accontenta di navigare a vista spesso con certificazioni private.

Pressatura uva

Thu, 19 Jul 2012 20:24:07 +0100

La pressatura è la prima fase della vinificazione nella lavorazione delle uve appena dopo la raccolta. Con essa si prepara il succo del mosto da cui poi partirà la fermentazione.

Semidano

Wed, 18 Jul 2012 18:15:13 +0100

Il Semidano è un vitigno bianco una volta largamente diffuso in Sardegna ma che fu poi decimato dall'epidemia di filossera nell'ottocento. Oggi ha finalmente ottenuto una sua denominazione di origine controllata e si segnala come un buon vino elegante.

Pascale di Cagliari

Wed, 18 Jul 2012 17:32:17 +0100

Il Pascale di Cagliari è un buon vitigno utilizzato negli assemblaggi con le altre varietà sarde. Probabilmente originario della Toscana, ha trovato in provincia di Sassari molti estimatori.

Potatura uva da tavola

Tue, 17 Jul 2012 17:06:13 +0100

La potatura dell'uva da tavola persegue scopi diversi da quelli che si vogliono avere per quella da vino. In genere negli ultimi anni si tende a ricercare una potatura secca, più controllabile.

Forastiera

Tue, 17 Jul 2012 16:08:20 +0100

La Forastiera è un vitigno che fu importato nell'ottocento per combattere la filossera e che successivamente ha guadagnato stima ad Ischia, dove viene vinificato anche in purezza con buoni risultati.

Sciascinoso

Mon, 16 Jul 2012 20:38:05 +0100

Lo Sciascinoso è un uva rossa autoctona campana utilizzata per lo più nei tagli e raramente in purezza, in quanto non riesce a fornire il giusto apporto zuccherino.

Foglia uva

Sun, 15 Jul 2012 19:50:40 +0100

La foglia ha un'importanza fondamentale nelle piante, specialmente in quelle da frutto come la vite, che devono costruire consistenti riserve di zuccheri per la loro vita e quella dei loro semi.

Trebbiano Toscano

Sun, 15 Jul 2012 19:21:05 +0100

Il Trebbiano Toscano è un'uva da produzione e non certo per le vinificazioni di qualità. In Francia si è trovata la via migliore nell'impiego attraverso la distillazione del Cognac dal vino base di questo vitigno.

Ancellotta

Sat, 14 Jul 2012 12:30:54 +0100

L'Ancellotta è tra le migliori qualità ci Lambrusco, utilizzata nei tagli di questi vini della stessa famiglia per apportare colore e aromi di frutta rossa. Solo in un caso viene vinificato in purezza ma non trova un grosso consenso al di fuori della sua zona d'origine.

Olio di semi d'uva

Sat, 14 Jul 2012 11:25:06 +0100

L'olio di semi d'uva si spreme a freddo e viene utilizzato sia per i prodotti cosmetici che per la nutrizione. Il suo utilizzo deve essere moderato a causa delle molte calorie contenute, ma fornisce elementi essenziali nella riparazione dei tessuti cellulari.

Uva Fogarina

Sat, 14 Jul 2012 10:52:04 +0100

La Fogarina è un vitigno dimenticato che in passato fu largamente vinificato con ottimi risultati nel Reggiano. Oggi un programma di rilancio sta provando a reinserirlo nell'albo nazionale dei vigneti per farne un DOC di prima qualità.

Montepulciano

Thu, 12 Jul 2012 15:30:23 +0100

Il Montepulciano è uno dei grandi vitigni rossi del centro Italia che fornisce tra i migliori rossi della penisola, vinificati soprattutto in Abruzzo e nelle Marche con risultati straordinari.

Risotto al vino bianco

Wed, 11 Jul 2012 22:15:50 +0100

Il risotto al vino bianco può essere preparato molto velocemente e con diversi ingredienti. Vi proponiamo alcune tra le ricette più facili.

Risotto al vino rosso

Tue, 10 Jul 2012 19:30:31 +0100

Il risotto al vino rosso può essere cucinato in molti modi, tutti di facile realizzazione e buon gusto. Proponiamo cinque diverse ricette con formaggio, carne e vegetali.

Uva in gravidanza

Mon, 09 Jul 2012 15:41:24 +0100

Mangiare uva in gravidanza può essere benefico e apportare molti elementi naturali essenziali per una corretta alimentazione. Non ci sono pericoli nell'abuso, a parte qualche controindicazione che potrebbe riguardare acidità gastriche o più probabilmente un'iperattività del bambino.

Bombino Bianco

Fri, 29 Jun 2012 20:52:23 +0100

Il Bombino Bianco è un uva tanto usata quanto sottovalutata nelle sue potenzialità. Spesso lasciata a rese altissime per la vendita a basso costo o ai tedeschi per i loro assemblaggi, i pochi produttori, pugliesi e abruzzesi che limitano la quantità a favore della qualità, riescono a produrre ottimi vini, che potrebbero far parte del panorama nazionale senza problemi. Ottimo anche nella spumantizzazione in purezza o in assemblaggio.

Bovale

Fri, 29 Jun 2012 20:12:47 +0100

Il Bovale fa parte della Sardegna da lungo tempo, anche se probabilmente è di origine spagnola. Usato quasi esclusivamente in assemblaggio, riesce comunque a partecipare ad alcune grandi produzioni sarde, di vini molto pregiati.

Uva aromatica

Fri, 29 Jun 2012 18:57:46 +0100

Le uve aromatiche sono quelle uve che contengono nelle bucce alte concentrazioni di terpeni, molecole alla base della catena alimentare e responsabili degli aromi ceduti al vino. Proprio dal contatto del mosto con le bucce si riescono a trasferirle poi nel vino e più sarà lungo questo contatto, più aromatico esso risulterà.

Cassette per uva

Thu, 28 Jun 2012 19:20:27 +0100

Le cassette per uva, generalmente intese per l'appassimento delle uve, sono degli speciali contenitori per il controllo e l'esecuzione dei processi di disidratazione degli acini. Possono essere delle semplici casse di diverse dimensioni o anche tecnologicamente dotate di sensori.

Appassimento uva

Thu, 28 Jun 2012 18:34:09 +0100

L'appassimento delle uve è una tecnica molto antica e naturale per ottenere dei vini dolci da dessert. La parola giusta per indicare la tecnica sarebbe disidratazione delle uve, che può svolgersi sia sulla pianta, con i grappoli ancora attaccati alla pianta madre, che su graticci, con i grappoli già vendemmiati. Questo influisce sui processi chimici molecolari.

Liquore uva fragola

Wed, 27 Jun 2012 17:16:06 +0100

Preparare il liquore di uva fragola è semplice e richiede pochi ingredienti. La sua produzione è legale, e solo la menzione in etichetta che pone dei problemi in quanto nessun prodotto da uva fragola deve essere identificato con un prodotto da vitis vinifera.

Tappi per damigiane

Wed, 27 Jun 2012 16:36:08 +0100

I tappi per damigiane hanno particolari caratteristiche atte a svolgere funzioni di ossidazione del vino, benefiche per un perfetto affinamento ma molto dannose quando eccessive. Per questo vengono studiate soluzioni specifiche per determinare con esattezza la quantità di aria a contatto con il vino.

Coltivazione uva da tavola

Tue, 26 Jun 2012 16:16:13 +0100

La coltivazione dell'uva da tavola, a differenza di quella da vino, è indirizzata a produrre uve più mature, in cui lo zucchero abbia sostituito totalmente gli acidi presenti nei chicchi, in modo da essere dolce e appetibile.

Tappi conici

Tue, 26 Jun 2012 15:28:33 +0100

I tappi conici sono tappi di forma conica una volta usati normalmente, spesso in unione con la ceralacca, per chiudere i contenitori, mentre oggi sono riservati solo alle produzioni domestiche e artigianali.

Uva ursina tintura madre

Mon, 25 Jun 2012 18:20:51 +0100

La tintura madre di uva ursina è molto semplice da preparare ma bisogna sempre seguire le indicazioni del fitoterapista nelle posologie, in quanto potrebbe avere degli effetti indesiderati.

Innesto uva

Mon, 25 Jun 2012 17:41:48 +0100

Gli innesti della vite sono praticati largamente per vari scopi, tra cui la salvaguardia della specie, la conservazione delle caratteristiche o il miglioramento della varietà. Sono abbastanza semplici da eseguire ma bisogna ricordare sempre le norme igieniche.

Salsa al vino rosso

Sun, 24 Jun 2012 14:49:15 +0100

La salsa al vino rosso è ottima per qualsiasi tipo di carne rossa sia di selvaggine che di allevamento. Proponiamo la ricetta classica ma anche alcune nordiche in agrodolci, per palati che hanno intenzione di sperimentare gusti diversi.

Uva fragola coltivazione

Sun, 24 Jun 2012 13:22:44 +0100

L'uva fragola può essere vinificata ma senza la menzione vino in etichetta, vietata. La sua coltivazione è limitata a usi familiari, molto semplice da praticare per l'adattabilità della pianta ai terreni di vario tipo, purché concimati.

Uva spina coltivazione

Sat, 23 Jun 2012 21:22:42 +0100

L'uva spina è una pianta di facile coltivazione nei climi freschi, senza quasi nessuna necessità di intervento, se non manutentivo. I frutti sono molto apprezzati anche per le proprietà e la ricchezza di vitamine.

Mosto uva

Sat, 23 Jun 2012 20:38:16 +0100

Il mosto si ottiene dal succo delle uve e nelle vinificazioni per i rossi, anche con il contatto con le bucce e i vinaccioli. A seconda del tipo di vino che si va a produrro possono essere lavorati diversi tipi di mosto.

Tappi dosatori

Fri, 22 Jun 2012 20:08:06 +0100

I tappi dosatori sono stati creati per la tecnica di preparazione dei cocktails del free-style, che serve a velocizzare la preparazione senza per questo pregiudicare la qualità. Grazie ai tappi dosatori il barman sa sempre perfettamente la quantità di distillato dosata nel cocktail.

Coppa per spumanti dolci

Fri, 22 Jun 2012 19:20:07 +0100

La coppa per spumanti dolci è studiata e concepita per esaltare le qualità di questo vino facendo mitigare i profumi e i gusti pungenti che generalmente caratterizzano questo tipo di vini.

Servire correttamente a tavola

Fri, 22 Jun 2012 18:43:45 +0100

Il servizio del vino ha le sue prassi da seguire, in modo da renderlo il più perfetto possibile e lasciare il cliente soddisfatto.

Ansonica

Fri, 22 Jun 2012 17:52:43 +0100

Questo ottimo vitigno esprime tutto il suo carattere in Sicilia, anche in purezza, dove fornisce vini discreti con qualche eccellenza di grido e qualità. È un vitigno che ha bisogno di sole e caldo per esprimere tutta la sua aromaticità e il suo corpo nel vino.

Schioppettino

Wed, 20 Jun 2012 19:59:47 +0100

Lo Schioppettino è un vitigno autoctono friulano quasi dimenticato nella sua zona d'origine, con pochi ettari coltivati ma che ha trovato nella zona dei Colli Orientali alcuni produttori di grande talento, con una produzione di ottima qualità che meriterebbe maggior attenzione.

Sognare uva bianca

Wed, 20 Jun 2012 18:58:02 +0100

Il sogno ha sempre con se il fascino della comunicazione tra l'inconscio e il conscio, tra l'Io presente e l'io reale. Sognare uva bianca potrebbe rappresentare un passaggio evolutivo proprio in senso spirituale.

Uva Vittoria

Tue, 19 Jun 2012 19:09:52 +0100

L'uva Vittoria è un'ottima uva bianca da tavola, molto apprezzata per la sua produttività e resistenza. Non ha problemi nel trasporto, e a tavola riesce ad esprimere una dolcezza neutra.

Lavorazione uva

Tue, 19 Jun 2012 18:04:13 +0100

La lavorazione delle uve è un processo molto delicato che abbraccia l'arco di un intero anno per poi proseguire in cantina. Ogni anno non è mai uguale al precedente, grazie all'imprevidibilità della natura e delle piante.

Tappo gorgogliatore

Mon, 18 Jun 2012 18:32:28 +0100

Il tappo gorgogliatore è una speciale valvola che viene utilizzata soprattutto nelle produzioni artigianali e che consente l'espulsione dell'anidride carbonica dal mosto in fermentazione impedendo contemporaneamente l'entrata dell'ossigeno. In questo modo anche nelle piccole produzioni casalinghe è possibile la fermentazione anaerobica in assenza di aria.

Tecniche di degustazione

Mon, 18 Jun 2012 17:57:24 +0100

Le tecniche di degustazione per il vino sono molto precise e vanno descritte sulle apposite schede in maniera dettagliata seguendo uno schema ed un linguaggio ben definiti.

Bicchierino per vini passiti e liquorosi

Sun, 17 Jun 2012 20:28:41 +0100

I piccoli bicchierini a forma di calice per la degustazione dei vini passiti e liquorosi sono studiati appositamente per raggiungere un equilibrio perfetto tra l'elevata alcolicità, la profondità degli aromi e il loro impatto sul naso.

Cesanese di Affile

Sun, 17 Jun 2012 19:52:42 +0100

Il Cesanese di Affile è il grande autoctono del Lazio, purtroppo dimenticato dai molti viticoltori regionali e quindi limitato nelle sue potenzialità a livello nazionale. I pochi produttori però vantano un vino di grande stile, potente e pieno di aromi.

Verduzzo Friulano

Sun, 17 Jun 2012 18:49:34 +0100

Il Verduzzo Friulano è un vitigno autoctono da cui si ricavano buoni vini secchi ma soprattutto grandi dolci dall'appassimento delle uve. Protagonista soprattutto con il Ramandolo, il Verduzzo ha un'astringenza naturale che rappresenta un perfetto bilanciamento con i gusti dolci dei vini passiti.

Gelatina di uva

Sat, 16 Jun 2012 13:46:59 +0100

Preparare delle gelatine e delle marmellate di uva e frutta in generale è molto semplice e abbastanza veloce, e può rappresentare anche un momento di compagnia in famiglia. Gli ingredienti sono frutta e zucchero, a cui basta aggiungere acqua e fuoco per riuscire nella preparazione di marmellate e gelatine fatte in casa.

Gamberoni al vino bianco

Sat, 16 Jun 2012 13:06:14 +0100

I gamberoni sono tra i crostacei più rinomati e gustosi, protagonisti di molti piatti tipici. Presentiamo la ricetta classica e una variante con i funghi, un ottimo abbinamento terra mare.

Barbera e champagne

Sat, 16 Jun 2012 11:18:44 +0100

Barbera e champagne è solo una delle tante canzoni italiane che vedono protagonista il vino, questa splendida bevanda che associa la vita e la gioia, la tristezza e la malinconia, nelle situazione che capito lungo il percorso di ogni persona.

Ciambelline al vino bianco

Thu, 14 Jun 2012 15:45:12 +0100

Le ciambelline al vino bianco sono un biscotto esclusivo della tradizione italiana, che non appartiene ad altre culture. La loro preparazione è estremamente semplice e veloce, anche per chi non si cimenta spesso in cucina.

Cannonao

Thu, 14 Jun 2012 15:00:33 +0100

Il Cannonau è il vitigno rosso più importante della ricca terra di Sardegna, dove quest'uva, forse importata dalla Spagna, ha trovato caratteristiche di identità con il territorio uniche. Vinificato in purezza il Cannonau infatti riesce a fornire vini di eccellente qualità, indubbiamente migliori del suo presunto capostipite Grenache.

Roussenne

Wed, 13 Jun 2012 18:32:36 +0100

La sconosciuta Roussenne è in realtà un'uva dai pregevoli aromi utilizzata in alcune delle produzioni in bianco più importanti della Francia. Poco diffuso, viene utilizzato quasi sempre in assemblaggio per alcuni suoi problemi di coltivazione e resa.

Uva ursina controindicazioni

Wed, 13 Jun 2012 17:39:06 +0100

L'utilizzo dell'uva ursina nei decotti e nelle capsule a preparazione naturale è molto utile, ma presenta anche alcune controindicazioni in soggetti a rischio, come le donne in gravidanza o in allattamento, o quelle particolarmente con la mucosa dello stomaco sensibile e irritabile.

Tappi per spumanti

Mon, 11 Jun 2012 16:20:10 +0100

I tappi per spumante sono dei tappi particolari studiati per resistere alle pressioni esercitate dal gas all'interno del vino. Ci sono anche delle soluzioni per tappare vini già aperti, molto efficaci e poco costose, suggerite per i prodotti di alta qualità.

Coniglio al vino bianco

Sun, 10 Jun 2012 14:03:26 +0100

Il coniglio al vino bianco si può cucinare con delle ricette semplici e gustose, sia in forno che in tegami di coccio, il più indicato in questo genere di cotture lunghe. Nel caso non ne disponiate riducete i tempi di cottura controllando spesso la carne.

Risotto al radicchio e vino rosso

Sun, 10 Jun 2012 13:13:57 +0100

Il risotto con il radicchio è un classico della cucina italiana, sfumato con il vino rosso e semplice da preparare in appena mezzora. Proponiamo due ricette simili da accompagnare con un vino corposo rosso.

Uva e forme

Sat, 09 Jun 2012 15:35:14 +0100

Nel corso dei secoli la pianta della vite ha modificato, per l'intervento antropologico di incroci, ibridi e selezione, le sue forme in strutture ormai molto diverse da quelle che era una volta la vite selvatica. E queste forme oggi caratterizzano interi paesaggi coltivati a vigneto.

Piantare uva

Sat, 09 Jun 2012 14:10:44 +0100

L'impianto della vite e le sue difficoltà dipendono dagli scopi che si vogliono ottenere. Se l'impianto è funzionale al solo scopo ornamentale da ottenere con una pianta, la sua coltivazione non richiederà particolari sforzi così come la sua messa a dimora. Il discorso è molto più complicato se vi vorrete cimentare in produzioni di qualità.

Sognare uva nera

Thu, 31 May 2012 15:08:31 +0100

Sognare è stata sempre una delle cose che più ha affascinato l'uomo. Oggi, grazie alla psicoanalisi, possiamo interpretare e dare una spiegazione ai sogni, attraverso la comunicazione con l'inconscio.

L'esame visivo

Thu, 31 May 2012 14:40:04 +0100

L'esame visivo rappresenta il 10 per cento dell'esame totale di un vino. Attraverso il colore del vino si possono avere molte indicazioni utili sulla tipologia, l'invecchiamento e l'assemblaggio, mentre con l'esame delle lacrime è possibile valutare la struttura del corpo.

Pesche al vino bianco

Thu, 31 May 2012 13:29:29 +0100

Le pesche al vino bianco sono una grande tradizione italiana. Possono essere preparate in vari modi, dal più semplice ad alcune creazioni più complicate.

Spezzatino al vino rosso

Wed, 30 May 2012 15:48:01 +0100

Lo spezzatino è un ottima pietanza in umido, ideale per cotture con il vino rosso. Proponiamo una ricetta classica e una ricetta nordica, tedesca per la precisione, con il fegato in sostituzione del manzo.

Uva sultanina propriet�

Wed, 30 May 2012 14:54:12 +0100

L'uva sultanina può essere consumata fresca o confezionata come uva passa, per sfruttarne le numerose proprietà benefiche più concentrate rispetto ad altre uva, soprattutto nella lavorazione e nell'essiccazione.

Variet� uva da tavola

Wed, 30 May 2012 13:39:22 +0100

L'uva da tavola deve rispondere a requisiti nettamente diversi rispetto a quella da vino. Infatti vengono usate varietà che possano garantire questi requisiti che raramente corrispondono a quelle per le uve da vino.

L'esame olfattivo

Tue, 29 May 2012 14:00:08 +0100

L'esame olfattivo è la parte piu importante della degustazione, dove il vino riesce ad esprimere una complessità unica, sia rispetto ad altre bevande alcoliche, che rispetto alle altre fasi della degustazione.

La Champagnotta

Tue, 29 May 2012 13:23:00 +0100

La Champagnotta è la bottiglia studiata appositamente per vini spumanti che deve resistere alle pressioni interne esercitate dall'anidrite carbonica, il gas sviluppato durante la fermentazione che rende questi vini unici e freschi, con aromi concentrati e delicati.

Salsa al vino bianco

Tue, 29 May 2012 12:18:51 +0100

La salsa al vino bianco si abbina bene al pesce e agli ortaggi, ma in alcuni casi si può aggiungere anche al pollo o al coniglio, come nella prima ricetta.

Stracotto al vino rosso

Mon, 28 May 2012 17:41:49 +0100

Lo stracotto è un piatto semplice nella preparazione che però prevede dei tempi molto lunghi nella marinatura e nella cottura. Inoltre andrebbe accompagnato con dei contorni, anch'essi più o meno lunghi da preparare a seconda della vostra voglia di mettervi ai fornelli.

Cabernet Sauvignon

Mon, 28 May 2012 15:10:19 +0100

Il Cabernet Sauvignon è una delle grandi nobili rosse, protagonista ormai in tutto il mondo di ottime produzioni, sia in assemblaggio che in purezza. I suoi vini sono ricchi, particolari e inconfondibili, dal colore agli aromi. Un vino Cabernet si riconosce a prima vista, grazie al suo colore e ai suoi profumi.

Spumanti

Mon, 28 May 2012 14:17:08 +0100

Gli spumanti devono rispondere alla normativa vigente per poter menzionare in etichetta la dicitura spumante. Sono previsti due metodi e precisi livelli di pressione affinché un vino possa essere denominato spumante.

Servire correttamente lo spumante

Sat, 26 May 2012 18:18:06 +0100

Il servizio dello spumante segue delle regole ben precise derivanti dal servizio dello Champagne. Da esso differisce soltanto per la mancanza d'obbligo di servire prima gli esponenti del clero piuttosto che gli altri ospiti.

Borgognona o Borgognotta

Sat, 26 May 2012 16:49:32 +0100

La Borgognotta è una bottiglia nata nella Borgogna per ospitare dei grandi vini rossi pregiati dal lungo invecchiamento, che lasciano i loro depositi in botte. La bottiglia quindi ha una forma più snella e slanciata, e manca di spalle e fondo pronunciati che hanno la funzione appunto di trattenere i depositi nel momento del servizio nel bicchiere.

Salsiccia al vino bianco

Sat, 26 May 2012 13:57:40 +0100

In quest'articolo diamo tre semplici ricette per cucinare le vostre salsicce con del vino bianco. Potete anche preparare delle puree per accompagnare le vostre salsicce o dei sandwich semplci per una giornata in giardino con gli amici.

Torta al vino rosso

Sat, 26 May 2012 12:08:55 +0100

La torta al vino rosso e cioccolato è una ricetta gustosa e semplice da preparare se disponete di una frusta elettrica. Alla ricetta abbiamo aggiunto qualche consiglio sul vino rosso da abbinare al vostro dessert.

Uva francese

Fri, 25 May 2012 19:28:03 +0100

Le uve francesi sono senza dubbio le più conosciute a livello internazionale. I motivi sono da ricercarsi non solo nella qualità dei frutti, ma anche nella sapiente strategia in campo pubblicitario e qualitativo che i nostri cugini hanno messo in campo già a partire dall'ottocento.

Foglia uva

Fri, 25 May 2012 18:36:36 +0100

La foglia è tra gli organi più importanti della vite, creatrice degli zuccheri che ritroveremo poi nei grappoli e dai quali dipende la vinificazione del loro succo. Una delle operazioni più importanti che si effettuano nel vigneto è la cimatura, ovvero la diradazione del fogliame in modo da stabilirne la giusta densità per equilibrare le energie necessarie ad una buona salute della foglia con la produzione degli zuccheri.

La Bordolese

Thu, 24 May 2012 14:19:26 +0100

La bottiglia bordolese e pensata appositamente per questi vini e i loro depositi, in modo da trattenerli il più possibile quando si effettua il servizio del vino.

Pressatrice uva

Thu, 24 May 2012 13:29:11 +0100

La pressatura è un processo della vinificazione con il quale si separano le parti solide da quelle liquide dell'uva, dopo che essa abbia subito il processo di pigiatura e, nei vini rossi, di macerazione/fermentazione.

Cozze al vino bianco

Tue, 22 May 2012 20:11:59 +0100

Presentiamo due ricette semplici e gustose per cucinare le cozze con il vino bianco. Non serve nessuna abilita particolare e la preparazione è molto veloce.

Malbec

Mon, 21 May 2012 17:40:13 +0100

Il Malbec è un vitigno caduto in disuso ma che ha trovato due piccole patrie con risultati straordinari, la regione francese di Cahors, e quella argentina di Mendoza. Splendidi risultati, con forti aromi animali e vegetali.

Riesling Italico

Mon, 21 May 2012 17:02:32 +0100

Il Riesling Italico è in nome dato alla grande uva nobile tedesca Riesling in Italia. I risultati anche in Italia sono ottimi, con vini profondi e molto aromatici.

Silvaner

Fri, 18 May 2012 13:16:44 +0100

Il Silvaner, anche se caduto in disuso, è ancora considerato un uva bianca nobile e largamente coltivato in Germania e nell'Europa Orientale. Ma è nell'Alsazia francese che trova le sue migliori espressioni, mentre in Italia trova poca popolarità nonostante alcune ottime vinificazioni in Alto Adige.

Grignolino

Fri, 18 May 2012 11:21:25 +0100

Il Grignolino è una varietà di buona qualità, purtroppo limitata alla sua sola zona d'origine, il Monferrato piemontese. I suoi vini leggeri e fini sfruttano gli aromi alpini che questo vitigno riesce a dare, ma la delicatezza e la basse rese purtroppo limitano molto il suo utilizzo.

Costo uva da vino

Thu, 17 May 2012 20:52:18 +0100

Il costo delle uve da vino varia in base a molti fattori, a partire da quelli climatici fino a quelli determinati per legge dalle classificazioni e categorie delle denominazioni di origine.

Come evitare il botto

Thu, 17 May 2012 19:46:05 +0100

Il servizio dello champagne e dello spumante prevede una procedura ben precisa per evitare il “botto”, che, tranne nelle celebrazioni, deve essere evitato per non urtare la sensibilità dei presenti in luoghi dove il contegno è una regola.

Uva champagne

Wed, 16 May 2012 20:58:50 +0100

Nella Champagne per la produzione dei famosi vini spumantizzati, sono autorizzate solo tre uve: lo Chardonnay, il Pinot Noir e il Pinot Meunier. Ognuna di queste uve riesce ad apportare la sua personalità al vino, e le prime due sono di qualità talmente elevata che possono essere vinificate in purezza.

Bicchieri da vino

Wed, 16 May 2012 00:36:55 +0100

I bicchieri sono fondamentali nella degustazione e sbagliare la scelta a seconda del vino, può pregiudicare il test olfattivo e gustativo. I bicchieri invece sono il risultato di attenti studi di professionisti per far risaltare al meglio il lavoro di molte persone.

Accessori cantina

Tue, 15 May 2012 19:04:52 +0100

Le attrezzature della cantina sono molte e oramai indispensabili alla produzione. A seconda della parte della cantina, produttiva o conservativa, e a seconda del vino, bianco o rosso, giovane o da invecchiamento, fermo o spumantizzato, queste attrezzature variano per la funzione che devono assolvere.

Uva e vino

Mon, 14 May 2012 20:34:33 +0100

L'uva e il vino sono due nomi indissolubili, ma guai a nominare il vitigno pensando di descrivere il vino. Questa bevanda è molto di più, ed esige molto di più, proprio a partire dalle necessità dell'uva.

Pinot Bianco

Fri, 11 May 2012 14:17:23 +0100

Il Pinot Bianco è una delle molte mutazioni genetiche dei Pinot, diretta mutazione del Grigio. Migliore del suo progenitore per struttura ed aromi, trova in Italia e in Alsazia buone produzioni, anche se i paesi che forse riescono a sfruttarlo meglio sono l'Austria e un pochino la Germania.

Pinot Nero

Fri, 11 May 2012 13:20:39 +0100

Il Pinot Nero è tra le grandi nobili rosse mondiali, un uva dai risultati straordinari sia nella produzione dei vini fermi che in quella degli spumanti. Amante dei climi freddi e secchi, il Pinot Noir è il capostipite di una grande famiglia di uve, nate nella Borgogna di molti secoli fa, e oggi diffuse in tutte le regioni a clima freddo del mondo.

Accessori sommelier

Thu, 10 May 2012 17:21:57 +0100

Gli accessori del sommelier sono pochi ma essenziali per un servizio di ottimo livello. Da questi spesso dipende la buona riuscita del servizio, specialmente quando si tratta di vini molto importanti.

Prodotti per enologia

Thu, 10 May 2012 15:06:18 +0100

I prodotti per l'enologia sono i più svariati e sviluppano un indotto miliardario. Possono essere semplici prodotti da laboratorio come macchinari sofisticati sia per la vigna che per la cantina. Il mondo del vino è sempre più tecnologico e dipendente dalla tecnologia.

S�millon

Tue, 08 May 2012 22:23:32 +0100

Il Sémillon è la grande uva secondaria dei nobili bianchi della riva destra della Garonne, nel Bordolese, dove vinifica vini ricchi e longevi, tra i più aristocratici al mondo.

Gamay

Tue, 08 May 2012 20:11:30 +0100

Il Gamay è un vitigno che si identifica con il suo territorio, il Beaujolais, dove fornisce risultati molto apprezzabili che non riesce a trovare altrove. La sua precocità, dopo secoli di produzione di scarsa qualità, ha trovato valore nella produzione dei novelli e nella macerazione carbonica.

Tappi in silicone

Mon, 07 May 2012 17:02:33 +0100

I materiali alternativi al sughero si stanno affacciando timidamente nel mondo dei vini, a partire da quelli prodotti dalla cultura anglosassone, sia per l'economicità che per dei piccoli vantaggi che si possono avere per bottiglie di vino giovane e di pronta beva.

Come leggere l'etichetta

Mon, 07 May 2012 15:53:22 +0100

L'etichetta del vino indica tutto quello che può essere utile al consumatore per orientarsi nella scelta. La sua lettura è abbastanza semplice, creata in modo da non dare adito a dubbi.

Acino uva

Sun, 06 May 2012 14:59:45 +0100

L'acino d'uva è il risultato di un lento processo di riproduzione della vite, un organo di immagazzinamento di nutrienti, gli zuccheri, e dei semi fecondati, sfruttato però dall'uomo a seconda delle sue esigenze.

Le qualifiche

Mon, 30 Apr 2012 19:01:00 +0100

Le qualifiche nel vino, oltre alla generica definizione giuridica, indicano invecchiamenti e gradazioni alcoliche obbligatorie, o zone di particolare rilevanza storica per la denominazione. Sono regolate dalla legge e possono essere menzionate in etichetta solo nel rispetto della normativa.

Pinot Grigio

Mon, 30 Apr 2012 17:46:05 +0100

Il Pinot Grigio è una mutazione del Pinot Nero, che offre ottimi assemblaggi in Borgogna e vini di notevole fattura in Alsazia. In Italia viene coltivato con discreto successo in Friuli, ma la moda mondiale che ha colpito questa varietà, ad eccezione dei grandi prodotti alsaziani e di qualche caso friulano e nell'Oregon, è decisamente esagerata. Molto meglio come uva da taglio per il suo progenitore Pinot Nero.

Syrah

Mon, 30 Apr 2012 16:51:10 +0100

Il Syrah è una delle grandi nobili rosse per la sua longevità e i suoi aromi speziati e profondi. Esploso negli anni 70 del novecento sta trovando largo spazio in tutto il mondo. In Italia è divenuto uno dei vitigni siciliani di prestigio, mentre in Australia si inizia a parlare di Syrah e taglio australiano.

Vendemmia uva

Sun, 29 Apr 2012 17:18:32 +0100

La vendemmia oggi ha perso la sua visione romantica ma rimane un punto fondamentale nella produzione del vino con tempi stabiliti esattamente per arrivare alla giusta maturazione delle uve.

Chardonnay

Sun, 29 Apr 2012 15:51:47 +0100

Lo Chardonnay è la grande nobile dei bianchi, la più piantata e quella dai rendimenti piu costanti in qualsiasi condizione, tanto da aver colonizzato il mondo intero. I risultati sono quasi sempre straordinari, sia nella spumantistica che nella produzione dei vini fermi fino a quella di rari passiti sperimentali.

Cabernet Franc

Sun, 29 Apr 2012 13:13:58 +0100

Il Cabernet Franc ha una discreta diffusione sia in Francia che in Italia dove è maggioritario rispetto al suo fratello Cabernet Sauvignon. I risultati nei climi più freddi sono ottimi, e questa varietà incontra anche il favore delle vinificazioni in purezza e non solo come taglio secondario classico alla bordolese.

Uva spina

Sun, 29 Apr 2012 11:35:35 +0100

L'uva spina è un arbusto della stessa famiglia dei ribes, molto usato nel nord Europa per la preparazione di macedonie e confetture, con consumi in aumento a scapito della classica colazione inglese.

Decanter vino

Sat, 28 Apr 2012 21:14:48 +0100

La decantazione ha degli scopi ben precisi e non è mai casuale. Riassumiamo qui, alcune considerazioni in più rispetto alle solite reperibili in internet, certamente corrette ma incomplete.

Zucchero uva

Sat, 28 Apr 2012 19:40:55 +0100

Lo zucchero è alla base degli elementi organici della vita, ed è prodotto dalle piante attraverso i processi di fotosintesi. Esso inoltre è essenziale per la trasformazione in alcol del succo d'uva.

Nebbiolo

Sat, 28 Apr 2012 17:47:24 +0100

Il Nebbiolo è una delle migliori, più nobili ma anche particolari varietà di uva in tutto il mondo. Esige un habitat particolare e ben delineato che riesce a trovare solo in Piemonte, dove nelle zone calcaree raggiunge la perfezione e l'aristocrazia dei grandi nobili di riferimento nel panorama internazionale.

Cantina sociale

Sat, 28 Apr 2012 02:35:26 +0100

La Cantina Sociale in Italia nacque come concetto durante il ventennio fascista quando il governo favoriva le cooperative dei contadini e dei piccoli produttori per risollevare le rendite e indirizzare il paese verso l'autarchia. Oggi le Cantine Sociali sono una splendida realtà con buoni risultati a dei prezzi contenuti.

Vinificazione in rosso

Fri, 27 Apr 2012 18:19:52 +0100

La vinificazione in rosso ha dei processi di base molto simili da quella in bianco anche se differisce per alcune fasi, nettamente diverse. L'obbiettivo infatti è quello di estrarre anche i coloranti dalle bucce e questo fa si che ci siano dei margini più ampi per la lavorazione senza doversi preoccupare per la delicatezza degli acini.

Uva vino

Fri, 27 Apr 2012 15:03:25 +0100

L'uva da vino è la vitis vinifera, composta da circa 800 diverse varietà che devono essere piantate ed inserite nel territorio rispettando la loro adattabilità, in modo da avere i risultati migliori. La vite oggi gode degli studi approfonditi dei botanici per trarre il meglio delle caratteristiche organolettiche nel vino.

Le sottodenominazioni

Thu, 26 Apr 2012 15:52:55 +0100

Le sottodenominazioni sono molto utili per districarsi nell'ormai vastissimo mondo delle denominazioni di origine, e possono dare indicazioni sia varietali, che zonali, che tipologiche del vino, in modo da orientare il consumatore verso la giusta scelta sul tipo di vino ricercato.

vinificazione in ros�

Wed, 25 Apr 2012 23:20:32 +0100

La vinificazione in rosato può essere effettuata con due metodi, quello tradizionale o una semplice miscela tra vino bianco e rosso. Il primo è sicuramente un metodo pregiato e dai risultati migliori. Il seconda va bene per dei vini di sufficiente qualità ad un prezzo conveniente.

Flute per champagnes secchi

Wed, 25 Apr 2012 21:29:27 +0100

La flûte è un bicchiere appositamente studiato per ottenere il massimo rendimento olfattivo e gustativo di una larga parte di tipologie di champagnes. Nell'analisi di un vino è quindi bene conoscere quali sono i fattori che hanno portato alla creazione e all'utilizzo di questo bicchiere.

Vinificazione in bianco

Mon, 23 Apr 2012 14:22:46 +0100

La vinificazione in bianco è un processo delicato e richiede attenzioni maggiori rispetto a quella in rosso. Anche se fare vino bianco può in linea generale essere più semplice, una vinificazione di qualità richiede invece attrezzature e cure maggiori e molti precise. I passi necessari inoltre devono essere svolti con rapidità e perfezione già a partire dalla vendemmia.

Sauvignon

Mon, 23 Apr 2012 01:16:15 +0100

Il Sauvignon è una delle uve più importanti e nobili nel panorama mondiale, originario della Francia ma ormai piantato ovunque, con ottimi risultati nei climi più freschi. Fornisce aromi erbacei e freschi, ma se botrizzato con il Sémillon produce i grandi Sauternes, apportando sempre note vegetali.

Merlot

Sun, 22 Apr 2012 15:14:23 +0100

Il Merlot è una delle grandi nobili rosse, e tra le più coltivate. Qualità fuori discussione, con risultati ottimi in tutto il mondo, sia nei vini leggeri dei climi freddi, sia in quelli opulenti del Bordeaux e della Toscana. Una delle migliori varietà sia in purezza che associata con il suo indiscusso compagno, il Cabernet Sauvignon.

Gamberi al vino bianco

Sat, 21 Apr 2012 20:42:49 +0100

I gamberi sono semplici da cucinare e molto veloci da preparare. La qualità del gambero è fondamentale, rivolgetevi quindi alla vostra pescheria di fiducia senza indugi. Potrete accompagnare i vostri gamberi anche con delle verdure, per dei piatti leggeri e stuzzicanti.

La nutrizione della vite

Sat, 21 Apr 2012 17:15:12 +0100

La nutrizione della pianta è fondamentale sia per gli elementi organici e minerali da somministrare sia per le dosi, che devono essere bilanciate e diversificate nel tempo per mantenere il giusto equilibrio molecolare dell'organismo. Grazie alle moderne scienze botaniche oggi è possibile stabilirne quantità e qualità con assoluta esattezza seguendo quelli che sono i cicli vegetativi della pianta.

Le forme di allevamento della vite

Sat, 21 Apr 2012 15:21:23 +0100

Le forme di allevamento sono diverse tecniche di potatura che permettono al viticoltore di indirizzare la crescita della pianta per adattarla al clima, alla varietà e a numerosi altri fattori quali la fertilità e la natura del terreno e le rese. Dalla forma d'allevamento dipende anche la qualità del vino, quindi la sua scelta deve essere oculata e ben progettata.

Fermentazione vino rosso

Fri, 20 Apr 2012 18:16:44 +0100

La fermentazione in rosso del vino è meno complicata rispetto al delicato bianco, e lascia margini di lavoro più ampi, che i vinificatori usano per personalizzare i loro vini. Anche se il processo base e i principi della fermentazione sono identici per i due tipi di vino, ci sono molte variazioni per tempi, temperature, e preparazioni dei mosti.

Vino bianco pesce

Fri, 20 Apr 2012 15:55:21 +0100

Il pesce e il vino bianco si armonizzano perfettamente tra loro tanto da rappresentare un binomio quasi d'obbligo in cucina. Ecco alcuni suggerimenti per cucinare e un paio di ricette semplici e veloci.

M�ller Thurgau

Fri, 20 Apr 2012 12:02:36 +0100

Il Müller Thurgau non è una varietà eccelsa e prestigiosa, e deve la sua fama più alle necessita del dopoguerra che alla sua qualità. Nella sua patria di origine, dove fu creato per incrocio alla fine dell'ottocento, è largamente usato per produzioni scadenti ed economiche, più per la ricostruzione di un paese distrutto dalla guerra che per reale scelta qualitativa. Oggi è ormai talmente diffuso nelle abitudini tedesche che non riesce ad essere espiantato. Solo la professionalità dei coltivatori dell'Alto Adige riesce a produrre qualche buon vino da questa varietà.

La gestione annuale del vigneto

Thu, 19 Apr 2012 20:22:55 +0100

Dalla gestione corretta del vigneto si ottiene il primo fondamentale passo per una produzione ottimale del vino. La gestione della pianta è la stessa nei concetti base ma cambia nell'intensità degli interventi a seconda della varietà coltivata e degli obbiettivi stagionali prefissati dal coltivatore e dal produttore.

Vini da Tavola

Thu, 19 Apr 2012 18:01:46 +0100

La categoria dei Vini da Tavola non significa affatto scarsa qualità, e spesso questi vini sono di buona fattura ed alcuni addirittura aristocratici. Ogni regione ha i suoi Vini da Tavola, buoni ed economici, con punte di qualità eccelse.

Fiasco

Thu, 12 Apr 2012 17:15:18 +0100

Il vino italiano e il fiasco, una visione romantica di campagne verdi e assolate della Toscana, che stuzzicano il naso con gli occhi, nell'immaginare i profumi della cucina regionale e del vino delle colline. Il fiasco e il Chianti, due nomi inseparabili, simbolo della qualità italiana e icona del vino del Bel paese.

Creare etichette vino

Thu, 12 Apr 2012 14:35:31 +0100

L'etichetta, obbligatoria e regolata dalla legge nelle sue indicazioni, si sta trasformando negli ultimi decenni da semplice carta d'identità del vino a vero e proprio senso estetico di descrizione della cultura enologica, con artisti e designer impegnati a rendere le bottiglie non solo buone per il loro contenuto, ma anche attraenti per l'appassionato e il collezionista.

Modelli di cantina

Wed, 11 Apr 2012 11:55:09 +0100

Le cantine nell'arco dei secoli sono cambiate molto. Da semplici magazzini dove lasciare il vino in attesa della vendita a luoghi dove farlo maturare nelle condizioni più adatte, fino ai giorni nostri, dove l'appassionato si trasforma da semplice consumatore a turista e partecipante, in qualche modo, al ritmo naturale della vinificazione.

Risotto fragole e champagne

Tue, 10 Apr 2012 19:55:27 +0100

Il risotto fragole e champagne è un piatto ancora poco noto, un po costoso, ma semplicissimo e velocissimo da preparare, oltre ad essere molto delicato. Oltre alla ricetta classica ne diamo anche una più complicata, e inusuale, per chi volesse sperimentare un risotto dal gusto più forte.

Ostriche e champagne

Tue, 10 Apr 2012 19:13:31 +0100

Ostriche e champagne è uno degli aperitivi classici della cucina europea, simbolo di lusso e aristocrazia, per celebrare i grandi eventi. Preparazione semplicissima, per questi squisiti molluschi a cui basta un po di succo di limone e del pepe nero a scelta. Per il resto basta stappare lo champagne giusto.

Vini IGT

Mon, 09 Apr 2012 13:57:16 +0100

I vini IGT, anche se nominalmente appartengono ad un marchio di qualità inferiore ai DOC e ai DOCG, in realtà sono ottimi vini, spesso paragonabili ai grandi delle denominazioni superiori, per cui i produttori hanno scelto un marchio che gli consentisse una libertà produttiva nei disciplinari, in modo da esprimersi in tutta la loro eleganza.

Bicchieri e temperatura

Mon, 09 Apr 2012 10:36:15 +0100

Temperatura e bicchieri sono fattori fondamentali nel servizio del vino, e rappresentano l'ultimo passo del lavoro di un anno. Importanti come la coltivazione, la vinificazione e la conservazione, i parametri di servizio del vino sono ben delineati e precisi. Uno sbaglio in questa fase potrebbe vanificare un intenso lavoro eseguito da decine di persone, e mettere in crisi un prodotto di qualità.

Arredo cantina

Sun, 08 Apr 2012 14:40:34 +0100

Oggi è possibile arredare la vostra cantina con eleganza ed estetica per cancellare la vecchia, ma pur sempre romantica idea, di cantina umida e polverosa. L'industria di arredamenti per cantine è in pieno sviluppo negli ultimi 30 anni, grazie alla spinta data dalle denominazioni di origine all'acquisto di vini di qualità.

Uva rossa propriet�

Fri, 06 Apr 2012 19:34:05 +0100

Più che nell'uva bianca, nell'uva rossa troviamo alte concentrazioni di sostanze benefiche e curative per il corpo, i cui effetti erano conosciuti già nell'antichità. I fenoli contenuti nelle bucce hanno molteplici proprietà curative, tanto che oggi le conoscenze dei Romani sono state tradotte scientificamente dall'ampeloterapia.

Il livello...la dice lunga

Thu, 05 Apr 2012 14:02:14 +0100

Il livello del vino all'interno della bottiglia è il primo indicatore sulla qualità del vino. Se per i giovani è semplice constatare che un basso livello è causato da problemi di imbottigliamento, per gli invecchiati invece bisogna conoscere approfonditamente i parametri di invecchiamento e respirazione della bottiglia per capire bene lo stato del vino.

Potatura uva fragola

Wed, 04 Apr 2012 14:56:12 +0100

L'uva fragola è una varietà nordamericana non appartenente alla famiglia della vitis vinifera. La legislazione molto ambigua ne ha favorito l'utilizzo a scopo ornamentale e il consumo da tavola. Vediamo quali sono gli interventi di potatura da effettuare, indispensabili data la crescita vigorosa che caratterizza questa pianta.

Caviale e champagne

Mon, 02 Apr 2012 13:09:15 +0100

Caviale e champagne sono un abbinamento classico occidentale, mentre ad oriente si preferisce la vodka gelata. Il caviale proviene dalle uova di storione, che prima per la produzione veniva sacrificato, mettendo così a rischio la specie. Oggi, la nuova normativa internazionale, consente la produzione di caviale anche da uova ovulate, metodologia che consente di lasciare in vita l'animale. Chiedete quindi del caviale prodotto con queste uova, anche se un pochino più economico e dalle qualità organolettiche inferiori, ma etico e non letale per una specie ormai a rischio estinzione.

Dolcetto

Sun, 01 Apr 2012 19:45:05 +0100

Il Dolcetto è un antico ed elegante vitigno piemontese, finalmente riscoperto come varietà per vini eleganti e pregiati, dopo essere stato confinato per lunghissimo periodo a uva per i vini da tavola. Coltivato quasi esclusivamente nelle Langhe, la sua importanza è tale che in passato veniva usato come merce di scambio nei baratti per i vitelli allevati in pianura e con la vicina Liguria. Un vitigno facile da coltivare che fornisce vini giovani e fruttati ma anche ottimi invecchiati dai cinque agli otto anni, che trovano fantastici abbinamenti con molte pietanze.

Il ciclo vegetativo annuale della vite: la fenologia

Fri, 30 Mar 2012 19:00:23 +0100

La fenologia vegetativa studia e classifica la crescita delle piante, ed è essenziale nella coltivazione della vite. Oggi viene studiata nelle università, mentre fino agli anni antecedenti alla guerra era parte del bagaglio culturale dei coltivatori, che ne trasmettevano le conoscenze di padre in figlio. In questo articolo vediamo quali sono le fasi principali del ciclo vegetativo della vite.

Vini DOCG

Fri, 30 Mar 2012 17:40:11 +0100

Il DOCG è l'acronimo di Denominazione di Origine Controllata e Garantita e si distingue dalla normale DOC per la particolare qualità dei suoi vini, ritenuti superiori ai loro omonimi e non nella seconda denominazione. Quasi tutti i grandi e storici vini italiani sono ormai sotto la protezione DOCG, con un occhio alla nuova normativa europea.

Il palato

Fri, 30 Mar 2012 13:07:23 +0100

Il palato nel vino, è quella fase gustativa in cui si valutano i sapori che si riescono a percepire durante l'assaggio. È molto importante, oltre alla classica valutazione dei sapori, anche una valutazione più approfondita, che deve essere effettuata dopo dei lunghi allenamenti con varie soluzioni utilizzate nei corsi sommelier ma che potrete anche realizzare semplicemente a casa vostra. Con queste procedure la vostra valutazione sul vino sarà molto più completa e lucida.

E lo spumante come si conserva?

Thu, 29 Mar 2012 17:15:35 +0100

Lo spumante necessita di maggiori accortezze durante la conservazione rispetto ai vini normali. Sono molto più sensibili alla luce rispetto ai bianchi fermi, che generalmente non necessitano del vetro verde, inoltre la pressione interna aumenta gli effetti nocivi di una cattiva conservazione.

Fermentazione uva

Thu, 29 Mar 2012 14:58:42 +0100

La fermentazione è quel processo naturale che consente di ottenere dalle uve il vino, ma anche di produrre il pane, la birra e i fermentati base per la distillazione. Responsabili della fermentazione sono i lieviti, che trasformano gli zuccheri naturali in alcol e anidride carbonica.

Falanghina

Wed, 28 Mar 2012 16:56:18 +0100

La Falanghina è un'antica varietà autoctona campana che ha ritrovato il suo spazio negli ultimi decenni, da quando entrata a far parte dei DOC campani, ha convinto i suoi coltivatori a destinarla alla produzione del buon vino piuttosto che alla distillazione, dove era stata confinata nonostante gli ottimi apprezzamenti ricevuti nell'ottocento. Oggi è una delle realtà più importanti della regione.

Carignano

Tue, 27 Mar 2012 19:36:33 +0100

Il Carignano è un'uva dalla pessima reputazione ma dalle rese altissime. Difficile da coltivare, sensibile e fragile, questa varietà ha trovato verso la metà del novecento, ampio spazio per le sue rese quantitative. Nonostante i tentativi di sradicamento in quasi tutto il mondo, la sua superficie vitata è tale da essere ancora molto presente. Produce dei vini di scarsa qualità, ma con la classica eccezione che conferma la regola: il Carignano del Sulcis.

Grappolo d'uva

Tue, 27 Mar 2012 17:25:33 +0100

Il grappolo dell'uva è il frutto prelibato di un anno di intenso e faticoso lavoro per il coltivatore, e la prima tappa per il produttore di vino. È il frutto dell'infiorescenza della vite, e quello che contiene tutti gli elementi essenziali alla vinificazione. Vediamo quali sono e perché le parti utili e quelle da scartare.

L'impianto del vigneto

Mon, 26 Mar 2012 19:44:05 +0100

Impiantare un vigneto non è una cosa semplice, e richiede una progettazione attenta per rispondere sia a tutte le esigenze della vigna, sia alla normativa europea e regionale che regola la materia. In questo articolo daremo delle indicazioni generali su quelle che sono le priorità nella progettazione di un nuovo impianto o di un reimpianto.

Imbottigliamento vino

Mon, 26 Mar 2012 14:21:12 +0100

L'imbottigliamento è l'inizio di una fase per il vino, altrettanto importante della vinificazione. Un imbottigliamento scorretto infatti può rovinare il faticoso lavoro di un anno intero, come una cattiva conservazione. Se si vuole produrre il vino artigianalmente, è possibile anche acquistare dei macchinari abbastanza economici per effettuare queste operazioni in sicurezza.

Cosa fare se non si ha una cantina

Mon, 26 Mar 2012 11:21:56 +0100

Se non si ha a disposizione una vera cantina e non si intende acquistare le apposite cantinette in commercio, dovrete valutare bene il posto per conservare le vostre bottiglie. La scelta richiede tempo e misurazioni, in quanto temperatura e umidità scorrette danneggerebbero il vostro vino.

Vini DOC

Sun, 25 Mar 2012 19:55:22 +0100

Il DOC, acronimo di Denominazione di Origine Controllata, fu istituito negli anni 60 a protezione dei vini italiani, contro le falsificazioni e l'utilizzo improprio del nome. Oggi sono decine e decine le denominazioni a protezione della grande tradizione enologica italiana, con un conseguente miglioramento della qualità.

Prezzi uve da vino

Sun, 25 Mar 2012 15:10:48 +0100

Il prezzo delle uve da vino è un fattore molto importante per il costo finale del prodotto. A seconda della zona si va dal prezzo massimo di 6 euro per chilogrammo nella Champagne, al prezzo più abbordabile di 1 euro e mezzo in Franciacorta, via via fino ai 40 centesime per le uve destinate ai vini “normali”.

Fragole e champagne

Sun, 25 Mar 2012 13:54:30 +0100

Fragole e champagne sono un classico che tutti, almeno una volta nella vita, abbiamo provato. Lo champagne è un vino che nelle tipologie giovani e delicate, ben si adatta alla frutta fresca ed anche confezionata. Potrete preparare anche un buon Rossini, famoso cocktail, e perché no, accompagnarlo con un buon risotto fragole e champagne rosé.

Pollo al vino bianco

Sat, 24 Mar 2012 17:58:07 +0100

Il pollo è tra le carni più sane e certamente consigliata se si segue una dieta carnivora. Molto semplice e veloce da cucinare, vi presentiamo alcune ricette che non hanno bisogno di particolari doti.

Barbera

Sat, 24 Mar 2012 13:50:59 +0100

La Barbera, in piemontese, o il Barbera nel resto d'Italia, è una delle uve più coltivate della penisola e fino agli anni 90 del novecento contendeva al Sangiovese il primato per estensione delle uve rosse. Oggi produce vini di varie tipologie, dai fermi ai mossi, dai leggeri agli strutturati. Un uva molto versatile che ha nella sua elevata acidità uno dei segreti del suo successo.

Propriet� uva

Thu, 22 Mar 2012 17:09:09 +0100

L'uva, come tutti i vegetali freschi, contiene elementi nutrizionali essenziali per la salute e il benessere del corpo, e combatte molte patologie. Esiste anche una terapia a base di sola uva, la ampeloterapia, per la disintossicazione del corpo. Inoltre la scienza ha iniziato da poco ad esplorare nuovi campi diversi dalla chimica classica, in cui la natura sembrerebbe avere un ruolo ancora maggiore nell'equilibrio nutrizionale del corpo.

La selezione clonale in Italia

Thu, 22 Mar 2012 16:13:15 +0100

La clonazione oggi è ampiamente utilizzata come sperimentazione di laboratorio e conservazione della specie, ma totalmente assente nel suo utilizzo pratico, in quanto la natura fornisce già tutto il necessario per la salvaguardia e la continuazione delle varie specie. L'utilizzo pratico della clonazione è da considerarsi solo teorico, e utilizzabile solo in casi, attualmente non evidenti, di emergenza.

Vite

Thu, 22 Mar 2012 13:22:45 +0100

La vite è la pianta che fornisce i frutti per ottenere quello splendido prodotto che è il vino. Un buon vino inizia a costruirsi a novembre, nei vigneti trasudanti di fatica e lavoro, dove comincia la preparazione lunga e faticosa che durerà per l'intero anno e poi si trasferirà nei mesi successivi in cantina per la vinificazione.

Cos'� un disciplinare

Wed, 21 Mar 2012 19:22:21 +0100

Un disciplinare risponde alla legislazione nazionale in materia di istituzione dei vini a denominazione di origine, e fissa le norme base per la produzione dei vini che intendano avvalersi della protezione dello Stato. I disciplinari sono molto importanti per garantire la qualità dei vini, e per proteggerli dalle frodi per garantire sia il produttore che il consumatore.

Degustazione vino

Wed, 21 Mar 2012 14:19:04 +0100

La degustazione di un vino è molto importante, sia per il produttore che per il consumatore. Per il primo rappresenta il premio del pubblico a molti mesi di fatica passati nelle vigne e nella cantina ad elaborare la sua creazione. Per il secondo la valutazione del suo acquisto e la comprensione anche del prezzo di vendita e del tipo di vino da proporre a tavola.

La renana

Tue, 20 Mar 2012 16:26:58 +0100

Le bottiglie di vino, con le loro forme caratteristiche, rispondono alle diverse caratteristiche dei diversi vini, ognuno con una sua esigenza. Vedremo quindi quali sono le caratteristiche che hanno portato allo studio della tipica forma renana della bottiglia, e la storia incredibile delle bottiglie nel tempo.

Cantinette vino

Tue, 20 Mar 2012 14:05:04 +0100

Gli amanti del vino e in particolare quelli che intendono conservarlo a lungo dovevo conoscere le regole basilari di conservazione e dotarsi di speciali elettrodomestici in commercio, i frigo per i vini, reperibili anche con meno di duecento euro. A seconda delle esigenze potrete acquistare il frigo che più si adatta alla vostra collezione di vini.

Organizzazione delle bottiglie

Mon, 19 Mar 2012 17:51:46 +0100

Una scorretta organizzazione nel trattamento delle bottiglie di vino può danneggiare seriamente il vostro prezioso nettare. Si devono quindi osservare alcune regole fondamentali sia durante il trasporto che nella conservazione in cantina. Sono poche e semplici regole anche potrete seguire anche non disponendo di una apposita cantina nella vostra abitazione.

Coltivazione uva

Sun, 18 Mar 2012 19:38:26 +0100

Il miglior vino non può che partire da uve di qualità, sulle quali influiscono numerosi fattori che non riguardano soltanto la coltivazione in senso stretto. A rendere unico ogni appezzamento di terreno e quindi il vino da esso prodotto influiscono molte caratteristiche che i francesi indicano con una sola parola: terroir.

Risotto allo spumante

Sun, 18 Mar 2012 16:42:57 +0100

Il risotto può essere cucinato anche con lo spumante, ottenendo dei piatti semplici ma molto gustosi. Si possono utilizzare sia vegetali, che pesce e carne, a seconda dei vostri gusti, con ottime decorazioni per stupire i vostri ospiti.

Risotto allo champagne

Sat, 17 Mar 2012 22:01:40 +0100

Il risotto allo champagne è un piatto molto elegante, certamente non per tutti i giorni, che può però essere preparato per delle cene importanti in cui vorrete festeggiare qualcosa di particolare. Vi proponiamo due ricette semplicissime che arricchiranno la vostra tavola e colpiranno piacevolmente i vostri ospiti.

Scaloppine al vino bianco

Sat, 17 Mar 2012 18:16:01 +0100

Le scaloppine sono un tipico piatto di Milano, e oggi vengono cucinate in moltissime versioni. Nella ricetta originale tuttora ancora molto in voga, vengono cucinate con del vino bianco secco a bassa acidità e del prezzemolo. Vediamo qualche ricetta a base di vino bianco, con qualche variazione negli ingredienti per avere sapori diversi a seconda dei nostri gusti.

Pollo al vino rosso

Fri, 16 Mar 2012 22:38:23 +0100

Il pollo è una carne molto semplice e veloce da cucinare, vi proponiamo quindi due ricette per variare le vostre preparazioni senza complicarvi la vita. Dovrete fare poco di più di quello che generalmente fate per cucinare il pollo nel modo classico.

Pere al vino rosso ricetta

Fri, 16 Mar 2012 21:45:17 +0100

Il vino rosso può essere utilizzato anche per preparare ottimi dessert a base di pere. Ne risulterà un dolce delicato ma al tempo stesso leggermente speziato. Proponiamo tre ricette, dalla più semplice alla più complicata, per chi volesse stupire i propri ospiti.

Pasta al vino rosso

Fri, 16 Mar 2012 11:26:45 +0100

La pasta è l'alimento preferito dagli italiani, cucinata in tantissimi condimenti diversi. Ma pochi conoscono le ricette al vino rosso, che può essere utilizzato sia per il condimento, sia per fare l'impasto stesso con cui preparate la vostra pasta fatta in casa. Ecco alcune ricette gustose.

Filetto al vino rosso

Thu, 15 Mar 2012 20:00:18 +0100

Alcune semplici ricette per preparare il filetto con il vino rosso. Veloci e gustose queste ricette vi permetteranno di usare vari ingredienti quali il miele, il cavolo e le patate per rendere ancora piu piacevole il vostro filetto. Non dovrete spendere molto tempo sia nella preparazione che nella cottura.

Carne al vino rosso

Wed, 14 Mar 2012 18:14:50 +0100

In quest'articolo diamo qualche ricetta per preparare alcuni piatti di carne al vino rosso estremamente semplici e velocissimi da preparare, in modo che possiate eseguirli anche durante delle piccole pause.

Brasato al vino rosso ricetta

Mon, 12 Mar 2012 19:19:58 +0100

Due ricette semplici e gustose per preparare il vostro brasato. Due diversi modi di marinare e poi cucinare la salsa per queste due ricette, che potranno stimolarvi anche a nuovi esperimenti. Si differenziano soprattutto nelle spezie usate.

Brasato al vino rosso

Sun, 11 Mar 2012 20:38:51 +0100

Il brasato è uno dei piatti tipici e storici del nord Italia e del Piemonte in particolare. La sua tecnica di cottura proviene da radici antiche e trova nella cucina moderna molte varianti, basate sugli stessi principi di un tempo. In questo articolo faremo una panoramica sulla tecnica di cottura e alcuni principi base.

Biscotti al vino rosso

Sat, 10 Mar 2012 19:43:25 +0100

I biscotti al vino rosso sono tra i dolci più semplici e buoni da fare, nati dalla tradizione povera di un Italia che non c'è più. Con pochissimi ingredienti, una preparazione veloce e soli venti minuti di cottura potrete gustare sapori semplici ma prelibati.

Foto champagne

Wed, 07 Mar 2012 17:55:14 +0100

Le grandi case di champagne, furono oltre ad essere delle innovatrici nell'arte della spumantizzazione, anche delle grandi protagoniste nella rivoluzione commerciale e pubblicitaria che rese lo champagne così famoso. Anche la fotografia svolse un ruolo fondamentale in questa rivoluzione, anche se non riusci mai a soppiantare alcuni veicoli come le locandine sviluppate dalla litografia.

Champagne in

Tue, 06 Mar 2012 16:49:27 +0100

Lo champagne ha sempre avuto un ruolo fondamentale nei locali di incontro, dove artisti e scrittori amano conversare davanti a una bella coppa fresca. E negli ultimi anni le novità non finiscono qui e dall'Australia è partita la moda dei cinema di lusso, dove, davanti a un bel film, si possono ordinare champagne e cocktail di gamberetti, naturalmente a un prezzo ben diverso dai pop-corn.

Lo Champagne francese

Tue, 06 Mar 2012 15:43:43 +0100

Per utilizzare il nome Champagne in etichetta si devono rispettare le norme francesi di origine territoriale e produzione, che questo paese varò già ai primi del novecento, contribuendo cosi alla nascita del mito di questo vino, oggi simbolo più che mai aristocratico.

Champagne Henriot prezzi

Sat, 03 Mar 2012 15:49:04 +0100

Henriot, la maison della Corte Imperiale d'Austria, ha una lunga tradizione.

Champagne Cristal

Thu, 01 Mar 2012 11:09:52 +0100

È il Cristal probabilmente lo champagne più famoso e richiesto del momento. La sua storia nasce nella seconda metà dell'ottocento e come molti champagne si accompagna all'aristocrazie delle monarchie dell'epoca. Un vino sublime, setoso ed elegante, un perfetto connubio tra i frutti del Pinot e i sapori esotici dello Chardonnay.

Champagne Dom P�rignon

Wed, 29 Feb 2012 18:57:23 +0100

Il Dom Pérignon, prodotto da Moët & Chandon, rappresenta oggi lo champagne di qualità, con un grande apporto da parte di un colosso finanziario. La sua leggenda nasce nel 1935, quando per rilanciare l'azienda, venne effettuata un'operazione di marketing associando il nome del celebre monaco alla casa vinicola, proprietaria dell'abazia dove il padre dello champagne svolse le sue ricerche sulla spumantizzazione.

Champagne Grand Cru

Wed, 29 Feb 2012 17:25:21 +0100

La classificazione Grand Cru viene stabilita periodicamente dall'INAO, l'istituto francese che si occupa di disciplinare le denominazioni di origine. Rappresenta una garanzia di qualità dei vari vigneti, e quindi delle uve utilizzate per la produzione di champagne, ed incide sia sul prezzo delle uve che su quello dei terreni agricoli.

Champagne Ardenne

Tue, 28 Feb 2012 21:12:41 +0100

La Champagne-Ardenne è la regione settentrionale della Francia patria dei grandi vini effervescenti e di numerose pietanze culinarie che meritano delle gite enogastronomiche, immerse nella natura incontaminata e nelle bellezze delle opere d'arte presenti nella zona. Qui infatti ci sono numerosi luoghi di importanza storica eccezionale, e le tradizioni della regione sono un altro buon motivo per passare qualche giorno nei villaggi locali.

Champagne Aubry

Tue, 28 Feb 2012 14:35:47 +0100

Aubry produce discreti champagne con assemblaggi non tradizionali, utilizzando tutte le varietà disponibili e autorizzate dal disciplinare, scelta non comune nella regione che si affida quasi esclusivamente alle tre grandi nobili francesi Chardonnay, Pinot Noir e Meunier. Ne risultano vini particolari che stuzzicano i palati dei curiosi, senza però impressionare gli addetti ai lavori.

Champagne Collet

Tue, 28 Feb 2012 13:15:58 +0100

Collet vanta nella sua storia una forte lotta contro le contraffazioni e le frodi che colpirono la Champagne agli inizi del novecento a causa di alcuni produttori disonesti. La grande determinazione di Raoul Collet ne fece il leader dei coltivatori e produttori onesti che volevano produrre un vino di assoluta qualità e protetto dalla legge francese, la prima ad esprimersi in favore delle denominazioni di origine.

Champagne Jacques Selosse

Mon, 27 Feb 2012 19:03:35 +0100

Selosse è una piccolissima cantina che fornisce i migliori champagnes prodotti con metodologie del tutto particolari, frutto della grande esperienza e capacita del suo proprietario, Anselme Selosse, che ha introdotto tecniche rivoluzionarie nella lavorazione, con fermentazioni alla borgognona e assemblaggi alla Solera. Inoltre l'azienda produce champagne esclusivamente dallo Chardonnay.

Champagne Gobillard

Mon, 27 Feb 2012 18:12:32 +0100

Gobillard è una azienda dai buoni risultati, con una gamma di prodotti abbastanza varia e ricca. I suoi champagnes si adattano bene sia in aperitivo che durante i pasti, con alcuni vini che possono essere abbinati a carni bianche e pesci grassi.

Champagne Fleury

Mon, 27 Feb 2012 15:18:36 +0100

Fleury è una delle piccole realtà biodinamiche della champagne, convertita al biologico già dagli anno settanta con una completa conversione negli anni 90. buoni i prodotti, che osservano il rispetto ambientale e le esigenze dei consumatori di oggi.

Champagne Beaufort

Sun, 26 Feb 2012 21:34:37 +0100

Jacques Beaufort ha una piccola storia da raccontare, nonostante la giovane età della sua azienda, se confrontata con le grandi cantine storiche della Champagne. Sofferente di un'allergia dovuta all'utilizzo di prodotti chimici, nel 1969 decise di passare alla coltivazione biologica e nel 1971 aveva completamente convertito i sui sei ettari di proprietà. Oggi l'azienda, anche se non presente nell'Olimpo degli Champagnes, ha acquistato dei riconoscimenti per il lavoro svolto.

Champagne Clicquot

Sun, 26 Feb 2012 20:37:17 +0100

La Veuve Cliquot è tra le aziende più famose, anche se non al top della qualità, nonostante i suoi ottimi vini. Comunque, grazie ad attente strategie commerciali, l'azienda è leader nelle esportazioni, con ben dieci milioni di bottiglie prodotte, gran parte destinate al mercato estero.

Champagne Drappier

Sat, 25 Feb 2012 19:25:01 +0100

Drappier è uno dei vanti della champagne sia per la sua eccellente qualità che per la sua storia e cantina, risalente addirittura al XIII secolo e costruita dai monaci cistercensi. La famiglia, ancora indipendente, si dedicò ai vigneti in età napoleonica, con ottimi risultati. Tra i suoi clienti più affezionati anche il generale Charles De Gaulle.

Champagne Ayala

Fri, 24 Feb 2012 21:39:45 +0100

Una volta Ayala godeva di una buona popolarità e qualità nella Champagne e i suoi vini erano conosciuti anche da molti profani. Oggi, oscurata dalle potenze economiche della regione, Ayala offre vini incostanti, a volte ottimi e complessi, a volte poveri e deludenti, comunque sia sempre leggeri e delicati. Ma rimane comunque un'azienda indipendente che intende fare il suo percorso senza badare troppo ai profitti.

Champagne Roederer

Fri, 24 Feb 2012 19:18:42 +0100

La Roederer è una delle migliori grandes marques della Champagne, con una storia ricca di successi e una qualità quasi impareggiabile su tutta la gamma, che ha nel Cristal la sua massima espressione. Anche nella storia di Roederer c'è una vedova di ferro, grazie alla quale l'azienda si è risollevata da un periodo buio e pieno di difficoltà.

Champagne Deutz

Wed, 22 Feb 2012 22:16:21 +0100

Deutz è una cantina storica della Champagne, che produce eccellenti vini sottovalutati e misconosciuti, anche per la scelta dell'azienda di non pubblicizzarsi con molta evidenza come altre grandi marche. Gli Champagne Deutz sono molto reputati, e la sua storia, anche se non ha mai conosciuto la fornitura per una casa reale, resta tra le piu costanti della regione per qualità e dimensioni.

Champagne Henriot

Wed, 22 Feb 2012 20:48:39 +0100

Henriot è una delle maison più radicate nella champagne e possiede dei vigneti fin dal 1640, quando la famiglia si trasferì dalla Lorena per ampliare i suoi commerci. Oggi è tra le più reputate e le sue produzioni sono sempre di indubbia qualità. Caratteristica dell'azienda è il grande utilizzo dello Chardonnay, tagliato a volte con il Pinot Noir, mentre non viene utilizzato assolutamente il Meunier.

Champagne Heidsieck

Wed, 22 Feb 2012 20:02:40 +0100

Le tre cantine Heidsieck nascono indipendenti, nonostante il nome uguale, e vivono evoluzioni storiche diverse. Sempre al top della qualità la Charles Heidsieck, mentre le altre due iniziano a ritrovare gli stimoli per la produzione di qualità. Oggi la Piper e la Charles stanno utilizzando le tecniche dello stesso capo cantiniere, dopo essere state acquisite dalla famosa Rémy-Martin.

Champagne Roma

Tue, 21 Feb 2012 22:08:30 +0100

Il rapporto tra Roma e lo champagne non è dei più eccelsi, certamente non per demerito ne dell'una e ne dell'altro, ma grazie alla qualità dei vini effervescenti italiani. Non è semplice trovare un bicchiere di champagne nella capitale al di fuori dei circuiti classici e, come scopriremo nell'articolo, ci fu un periodo della sua storia in cui Roma ha addirittura bandito questo vino per quasi due secoli.

Arsenico e Champagne

Mon, 20 Feb 2012 19:52:19 +0100

L'arsenico in passato era usato come pesticida, e oltre ad essere altamente nocivo per la salute dei coltivatori, rappresentava anche un pericolo di sanità pubblica non indifferente nel lungo periodo. L'arsenico infatti è un problema pubblico anche se assunto in piccolissime dosi, in quanto attacca i filamenti del DNA e le cellule, causando tumori.

Champagne italiano

Mon, 20 Feb 2012 14:27:46 +0100

Il termine champagne italiano sta cadendo lentamente in disuso per far posto alle denominazioni di origine che meglio identificano gli ottimi vini italiani effervescenti. Se prima il termine sciampagna o champagne era essenziale per indicare questa tipologia di vini, oggi il gran lavoro svolto in Veneto e Lombardia lo rende non solo antiquato, ma anche limitativo per i vini di casa nostra che oramai meritano la loro collocazione di rilievo nel panorama mondiale. Naturalmente il termine champagne è anche illegale al di fuori dell'omonima regione francese.

Lista Champagne

Mon, 20 Feb 2012 13:46:43 +0100

Cosa troveremo nelle liste dei vini nei ristoranti italiani? Le liste italiane, in confronto a quelle francesi, sono naturalmente più scarne per lo champagne, ma questo vino non può mancare in nessun ristorante che voglia porsi all'attenzione della clientela più ricercata. Una carrellata degli champagne più conosciuti dai sommelier italiani e l'analisi finale: la mancanza quasi assoluta di un grandissimo della champagne, Salon.

Sciabola Champagne

Thu, 16 Feb 2012 16:18:05 +0100

La leggenda dell'apertura dello Champagne con le sciabole militari nasce durante le guerre napoleoniche che videro il generale Bonaparte portare grandi scorte del celebre vino in guerra come premio per i suoi soldati e come ambasciatore dei prodotti tipici francesi all'estero. L'esportazione era una forzatura della guerra, e la qualità dello Champagne non era ancora ai livelli odierni, ma sembra che il metodo funzionò finché la guerra durò.

Tappi Champagne

Mon, 13 Feb 2012 18:36:02 +0100

Le bottiglie di Champagne devono essere tappate con attrezzature particolari. I tappi sono prodotti in modo da resistere alle pressioni interne, e hanno rappresentato un vero e proprio rompicapo nei secoli precedenti, a causa delle continue rotture dovute alla pressione interna delle bottiglia. Facciamo il punto su questo piccolo, ma importantissimo componente dell'imbottigliamento.

Bicchieri Champagne

Sun, 12 Feb 2012 12:50:20 +0100

Spesso si utilizzano dei bicchieri per lo champagne senza però conoscerne esattamente il motivo. Come vedremo in quest'articolo ogni tipo champagne ha il suo bicchiere per dei motivi molto precisi, che migliorano la degustazione ed esaltano gli aromi del vino. Così anche i profani potranno scegliere il bicchiere giusto a seconda del vino.

Colore Champagne

Fri, 10 Feb 2012 19:27:13 +0100

Il colore nello Champagne è un aspetto molto importante per i degustatori e i professionisti che riescono dal suo esame anche ad individuare alcune delle caratteristiche di vinificazione e taglio del vino. Gli addetti ai lavori ne riconoscono otto tonalità per individuare queste caratteristiche. Il novizio dovrà fare molta pratica prima di raggiungere questi livelli nella degustazione.

Vini Champagne

Wed, 08 Feb 2012 14:10:36 +0100

La Champagne produce anche alcuni vini fermi, specialmente rossi, dal Pinot Noir, che è una varietà ben adatta al clima freddo della regione dove le gelate sono abbastanza frequenti. Anche lo Chardonnay resiste bene al freddo ma la sua maturazione raramente è completa. Chi ha avuto la possibilità di degustare lo Champagne prima della seconda fermentazione infatti ha ben presente il basso tenore alcolico dei vini, compreso tra i 7 e gli 8 gradi.

Champagne demi-sec

Tue, 07 Feb 2012 15:04:37 +0100

Lo champagne demi-sec è un vino spumante mediamente dolce poco richiesto e prodotto da poche cantine, in quanto la tradizione, i gusti e i risultati di questa tipologia sono di gran lunga inferiori rispetto ai classici brut ed extra-sec, i piu reputati e certamente eleganti. Alcune maison comunque riescono a produrre degli champagne demi-sec di buona fattura, meritevoli di essere acquistati se non si desidera un vino troppo secco.

Champagne secco

Tue, 07 Feb 2012 12:56:17 +0100

Lo Champagne secco, o per meglio dire brut, è il più complesso, elegante e ricercato tra questi vini. Lo champagne infatti si esprime al meglio proprio in questa tipologia, che riesce ad esaltare gli aromi e i gusti delle tre uve, Chardonnay, Pinot Noir e Meunier. Tutte le cantine producono questa tipologia, con più o meno qualità, per costi al consumatore che vanno da poche decine di euro a prezzi fuori della portata dei più.

Champagne Ros�

Sat, 04 Feb 2012 14:38:32 +0100

I vini rosé stanno divenendo sempre più importanti commercialmente e negli ultimi due decenni si è assistito a una vera e propria moda. Inizialmente snobbati e certamente ancora di rango inferiore rispetto ai bianchi e ai rossi, i rosati si stanno però imponendo anche alle grandi marche, e la Champagne sta adeguandosi a questa nuova tendenza del mercato, soprattutto nei paesi anglosassoni e giapponese. Anche se nessuno Champagne rosato riesce ad avvicinarsi ai livelli qualitativi dei bianchi, alcune case producono ottimi vini in questa tipologia, con abbinamenti spesso ricchi e a tutto pasto.

Costo Champagne

Fri, 03 Feb 2012 14:35:13 +0100

Lo Champagne è tra i vini piu costosi del mondo, e questi costi sono dovuti a numerosi fattori che differiscono dai normali spumanti. In quest'articolo cercheremo di dare degli indirizzi utili per comprendere perché gli champagne hanno costi più elevati, con dei raffronti con altre denominazioni di origine controllata, come la Franciacorta.

Marche Champagne

Wed, 01 Feb 2012 11:36:23 +0100

Nella Champagne sono moltissime le aziende che operano nel settore del vino, molte delle quali ormai così famose da essere il simbolo stesso di questo vino. Molte altre sono reputate ma solo tra gli appassionati più sinceri e i sommelier. Certamente bisogna sapersi districare tra le numerose marche di Champagne, e in quest'articolo cercheremo di dare qualche indirizzo utile.

Champagne millesimati

Wed, 01 Feb 2012 11:31:02 +0100

Il millesimato nella Champagne è divenuto un vero e proprio mito e già dalla sua dichiarazione annuale si inizia a parlare del vino nonostante si debba aspettare ancora a lungo per degustarlo. Dichiarare l'annata nella Champagne è un atto di grande responsabilità e maestria, che non ha lo stesso significato che si riscontra nel resto del mondo, sia per una legislazione piu rigida in Francia, sia per un discorso culturale che qui è molto forte.

Classifica Champagne

Wed, 01 Feb 2012 20:14:14 +0100

Gli Champagne per legge hanno varie classificazioni per indirizzare il consumatore verso il tipo di vino che vorrebbero bere. Ecco quindi che quando si compra un brut bisogna sapere che non è la tipologia più secca a disposizione. Conoscere anche la classificazione dei cru è molto importante per riconoscere i prodotti migliori.

Gli abbinamenti

Fri, 27 Jan 2012 14:57:04 +0100

Gli champagne riescono a trovare molti abbinamenti, anche inusuali a volte per dei vini effervescenti, grazie alla loro splendida aromaticità e ai gusti generalmente molto secchi. A volte si possono abbinare anche con piatti che nulla hanno a che vedere con la cucina francese, come l'anatra alla pechinese. I grandi abbinamenti sono con i crostacei, ma si possono abbianre anche selvaggina e carni rosse in molti casi.

I nomi della Champagne

Thu, 26 Jan 2012 18:34:55 +0100

Molti sono i nomi famosi della Champagne anche se ben pochi sanno la storia che dietro di loro è scorsa nei secoli. Alcuni di questi nomi hanno incrociato personaggi importanti, portando lo Champagne da semplice vino a bene di lusso concesso solo alle corti aristocratiche. Alcuni di questi nomi oggi rappresentano ancora l'agiatezza e la maestosità come status symbol.

Champagne famosi

Thu, 26 Jan 2012 17:45:32 +0100

La tradizione vinicola della Champagne è tra le più antiche della storia, ma nessuno come questa regione è riuscito a mitizzare la propria identità e le sue origini come la terra del vino effervescente per eccellenza. Alcune di queste aziende sono conosciute da tutti come sinonimo di celebrazione da oltre due secoli. Lo Champagne e le sue aziende più antiche hanno conosciuto re, imperatori e presidenti fino a divenire esse stesse un simbolo di lusso.

Le etichette dello Champagne

Thu, 26 Jan 2012 14:15:56 +0100

Le etichette, da necessità legislativa, sono divenute un fenomeno da collezione abbastanza importante. In questo articolo però ci concentreremo sui significati delle etichette e quali informazioni possiamo reperire grazie ad esse. Per i collezionisti sono moltissime le associazioni che lavorano su internet per scambi e vendita di etichette.

Champagne Grand Cru

Thu, 26 Jan 2012 13:28:07 +0100

Il grand cru fa parte della classificazione francese che riguarda la qualità dei terreni su cui vengono coltivate le viti. La terminologia cru in Francia viene utilizzata in quasi tutta l'agricoltura di qualità per la difesa dei prodotti di origine geografica, ma nell'enologia ha assunto dei significati molto forti, dove si è arrivati anche a mitizzare questo significato. Il grand cru rappresenta il massimo livello qualitativo dei vigneti o delle zone, e viene rivisto periodicamente in modo da mantenere un alto livello.

Il metodo classico

Thu, 26 Jan 2012 12:46:18 +0100

Il metodo classico è il primo metodo appositamente studiato per ottenere un vino effervescente e quello che garantisce ancora i migliori risultati dal punto di vista qualitativo, tanto è vero che non solo nella Champagne, ma anche nelle legislazioni di indicazione geografica dei vini più importanti viene imposto al fine di ottenere i migliori spumanti.

Storia dello Champagne

Wed, 25 Jan 2012 20:13:51 +0100

La storia dello Champagne è fatta di grandi casualità storiche e splendide intuizioni, di necessita di mercato e di un grande lavoro da parte dell'uomo. La storia ha posto di fronte moltissime sfide alla viticoltura della regione e, un po per fortuna, molto per bravura, la Champagne oggi è la regione più identificata con il vino. E le casualità storiche indicano che senza gli ex odiati inglesi, forse lo Champagne sarebbe ancora un vino “normale”.

Le dimensioni delle bottiglie

Wed, 25 Jan 2012 18:49:51 +0100

La nascita della bottiglia

La differenza tra Champagne e Spumante

Wed, 25 Jan 2012 17:20:36 +0100

Quando si parla di Champagne e spumanti molti si chiedono quale siano le differenze. Per gli appassionati e gli addetti ai lavori c'è la stessa differenza che passa tra un bianco e un rosso. Diverse legislazioni, metodi di lavorazione, uve utilizzate fanno di ogni Champagne un vino completamente diverso dagli spumanti, che a loro volta, viste le enormi differenze tra i disciplinari, sono completamente diversi tra loro.

I prezzi di Bollinger

Wed, 25 Jan 2012 16:37:15 +0100

Bollinger è una delle grandi Maison di Champagne, con una produzione che abbraccia un po tutti i prezzi. Per chi può permetterselo puo rivolgersi alle aste per i grandi vini rari, ma Bollinger offre Champagne per tutte le tasche, dai 35 euro in su. Tutto dipende dalla voglia di Champagne del consumatore e dalla sua possibilità di spesa.

Champagne dolce

Tue, 24 Jan 2012 19:00:49 +0100

Nessuno ha mai sentito parlare di Champagne dolce, ma effettivamente esiste anche se è rarissimo e completamente oscurato dai grandi brut. La curiosità è che in verità, e per molto tempo, lo Champagne fu un vino dolce, finché i gusti e le tecnologie cambiarono durante l'ottocento e nel novecento dello Champagne dolce nessuno ricordava più l'esistenza.

La degustazione dello Champagne

Mon, 23 Jan 2012 17:31:00 +0100

La degustazione dello Champagne ricalca le degustazioni classiche dei vini, con l'analisi del colore, dell'odore e del gusto, ma con la piccola differenza della valutazione del perlage. Nell'articolo sono descritte le caratteristiche principali che riguardano soprattutto le uve impiegate e l'invecchiamento. La vinificazione invece è generalmente la stessa, tranne in rari casi, e quindi non fornisce quasi mai quelle caratteristiche legnose che sono spesso invece presenti nei grandi rossi e in alcuni bianchi importanti.

Pupitres per lo Champagne

Mon, 23 Jan 2012 16:31:14 +0100

Conosciute solo agli addetti ai lavori, le pupitres sono un invenzione semplicissima ma geniale di inizio ottocento, che hanno rivoluzionato lo Champagne, dandogli quella sicurezza e precisione tecnica che prima mancava a questi vini, affetti fino a quel momento da l'incostanza dei risultati. È anche grazie a queste due semplicissime tavole di legno che lo Champagne oggi è tra i migliori vini del mondo e la sua spumantizzazione viene realizzata con precisione scientifica.

Grappa di Champagne

Fri, 20 Jan 2012 20:46:10 +0100

Anche se è l'Italia la regina mondiale delle grappe, anche in Francia ne vengono prodotte molte di buona qualità, generalmente denominate Marc o Eau de Vie, seguite dal toponimo della regione dove vengono prodotte. E la Champagne non fa differenza, con la sua Marc de Champagne o Eau de Vie de Champagne, che però non conquista le vette qualitative della regione, che vede la grappa della Borgogna e quella del meridione preferite a quella della famosa regione a nord.

Champagne Cocktail

Fri, 20 Jan 2012 19:25:52 +0100

Lo Champagne ha ispirato numerosi cocktails, alcuni dei quali sono divenuti molto famosi e oggi sono tra i più bevuti nei party importanti e nei cocktail bar di lusso. Si possono comunque bere, data la loro fama, ormai in tutti i bar e locali con bartender professionali a prezzi più che abbordabili. Certamente non vi verrà preparato con del Champagne esclusivo, che sarebbe tra l'altro sprecato per un cocktail, ma potrete sicuramente degustare degli ottimi Champagne Cocktails.

Le annate dello Champagne

Fri, 20 Jan 2012 18:23:16 +0100

Più che mai l'annata è uno dei fattori determinanti per lo Champagne. Il clima freddo della regione influisce infatti in modo decisivo sulla riuscita dei vini, e per questo è molto importante sapersi orientare tra i diversi millesimati, con un occhio particolare alle condizioni metereologiche specifiche dei vari anni.

I migliori Champagne

Thu, 19 Jan 2012 14:41:44 +0100

Nella Champagne, come in tutte le regioni vinicole, l'opera del viticoltore e dell'azienda per la vinificazione e la spumantizzazione del vino sono importanti quanto la qualità delle uve. In questo articolo accenneremo brevemente a quali sono le case migliori e i loro Champagne più prestigiosi.

Regione della Champagne

Wed, 18 Jan 2012 15:57:57 +0100

La regione dello Champagne fu coltivata a vite fin dall'antichità, e divenne predominante in Europa dal terzo secolo dopo Cristo, quando i Romani ne liberalizzarono la produzione. Da allora la vinificazione fu sempre in crescita, anche se lo Champagne spumante che conosciamo oggi, iniziò a partire dagli studi dell'abate Dom Pérignon alla fine del seicento, con tecniche di spumantizzazione rifinite nella prima metà dell'ottocento che ne consacrarono definitivamente la fama nell'Olimpo dell'enologia.

Bollinger

Tue, 17 Jan 2012 22:10:42 +0100

Bollinger è considerata una delle grandi Maison della Champagne, grazie e soprattutto alle sue grandi produzioni di classe e all'attenzione nella produzione che la cantina pone costantemente. I suoi grandi Champagne sono conosciuti per la longevità e gli aromi particolari, dove i frutti rossi predominano. Ottime produzioni anche per le gamme considerate meno nobili.

Bollicine

Fri, 13 Jan 2012 15:39:48 +0100

La storia delle bollicine parte da molto lontano, anche se non possiamo determinarne l'esatto inizio. Le fonti storiche più attendibili però ci danno la sicurezza che alcune tecniche antiche di spumantizzazione vennero praticate già dai Romani e successivamente riproposte nei secoli fino alla svolta definitiva, dal lavoro di Dom Perignon, che iniziò la spumantistica moderna. Da allora i vini spumanti avrebbero cambiato la loro storia.

Prosecco di Conegliano

Thu, 12 Jan 2012 19:34:19 +0100

Conegliano, con Valdobbiadene, è il fulcro della produzione di Prosecco in Veneto. La storia della cittadina è ricca di riferimenti e accadimenti, oltre che di arte. A questo punta il Consorzio del Prosecco, con numerose mostre e degustazioni con grandi artisti e grandi vini.

Tappi per lo spumante

Thu, 12 Jan 2012 14:38:27 +0100

Il famoso tappo a fungo degli spumanti e le attrezzature per inserirli sono frutto di un attento studio che ha permesso di migliorare di molto la sicurezza delle bottiglie. È una composizione di compressioni ottenute grazie alla tecnologia moderna. In questo articolo spieghiamo come si realizzano e inseriscono nel collo della bottiglia.

Bottiglie per lo spumante

Thu, 12 Jan 2012 13:40:46 +0100

Le bottiglie degli spumanti, come è possibile notare chiaramente, hanno forme particolari, in quanto devono resistere alle particolarità di un vino che esercita una pressione interna dovuta all'anidrite carbonica presente al suo interno. In questo articolo analizzeremo brevemente alcune caratteristiche.

Prosecco frizzante

Thu, 12 Jan 2012 12:47:04 +0100

La denominazione Prosecco viene vinificata anche nella tipologia frizzante, che fornisce dei buoni vini a prezzi abbastanza contenuti, e dagli aromi inconfondibili che ricalcano quelli dei grandi spumanti della zona. Pur non possedendone il grandissimo livello qualitativo, questi Prosecco sono di più facile beva e possono accompagnare i pasti quotidiani con buone strutture.

I prezzi dei franciacorta

Wed, 11 Jan 2012 20:42:58 +0100

La Franciacorta offre, oltre a vini di altissimo livello, anche prezzi decisamente convenienti. In confronto agli Champagne, il rischio di vedere deluse le proprie attese quando si acquista una bottiglia costosa è molto mitigato da una politica dei prezzi all'insegna dell'equilibrio. Il prezzo dei cibi da abbinare spesso supera quello del vino, un dato significativo per dei quasi Champagne.

Spumante Brut

Tue, 10 Jan 2012 21:39:34 +0100

Il Brut rappresenta la top class delle tipologie spumante, con i vini che si pongono sempre sul gradino più alto per livello qualitativo in tutto il mondo. Il grado zuccherino del Brut sembra essere ottimale per le bollicine, ne sono testimoni tutti i migliori champagne e spumanti italiani. Per niente intimorita dal confronto con i grandi bianchi tranquilli, questa categoria trova abbinamenti nobili, con cibi aristocratici, di cui l'aragosta ne è solo un esempio.

Bicchieri per lo spumante

Tue, 10 Jan 2012 18:02:01 +0100

Spesso ci si domanda quale bicchiere scegliere per un vino, e per quel che riguarda gli spumanti ci si trova di fronte alla scelta tra flûte e coppa Asti, senza considerare l'utilizzo del classico calice a tulipano, molto usato invece dai sommelier. Questo articolo cerca di far luce su alcuni punti interrogativi che il consumatore si trova spesso a dover affrontare, con le motivazioni sulle scelte.

Capsule dello spumante

Tue, 10 Jan 2012 16:31:42 +0100

Il collezionismo è un fenomeno dello scorso secolo e spesso ha trasformato strumenti di lavoro in autentici oggetti del desiderio. Non sono da meno le capsule degli spumanti, che ormai vivono il fenomeno quasi a livello europeo, con associazioni dedicate che organizzano mostre, scambi e vendite.

Cantine della Franciacorta

Mon, 09 Jan 2012 20:36:44 +0100

Da quando Berlucchi ha rivoluzionato la produzione dei vini in Franciacorta la zona vinicola è cresciuta notevolmente e costantemente per quasi tutte le aziende sul territorio, che hanno iniziato a produrre grandi vini spumanti concorrenti agli Champagne. La denominazione viene prodotta da numerosissime aziende che hanno raggiunto i livelli qualitativi dei tre grandi di Franciacorta, con vini di nobile lignaggio e pregiati abbinamenti.

Champagne Pommery prezzi

Mon, 09 Jan 2012 11:01:43 +0100

Pommery da Reims a noi passando attraverso la tradizione e l'innovazione.

Mionetto Prosecco

Wed, 04 Jan 2012 18:51:06 +0100

Mionetto è una delle case più antiche a Valdobbiadene, fondata alla fine del 1800. Oggi l'azienda, dopo una serie di innovazioni tecnologiche, sta cercando di risalire la vetta dopo il sorpasso in termini di qualità, che molte altre cantine hanno effettuato negli ultimi 30 o 40 anni. Risultati abbastanza soddisfacenti, anche se non del tutto completi. Intanto l'azienda continua a ricevere premi e riconoscimenti.

Ros�

Tue, 03 Jan 2012 12:10:16 +0100

Certamente, come abbiamo detto in precedenza, il Rosè si caratterizza per essere ottimo quanto viene servito nel periodo natalizio.

Blanc des noirs

Tue, 03 Jan 2012 12:04:21 +0100

In realtà, per chi è esperto del settore vinicolo ed è un amante degli spumanti, non sarà difficile capire che il termine “blanc de noirs” viene utilizzato per fare riferimento a quella categoria di spumanti che sono rappresentati da tutta una serie di vini bianchi che vengono realizzati contando solo ed esclusivamente su delle uve nere.

Blanc des blancs

Tue, 03 Jan 2012 12:01:01 +0100

Il Ruinart è senza ombra di dubbio uno dei più importanti e celebri spumanti di tutto il mondo e appartiene proprio alla categoria dei Blanc de blancs.

millesimato

Tue, 03 Jan 2012 11:59:09 +0100

In pratica, nel momento in cui qualcuno fa riferimento allo champagne millesimato, vuole indicare la miglior categoria di champagne possibile.

metodo charmat

Tue, 03 Jan 2012 11:55:29 +0100

In primo luogo, è necessario sottolineare come la lavorazione dello spumante come il metodo Charmat consta di diverse fasi.

metodo classico o champenois

Tue, 03 Jan 2012 11:50:16 +0100

Una delle principali componenti che permettono di differenziare le diverse tipologie di spumante è rappresenta, indubbiamente, dalla metodologia di produzione che viene impiegata.

Le quattro tipologie di spumanti

Tue, 03 Jan 2012 11:47:41 +0100

Gli spumanti si devono distinguere, inoltre, anche in relazione alle uve che vengono impiegate per la loro produzione.

Come orientarsi fra le bollicine

Tue, 03 Jan 2012 11:44:52 +0100

Tra le principali componenti che fanno in modo di diversificare notevolmente le diverse categorie di spumanti troviamo indubbiamente la dolcezza.

Taglio o cuv�e

Tue, 03 Jan 2012 11:41:22 +0100

La cuvèe rappresenta il “marchio” di qualità di un importante champagne: una definizione azzeccata, visto che i migliori spumanti, sia in Italia che in Francia, sono rappresentati da una miscela perfetta.

Spumante o Champagne

Tue, 03 Jan 2012 11:38:58 +0100

Tra Francia e Italia, ovviamente, non ci si sfida unicamente in ambito enologico, ma il settore dei vini rappresenta alla perfezione l'eterno conflitto che intercorre tra lo spumante e lo champagne.

Gli spumanti naturali

Tue, 03 Jan 2012 11:36:07 +0100

Tra le più importanti differenziazioni che è necessario fare in tema di spumanti dobbiamo assolutamente ricordare quella tra spumanti naturali e spumanti gassificati.

Spumante naturale

Tue, 03 Jan 2012 11:32:11 +0100

In primo luogo, tra gli spumanti naturali troviamo il vino spumante prodotto generico, che si caratterizza per non avere al suo interno alcun blocco o limite che riguarda il periodo relativo al processo di elaborazione, invecchiamento o di conservazione del fino sulle fecce.

Spumante extra dry

Mon, 02 Jan 2012 18:27:32 +0100

Gli spumanti extra dry hanno contenuti zuccherini residui leggermente superiori ai brut. Una punta di zucchero in più che però non cambia gli abbinamenti con il pesce e i crostacei. Molti ottimi prodotti, soprattutto in Franciacorta e in Valdobbiadene.

Spumante rosso

Mon, 02 Jan 2012 15:07:25 +0100

Gli spumati rossi sono forse tra i meno pregiati della tipologia spumanti. Il tipo di vinificazione mal si adatta alla successiva spumantizzazione, fornendo ai vini aromi troppo pesanti e dolciastri. Gli abbinamenti ideali si hanno con la frutta fresca rossa o le gelatine di frutta.

Spumante dolce

Sat, 31 Dec 2011 18:23:29 +0100

Lo spumante dolce è tra i vini preferiti del periodo natalizio, grazie a un perfetto abbinamento tra queste bollicine e i dolci particolari italiani che si consumano in questo periodo. Sicuramente il portabandiera di questa tipologia è lo spumante d'Asti, con altre produzioni minori in quasi tutte le regioni italiane.

Asti spumante

Sat, 31 Dec 2011 14:43:15 +0100

L'Asti spumante è stato a lungo il più famoso degli spumanti italiani, e ha rappresentato per molto tempo la spumantizzazione nella penisola. L'impiego del Moscato in purezza fornisce generalmente vini dolci, adatti ad abbinamenti con dessert, semifreddi, ma anche creme o pasticceria secca. Sicuramente uno dei migliori prodotti italiani, anche se non arriva alla una qualità eccelsa ed aristocratica dei grandi spumanti brut.

Champagne Gosset prezzi

Fri, 30 Dec 2011 23:58:24 +0100

Gosset è la maison prodruttrice di champagne più antica della Francia

Spumante gassificato

Thu, 29 Dec 2011 13:25:17 +0100

Il vino gassificato non ha mai ottenuto riconoscimenti, data la sua scarsa qualità. È infatti un metodo utilizzato principalmente per produrre vini spumanti a costi molto bassi, per una commercializzazione quantitativa e non qualitativa e se ne sconsiglia l'acquisto.

Cremant

Thu, 29 Dec 2011 12:13:20 +0100

Il Crémant è un vino spumante francese che però prevede una pressione atmosferica in bottiglia piu bassa, con un contenuto di anidrite carbonica quindi minore. È un'ottima alternativa allo Champagne o agli spumanti molto costosi, e può avere abbinamenti molto interessanti nelle sue versioni migliori, come con crostacei e pesci pregiati.

Champagne Bollinger prezzi

Wed, 28 Dec 2011 14:49:32 +0100

Bollinger un marchio di grande fama che rispetta la sua storia e tradizione.

Martini spumante

Tue, 20 Dec 2011 20:06:32 +0100

La Martini è una delle case storiche nella distillazione e nella vinificazione. Non c'è bar al mondo che non abbia i suoi prodotti, e prima dfel grande successo della Franciacorta e del prosecco, è stata il sinonimo dello spumante italiano nel mondo, con la sua produzione, fin dalla metà dell'ottocento, incentrata sulla spumantizzazione del Moscato nell'astigiano. Oggi, oltre ai famosi distillati per cocktails, la Martini produce ottimi spumanti anche sotto la denominazione del Prosecco e dell'Oltrepò Pavese, con ottimi abbinamenti nobili.

Valdobbiadene

Mon, 19 Dec 2011 16:27:28 +0100

La storia vinicola della Valdobbiadene è molto antica, con le prime descrizioni che appartengono ai grandi classici latini. Non è certo se nei tempi remoti dell'antichità il vino fosse simile a quello di oggi, ma è evidente il filo conduttore della qualità, che, tranne in alcuni periodi bui dovuti alle vicende storiche ed epidemiologiche, hanno caratterizzato la produzione del vino in questo piccolo comune collinare.

Il Prosecco

Mon, 19 Dec 2011 14:11:54 +0100

L'area del Prosecco è molto vasta, ma nell'immaginario collettivo legata principalmente alla produzione di vini spumante e frizzante di qualità. Questo è vero in parte, in quanto, il termine generico prosecco racchiude anche le due aree di ottima produzione di questi vini, la Valdobbiadene e i Colli Asolani, ma è molto più generica e produce, al di fuori di queste due DOCG, vini sostanzialmente non superiori alla media dei vini da tavola. Bisogna quindi fare attenzione e distinguere bene tra le due DOCG e la generica DOC.

Val Polcevera

Sun, 18 Dec 2011 14:14:24 +0100

In provincia di Genova si produce questa piccola denominazione che ha un ottimo rapporto tra qualità e prezzo, soprattutto nei passiti e nei Vermentino. Gli abbinamenti sono molto semplici, con piatti delicati della grande tradizione ligure.

Brut Franciacorta

Sat, 17 Dec 2011 18:25:52 +0100

La tipologia Brut è la più reputata e interessante degli spumanti e degli Champagne. Questa tipologia in Franciacorta sta producendo risultati eccelsi con produzioni pari ai migliori dei cugini d'oltralpe. Tra i migliori spumanti secchi del mondo, i Franciacorta trovano negli abbinamenti il compimento dell'aristocrazia enogastronomica mondiale.

Bellavista

Thu, 15 Dec 2011 18:02:52 +0100

Con gli altri due grandi Berlucchi e Ca' Del Bosco, Bellavista rappresenta il meglio della Franciacorta con la produzione di impareggiabili spumanti che superano anche numerosi e reputati Champagne. Una produzione di elevata qualità che trova abbinamenti nobili con i crostacei ma anche con piatti più forti, grazie alla grande struttura dei vini.

Berlucchi

Thu, 15 Dec 2011 14:07:12 +0100

Berlucchi non è un'azienda qualsiasi, ma un'autentica innovatrice del Franciacorta. Si deve infatti alle sue sperimentazioni sulla spumantizzazione, più di quarant'anni fa, il grande successo di questi impareggiabili spumanti, che hanno ormai eguagliato i famosi Champagne.

Ca Del Bosco

Wed, 14 Dec 2011 18:46:58 +0100

Ca Del Bosco è una delle più rinomate aziende che producono i vini spumanti di Franciacorta. La qualità raggiunta da quest'azienda è pari a quella delle grandi case di Champagne, e gli abbinamenti sono con i migliori crostacei. Un vino importante, da bere nelle grandi occasioni.

La Franciacorta

Wed, 14 Dec 2011 16:29:34 +0100

Uno sguardo panoramico alla storia della Franciacorta e alle sua lenta evoluzione nella storia. Dalle bollicine medioevali ai vini rossi e mediocri di cinquant'anni fa, fino a tornare alle bollicine, ma stavolta eleganti ed aristocratiche come nei grandi Champagne.

Principali bianchi Doc della Lombardia

Tue, 13 Dec 2011 20:56:38 +0100

La Lombardia non è una regione che autorizza molte denominazioni, un po perché la sua tradizione vinicola è meno prorompente rispetto al resto d'Italia, un po perché l'economia è molto diversificata e non ha bisogno di impulsi agricoli per l'occupazione. Le quattro denominazioni approvate hanno produzioni di sufficiente qualità nel complesso, che possono andar bene a tavola per i pasti quotidiani, ma certamente non per cene importanti e raffinate.

Principali bianchi Docg della Lombardia

Tue, 13 Dec 2011 19:21:21 +0100

La Lombardia ha soltanto due denominazioni di origine controllata e garantita, ma rappresentano due dei grandi vini con bollicine italiani: la Franciacorta e l'Oltrepò Pavese Metodo Classico. Soprattutto la famosa Franciacorta alimenta giri d'affari consistenti con vini di ottima qualità che hanno ormai conquistato, per la reputazione che è riuscita ad ottenere con i suoi prodotti, ampie fette di mercato e viene utilizzato come vino da celebrazione per avvenimenti importanti, al pari dei grandi Champagne.

Principali bianchi DOC della Liguria

Tue, 13 Dec 2011 16:24:32 +0100

La terra di Liguria ha, dal punto di vista enologico, la sua punta di forza nei vini bianchi, grazie anche alla splendida eleganza del suo Vermentino. La produzione è concentrata soprattutto nella provincia di La Spezia, a cui appartengono tre delle cinque denominazioni per i vini bianchi. I terreni sono molto impervi, ricavati su terrazzi creati dall'uomo, e questo rende ancora più meritevole il lavoro dei viticoltori.

Principali bianchi DOC del Piemonte

Mon, 12 Dec 2011 18:07:19 +0100

Il Piemonte prevede ad oggi almeno dieci denominazioni che coinvolgono la produzione di vini bianchi, tra cui alcune autentiche rarità difese dalla legge, poco conosciute, ma soltanto a causa delle produzioni molto limitate, anche dalla ristrettezza dell'area. Altre denominazioni sono piuttosto generiche, con qualità molto variabili anche all'interno della stessa.

Bianchi Docg del Piemonte

Mon, 12 Dec 2011 13:53:31 +0100

Il Piemonte, si sa, è terra di vini e le sue denominazioni sono tra le migliori della penisola. Con le sue cinque DOCG esprime peculiarità del territorio che prima si perdevano in un'identità più generalizzata, non riuscendo ad esaltare invece le particolarità delle sue uve autoctone bianche.

Parrina

Fri, 09 Dec 2011 17:11:36 +0100

Nella zona di Orbetello viene vinificata questa piccola denominazione dai buoni risultati, ancora sconosciuta ma, se saprà valorizzarsi, dal buon futuro. Un buon vino anche negli abbinamenti, molteplici, che riguardano perlopiù piatti a base di pesce e antipasti. Nelle sue versioni migliori supporta bene crostacei e molluschi, ma anche piatti più elaborati.

Vin Santo di Montepulciano

Thu, 08 Dec 2011 19:26:21 +0100

A Montepulciano si vinificano, oltre ai grandi rossi, anche ottimi Vin Santo, di straordinaria eleganza tanto da essere spesso suggeriti per la pura meditazione. Altrimenti si puo sempre optare per le pasticcerie raffinate ed elaborate.

Vin Santo del Chianti Classico

Thu, 08 Dec 2011 00:30:37 +0100

La stessa area dei grandi Chianti Classici vinifica il Vin Santo del Chianti Classico, un passito tra i migliori di Toscana che accompagna sia i dolci di fine pasto che la meditazione. Un vino potente ed elegante, che esprime tutte le qualità migliori di questa terra e i profumi delle uve appassite.

Vin Santo del Chianti

Wed, 07 Dec 2011 18:44:46 +0100

Per la zona del Chianti abbiano anche una denominazione tutta dedicata al Vin Santo, con buone produzioni, anche se le migliori vengono riservate alla sua gemella Classico. Abbinamenti vari e di tutto rispetto, nella classicità dei vini passiti.

Val di Cornia

Tue, 06 Dec 2011 18:28:16 +0100

Sulle colline che si affacciano al mare di fronte l'Isola d'Elba viene prodotto il Val di Cornia, che nella versione bianco riesce a esprimere ottime sensazioni organolettiche soprattutto grazie al Vermentino. La varietà di piatti abbinabili è ampia e invitante, sia nei pasti quotidiani familiari che in quelli più elaborati nelle cene più formali.

Moscadello di Montalcino

Tue, 06 Dec 2011 14:55:52 +0100

Nella ben nota località di Montalcino, oltre alla produzione dei supertuscans, c'è' quella dei bianchi Moscadello fatta con le uve Moscato. I vini sono di ottima qualità, con le aziende produttrici che sono quelle già ben note nella produzione dei rossi, che assicurano una vinificazione di primo piano. Gli abbinamenti si possono fare con la migliore delle pasticcerie.

Montescudaio

Tue, 06 Dec 2011 11:01:31 +0100

Il sud della provincia di Pisa è il protagonista di questa ottima denominazione che utilizza i vitigni autoctoni e nobili per la produzione di vini di buona qualità e dai molti abbinamenti. Il territorio è molto ricco di elementi favorevoli alla vite, che contribuiscono in maniera decisiva a fornire aromi molto eleganti ai vini bianchi.

Monteregio di Massa Marittima

Mon, 05 Dec 2011 17:15:25 +0100

Nell'Alta Maremma in provincia di Grosseto si producono ottimi vini bianchi, soprattutto dal Vermentino, che possono accompagnare buoni piatti di pesce saporiti, o crostacei e nelle versioni Vin Santo anche i dessert. Attualmente la denominazione non è molto conosciuta, ma potrebbe arrivare alla ribalta della notorietà per il suo buon rapporto tra qualità e prezzo.

Champagne Louis Roederer prezzo

Tue, 06 Dec 2011 15:51:09 +0100

Louis Roederer è uno degli champagne più conosciuti del mercato

Montecucco

Wed, 30 Nov 2011 21:36:52 +0100

Questa piccola denominazione si avvale delle uve autoctone italiane per una produzione di sufficiente qualità, soprattutto grazie al Vermentino, l'unico vitigno in zona che sembri dare un impulso positivo ai bianchi di Montecucco. Il resto della produzione non ha grosse pecche ma resta comunque ancora nell'anonimato, forse anche offuscata dalla straordinaria qualità generale dei vini toscani.

Colli di Luni

Wed, 30 Nov 2011 19:01:26 +0100

La denominazione sfrutta le doti del Vermentino e i terreni strappati alle ripide colline del golfo di La Spezia per produrre dei bianchi di gran pregio, che trovano eleganti abbinamenti con i crostacei, i molluschi e piatti delicati ma importanti di pesce. Ottimi con i formaggi molli nei fine pasto.

Montecarlo

Tue, 29 Nov 2011 19:22:49 +0100

Sulle colline ad est di Lucca si producono i vini della denominazione Montecarlo che utilizzano le non comuni, per l'Italia, varietà francesi Sémillon e Roussanne. Ottimi i vini passiti, un po meno di pregio i bianchi, che pero potranno farsi strada in futuro con qualche accorgimento.

Vendita champagne on-line

Tue, 29 Nov 2011 16:26:05 +0100

Internet è uno strumenti utile anche quando si vuole comprare dello champagne

Elba

Tue, 29 Nov 2011 15:03:20 +0100

L'isola dell'Elba è protagonista di una buona produzione di vini, specialmente nei passiti. Tutte le operazioni devono essere effettuate sull'Isola, quindi abbiamo pochi produttori che si avvalgono di questa denominazione. Gli abbinamenti sono comunque molto buoni, e la gamma completa per tutto il pasto, dai vini secchi agli spumanti fino ai dolci passiti.

Cortona

Tue, 29 Nov 2011 13:13:26 +0100

Nella Maremma meridionale si producono i vini di questa piccola denominazione, poco conosciuti ma di sicura qualità, che possono trovare eleganti abbinamenti con i crostacei e altri prodotti marini nobili. Sicuramente un vino da seguire, e proporre ai propri conoscenti, magari durante una cena tra amici.

Colline Lucchesi

Mon, 28 Nov 2011 17:00:22 +0100

La piccola denominazione delle Colline Lucchesi esprime tutti gli aromi dei vitigni utilizzati nei suoi vini di discreta qualità, che possono trovare abbinamenti classici ed eleganti, come nei crostacei, ma anche più variati, come con le carni bianche, senza dimenticare la produzione dei discreti Vin Santo.

Colli dell'Etruria Centrale

Mon, 28 Nov 2011 14:42:28 +0100

La denominazione dei Colli dell'Etruria Centrale nasce dall'esigenza di rendere più elastico la produzione del vino nella zona del Chianti e allo stesso tempo di proteggere i famosi vini toscani. I risultati sono ottimi, soprattutto per quanto riguarda la produzione dei Vin Santi, che si pongono tra i migliori della regione.

Capalbio

Sun, 27 Nov 2011 16:05:55 +0100

Nella bassa Maremma toscana, dove la suggestione della zona è divenuta leggendaria per i suoi mille motivi, si vinifica il Capalbio DOC, che nei bianchi, assume i toni fruttati, anche come Vin Santo sia secco che amabile. Gli abbinamenti sono molteplici, sia di pesce, che di carni bianche e pasticceria, in un vino ancora tutto da scoprire.

Bolgheri

Sun, 27 Nov 2011 14:20:01 +0100

Nonostante questa denominazione è famosissima e dominata dai rossi Ornellaia e Sassicaia, la produzione di bianchi è costante e di indubbia qualità, tanto che gli abbinamenti consigliati prevedono piatti di pesce e crostacei importanti, come l'astice. Sicuramente un vino di livello internazionale, da far provare agli amici che ancora non lo conoscono.

Bianco di Pitigliano

Sat, 26 Nov 2011 18:37:17 +0100

Nella bassa Maremma toscana si vinificano i Bianchi di Pitigliano, vini di discreto carattere che possono trovare abbinamenti anche con le carni bianche non troppo aromatiche. Gli uvaggi sono molto elastici, caratteristica che fa di ogni viticoltore un autentico creatore.

Ansonica Costa dell'Argentario

Sat, 26 Nov 2011 11:32:44 +0100

L'Ansonica è il protagonista di questa piccola denominazione, che vede la Toscana come la seconda regione in Italia per estensione coltivata con questo vitigno, anche se in misura molto minore della Sicilia. Ne risulta un vino di struttura e corpo, che trova abbinamenti non solo con il pesce ma anche con piatti di carne bianca e con la cucina locale come il cuscus livornese.

Vernaccia di San Gimignano

Fri, 25 Nov 2011 17:53:44 +0100

La Vernaccia di San Gimignano è sicuramente la più famosa e la migliore tra le Vernacce prodotte in Italia, grazie alle particolari condizioni favorevoli del territorio senese che le conferisce aromi spiccati e particolari. Dai tanti abbinamenti, questo vino vive una sua identità ben precisa e si fa apprezzare per le sue qualità.

Vittoria

Fri, 25 Nov 2011 16:23:26 +0100

All'incrocio tra le provincie di Catania, Ragusa e Caltanissetta, nasce nel 2005 questa piccola denominazione dalla tradizione antica. Il vino bianco risulta ancora difficilmente acquistabile al di fuori della zona di produzione, ma se si ha l'occasione di una visita in Sicilia vale la pena di cercare una bottiglia e provarla in uno dei suoi abbinamenti.

Sciacca

Thu, 24 Nov 2011 15:12:44 +0100

Ancora una piccola denominazione protagonista nella Sicilia sud occidentale, ancora un vino poco conosciuto ma dal futuro molto roseo, grazie alla generosità della terra e agli sforzi dei suoi viticoltori. Gli abbinamenti con questi vini secchi sono molto apprezzati dagli amanti del buon vino che possono così accompagnare gli ottimi piatti di pesce che la cucina siciliana offre.

Santa Margherita di Belice

Thu, 24 Nov 2011 13:26:36 +0100

Oggi la valle del Belice ha riscoperto grazie alle numerose DOC approvate la coltivazione e la commercializzazione della vite e dei vini autoctoni, facendone una caratteristica identitaria e una delle economie trainanti della zona. Le denominazioni sono ancora giovani ma la qualità dei vini le porrà in futuro all'attenzione dei grandi mercati nazionali e internazionali.

Prezzo champagne

Wed, 23 Nov 2011 23:59:14 +0100

Un piccolo elenco di Champagne di vari prezzi

Moscato di Noto

Wed, 23 Nov 2011 21:27:00 +0100

Da una terra antica una denominazione che sfrutta una delle varietà più conosciute fin dall'antichità per produrre ottimi vini di qualità in numerose tipologie, tutte per accompagnare i fine pasto, e anche qualche azzardo siciliano di pesce.

Moscato di Siracusa

Wed, 23 Nov 2011 18:45:33 +0100

Nel territorio di una delle più suggestive e antiche città d'Italia si vinifica un Moscato ricco e pieno di particolarità conferite dal terreno calcareo e dai venti marini. Il particolare moscato di Siracusa accompagna la buonissima pasticceria siciliana e anche i fuori pasto con gli amici.

Moscato di Pantelleria Passito di Pantelleria e Pantelleria

Wed, 23 Nov 2011 15:48:19 +0100

L'isola di Pantelleria ha fatto dello Zibibbo il suo vitigno d'adozione e i suoi vini non hanno bisogno di presentazioni. Anche se non troppo eleganti, restano nella memoria dei degustatori per la gamma aromatica intensa che sprigionano.

Monreale

Tue, 22 Nov 2011 19:49:03 +0100

L'area che va da Palermo alla valle del Belice è interessata da numerose piccole denominazioni, molte approvate di recente, che tendono a valorizzare le piccole realtà vinicole locali, riportandole alla giusta notorietà.

Menfi

Tue, 22 Nov 2011 17:27:24 +0100

L'area della costa sud occidentale della Sicilia ha un antica vocazione vinicola, che risale all'antichità grazie alla vicinanza con Cartagine e alla successiva dominazione di Roma. Oggi la riscoperta di questi sapori viene avvalorata dalle numerose denominazioni di origine locali che finalmente stanno riproponendo i vini nella loro piena identità.

Mamertino di Milazzo

Tue, 22 Nov 2011 15:44:18 +0100

Questa terra fornisce vini di elevata qualità fin dai tempi più remoti, quando i Romani li importavano per celebrare i grandi avvenimenti della Repubblica e dello Stato. Anche se i bianchi non hanno ancora raggiunto la fama dei vini rossi, i risultati sono di indubbia qualità e particolarità, con abbinamenti di pesce e a tutto pasto.

Marsala

Mon, 21 Nov 2011 19:48:37 +0100

Il Marsala è tra i vini più famosi a livello internazionale, considerato tra i grandi vini da dessert e utilizzato anche nella pasticceria. La sua gamma può accompagnare tutto il pasto, dalle tipologie secche fino ad arrivare ai dessert nelle versioni dolce.

Malvasia delle Lipari

Mon, 21 Nov 2011 18:31:11 +0100

Le isole Lipari sono le protagoniste di un bel vino dolce, parte della tradizione siciliana nella vinificazione di questa tipologia, utilizzando uva esclusivamente autoctone. Gli abbinamenti sono quelli della pasticceria classica siciliana, che ne esalta con completezza il sapore.

Etna

Sun, 20 Nov 2011 12:29:25 +0100

Dalle pendici dell'Etna un ottimo vino, che in alcune aziende raggiunge traguardi di alto livello. Da abbinare ai piatti siciliani, l'Etna bianco ha gia conquistato alcuni importanti riconoscimenti tra gli esperti enologi.

Erice

Sat, 19 Nov 2011 17:31:53 +0100

Proprio nella parte più occidentale della Sicilia si è iniziata da qualche anno la produzione di vini sotto la denominazione Erice che non mancheranno in futuro, di riservare piacevoli sorprese. Sono vini abbinabili con numerosi piatti della cucina locale o con i frutti di mare crudi.

Delia Nivolelli

Sat, 19 Nov 2011 15:39:29 +0100

Conosciuta per i rossi, la denominazione Delia Novelli produce anche vini bianchi di discreti risultati, anche se la loro commercializzazione rimane al momento un fenomeno locale che avra bisogno ancora di tempo per affermarsi nel panorama extraisolano.

Contessa Entellina

Sat, 19 Nov 2011 14:09:07 +0100

Questa piccola area vive una sua storia particolare incentrata sulla forte presenza della comunità albanese che risiede qui da cinque secoli. Si producono vini eccelsi, soprattutto grazie alla famosa azienda Donna Fugata, che ha scelto questi territori dalla lontana Marsala per produrre uve di ottima qualità.

Contea di Sclafani

Wed, 16 Nov 2011 18:24:10 +0100

La Sicilia conosce una cultura vinicola già da molti secoli prima dell'anno zero, e in questa particolare zona trova la produzione di ottimi vini, soprattutto grazie alla famosa azienda vinicola Tasca d'Almerita.

Alcamo

Wed, 16 Nov 2011 16:50:18 +0100

Prodotti fin dall'antichità, i vini di Alcamo vengono prodotti in maggior parte con uve autoctone siciliane, per essere abbinati alla grande cucina tradizionale siciliana.

Colli Perugini

Wed, 09 Nov 2011 17:54:49 +0100

Le colline nei dintorni di Perugia offrono produzioni di buona qualità nei bianchi dai vitigni sia nobili che autoctoni. Gli abbinamenti sono molto stuzzicanti, con pesci pregiati e crostacei, ma anche piatti più “poveri” della tradizione italiana.

Colli del Trasimeno o Trasimeno

Wed, 09 Nov 2011 16:01:02 +0100

Dai Colli che circondano il lago Trasimeno, si producono da secoli ottimi vini, che trovano molti abbinamenti con la cucina ittica locale.

Colli Martani

Tue, 08 Nov 2011 21:55:29 +0100

Il Colli Martani è un buon vino bianco, in diverse tipologie, che trova molti preziosi abbinamenti a tavola, sia con piatti leggeri che più strutturati. Offre una ampia possibilità, non solo con i piatti di pesce ma anche con sapori forti della cucina umbra.

Colli Amerini

Tue, 08 Nov 2011 18:41:53 +0100

Nei Colli Amerini la cultura vinicola risale al tempo degli Etruschi. Buona produzione, anche se ancora sconosciuta, con alcune eccellenze che aiuteranno la denominazione a crescere. Gli abbinamenti sono molteplici, dai formaggi saporiti al pesce, fino alle carni bianche.

Colli Altotiberini

Tue, 08 Nov 2011 16:12:39 +0100

Lungo la Valle del Tevere si vinificano buoni vini bianchi, con una discreta produzione. Si abbinano con molti piatti, anche strutturati ed importanti, sia di pesce che altri ottimi prodotti come il tartufo, che incontra favorevolmente l'aromatico Grechetto.

Assisi

Tue, 08 Nov 2011 14:18:53 +0100

La piccola zona intorno Assisi produce nella sua denominazione buoni bianchi, soprattutto dalla purezza del Grechetto, per abbinamenti con molti piatti sia locali che nazionali.

Colline Bolognesi

Tue, 08 Nov 2011 12:36:26 +0100

La produzione sotto questa denominazione è molto vasta e i vini di buona qualità dai vitigni autoctoni e nobili dell'Emilia.

Trebbiano di Romagna

Mon, 07 Nov 2011 20:56:54 +0100

In una vasta area della regione si produce il Trebbiano di Romagna DOC, un vino dai risultati discreti con rare eccellenza. Accompagna bene una gamma molto ampia di piatti, con prezzi decisamente competitivi.

Pagadebit di Romagna

Mon, 07 Nov 2011 19:48:55 +0100

In Romagna si produce questa denominazione, dai livelli qualitativi non eccelsi, ma con alte produzioni e prezzi molto bassi, che hanno suggerito anche il nome. Si vinifica il Bombino bianco in purezza, per avere vini che possono accompagnare molti dei piatti tipici locali.

Ortrugo

Mon, 07 Nov 2011 18:19:04 +0100

Nei Colli Piacentini, il vitigno Ortrugo, recentemente riscoperto per la vinificazione in purezza, inizia ad avere un discreto successo, grazie alla produzione di vini di buon pregio.

Colli Piacentini

Mon, 07 Nov 2011 16:50:37 +0100

Nella provincia piacentina la differente composizione geologica dei Colli dà vita a una vasta gamma di vini in tutte le tipologie. La produzione è di elevata qualità, abbinabile con tutta la cucina tradizionale italiana.

Colli di Parma

Sun, 06 Nov 2011 14:01:56 +0100

Sulle colline a sud di Parma, tra l'Appennino e la pianura Padana, si vinifica un buon vino, con vitigni lavorati quasi esclusivamente in purezza. Buoni risultati, con vini abbinabili con i piatti tipici locali e nazionali.

Albana di Romagna

Sat, 05 Nov 2011 18:00:05 +0100

Dal vitigno autoctono Albana in purezza, la Romagna produce il Buon vino Albana di Romagna, di discreta qualità che raggiunge livelli elevati in qualche produzione attenta e appassionata di alcuni viticoltori. Ottimi dei passiti attaccati dalla muffa nobile.

Friuli Latisana

Sat, 05 Nov 2011 15:21:42 +0100

Per la provincia di Udine la produzione dei bianchi avviene anche sotto la denominazione Latisana, che descrive dei territori molto impervi e difficili da coltivare. I vitigni sono i classici coltivati nella regione, con risultati buoni e pressoché identici alla denominazione di Aquileia.

Carso

Sat, 05 Nov 2011 13:08:51 +0100

Dalle dure terre del Carso i vini bianchi, grazie al lavoro instancabile dei viticoltori, assume aromi particolari, con discreti livelli qualitativi. Sono vini da conoscere e provare.

Friuli Aquileia

Fri, 04 Nov 2011 23:29:01 +0100

Da una piccola zona caratterizzata dalla vicinanza del mare si producono ottimi bianchi, dai migliori vitigni nobili ed autoctoni friulani. In ottimi abbinamenti con il pesce ma anche con le carni bianche e i piatti tipici locali.

Friuli Grave

Fri, 04 Nov 2011 20:37:45 +0100

Le province di Udine e Pordenone vinificano dai classici vitigni nobili bianchi sotto la denominazione delle Grave, particolare area a ridosso della laguna di origine alluvionale. Buona produzione con qualche eccellenza.

Friuli Annia

Fri, 04 Nov 2011 18:42:25 +0100

L'ultima arrivata nella gamma dei DOC friulani è questa piccola denominazione che potrà avere un futuro roseo. Siamo solo agli inizi, ma la partenza sembra molto buona.

Collio Goriziano o Collio

Fri, 04 Nov 2011 15:24:03 +0100

Sulle colline del goriziano vengono prodotti vini di alta qualità, in una moltitudine di cantine, per accompagnare ogni momento dei pasti, anche elaborati e ricchi. La produzione è senza dubbio di livello internazionale.

Colli Orientali del Friuli

Fri, 04 Nov 2011 13:14:51 +0100

Il Colli Orientali del Friuli DOC comprende una vasta produzione dai migliori vigneti coltivati ad est di Udine, con molti nobili e alcuni autoctoni che forniscono vini di buon pregio quasi al livello del famoso Collio.

Isonzo del Friuli

Thu, 03 Nov 2011 21:51:06 +0100

La zona dell'Isonzo vinifica ottimi bianchi in tutte le tipologie, per accompagnare ogni momento dei pasti. I vitigni autoctoni sono affiancati da quelli nobili, per una produzione di qualità a prezzi accessibili.

Alto Adige o S�dtirol o S�dtiroler

Thu, 03 Nov 2011 19:22:47 +0100

La denominazione Alto Adige include moltissime tipologie di vino di alta qualità, dagli spumanti ai passiti, dalle vendemmie tardive ai vini tranquilli. Siamo in una zona dove il lavoro dell'uomo e la forza della natura producono una delle eccellenze d'Italia.

Valdadige Terre dei Forti

Thu, 03 Nov 2011 15:12:28 +0100

La Terra dei Forti è una vallata dai profumi particolari che sta tentando di intraprendere la strada della qualità con buone riuscite. I vini sono ben impostati e i risultati non si faranno attendere molto.

Valdadige

Thu, 03 Nov 2011 13:19:28 +0100

La denominazione Valdadige è poco conosciuta ma sta fornendo vini interessati, da abbinare a moltissimi piatti, non solo a base di pesce, della vita quotidiana famigliare.

Trento

Thu, 03 Nov 2011 13:15:22 +0100

Il Trento è un vino spumante molto elegante, che trova con Ferrari anche un posto tra i grandi vini di questa tipologia, di livello internazionale.

Trentino

Wed, 02 Nov 2011 20:17:44 +0100

In Trentino, sotto l'omonima denominazione, si vinificano dai vitigni nobili, ottimi vini bianchi, per una vasta tipologia di piatti, sia a base di pesce, che di carni bianche, ma anche minestre.

Colli Asolani Prosecco

Wed, 02 Nov 2011 12:44:19 +0100

Nei Colli Asolani si vinifica il Prosecco, da qualche anno passato alla sua denominazione di origine controllata e garantita per aumentarne la qualità e la visibilità. Dopo essere stato per anni il compagno storico del famoso Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, ora questo vino potrà esprimere tutte le sue potenzialità con un suo marchio autonomo.

Valdobbiadene Prosecco Superiore

Tue, 01 Nov 2011 21:14:46 +0100

Dopo 40 anni di appartenenza alla DOC il Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene ha ottenuto la DOCG dal 2009 per differenziare la sua ottima produzione dalle altre zone di qualità buona ma certamente inferiore.

Garganega

Tue, 01 Nov 2011 18:10:17 +0100

Il Garganega, oltre a fornire la base principale dei migliori DOC e DOCG veneti, produce anche ottimi IGT e vini da tavola in accordo con molti piatti locali e non a base di pesce.

Gambellara

Mon, 31 Oct 2011 20:36:29 +0100

Gambellara ha la sua denominazione per produrre ottimi bianchi e vin santi. Una piccola denominazione che arriverà a grandi traguardi.

Prosecco

Mon, 31 Oct 2011 16:22:42 +0100

La produzione del Prosecco DOC nasce dalla necessita di produrre questo vino al di fuori delle due aree storiche di Valdobbiadene e dei Colli Asolani senza pregiudicarne gli eccelsi risultati avuti finora, ma allo stesso tempo, per garantire anche agli altri viticoltori e produttori dei vini dall'uva Prosecco, un futuro di qualità.

Garda

Mon, 31 Oct 2011 13:17:55 +0100

Il Garda è un vino prodotto in una zona molto vasta, a cavallo tra le regioni Lombardia e Veneto.

Recioto di Gambellara

Mon, 31 Oct 2011 10:29:31 +0100

Dalla famosa zona di Gambellara proviene una piccola denominazione che produce vini passiti e spumanti di buona qualità, sempre utilizzando i vitigni autoctoni veneti.

Soave

Sun, 30 Oct 2011 15:58:01 +0100

Il Soave rappresenta una delle produzioni migliori nel Veneto, con vini eleganti che accompagnano tutti i piatti tipici locali.

Soave Superiore

Sun, 30 Oct 2011 14:07:14 +0100

La zona del Soave vinifica dal Garganega il Superiore nella nuova denominazione DOCG per esaltare quella porzione del territorio con i vigneti più antichi.

Recioto di Soave

Sun, 30 Oct 2011 12:15:59 +0100

Una delle migliori zone vinicole italiane produce dall'uva Garganega l'ottimo Soave, vino pregiato per importanti abbinamenti.

Valcalepio

Sat, 29 Oct 2011 16:27:02 +0100

Il Valcalepio è un vino discreto, di buone potenzialità grazie ai vitigni nobili coltivati, sicuramente un compagno da tenere in considerazione per molti piatti locali a base di pesce di lago.

Riviera del Garda o Garda Bresciano

Sat, 29 Oct 2011 14:54:12 +0100

I bianchi del Riviera del Garda sono ancora poco conosciuti a livello nazionale nonostante una produzione di sufficiente qualità e una denominazione cronologicamente tra le prime d'Italia.

Oltrep� Pavese

Sat, 29 Oct 2011 13:10:26 +0100

L'Oltrepò Pavese produce tutta la tipologia di vini per accompagnare qualsiasi momento del pasto, dall'aperitivo al dolce.

Lugana

Fri, 28 Oct 2011 16:29:53 +0100

Dal Lago di Garda un ottimo autoctono dai risultati discreti. Aromatico ed elegante questo vino può accompagnare piatti strutturati. Una piacevole promessa per il futuro, oltre che una certezza odierna.

Oltrep� Pavese Metodo Classico

Fri, 28 Oct 2011 15:05:34 +0100

L'Oltrepò Pavese Metodo Classico è riuscito ad avere la sua DOCG, grazie a una produzione costante ed equilibrata di vini spumante che iniziano ad emergere nel panorama nazionale. Ha bisogno ancora di tempo e lavoro per imporsi a livelli qualitativi migliori.

Franciacorta

Fri, 28 Oct 2011 13:41:23 +0100

Zona di eccellenza, zona di spumanti al pari degli Champagne, questa è la Franciacorta delle numerosissime aziende di qualità. Un territorio vocato alla spumantizzazione con il metodo classico che raggiunge le vette del panorama internazionale.

Riviera Ligure di Ponente

Thu, 27 Oct 2011 22:09:33 +0100

La Riviera di Ponente produce grandi vini bianchi con il Vermentino e il Pigato vinificati in purezza. Una delle zone di maggior pregio del panorama vinicolo italiano.

Golfo del Tigullio

Thu, 27 Oct 2011 19:28:47 +0100

Nella provincia di Genova si vinificano sotto la denominazione Golfo del Tigullio numerose tipologie di vini bianchi, sia spumanti che tranquilli, ma anche passiti, per accompagnare ogni momento del pasto.

Colline di Levanto

Thu, 27 Oct 2011 17:57:53 +0100

Nella stessa area delle Cinque Terre si produce anche il Colline di Levanto, meno pregiato del suo parente, da abbinare ai pasti quotidiani di pesce.

Colli di Luni

Thu, 27 Oct 2011 16:31:52 +0100

Il Colli di Luni presenta i caratteri del vino nobile e importante da servire con i grandi piatti di pesce e crostacei. I profumi sono esotici ed eleganti. Una denominazione di indubbia qualità.

Cinque Terre e il Cinque Terre Sciacchetr�

Thu, 27 Oct 2011 15:35:05 +0100

Le Cinque Terre sono rinomate per la produzione di un ottimo bianco, soprattutto in tipologia passito, da abbinare a tutti i piatti importanti di pesce.

Valli Ossolane

Wed, 26 Oct 2011 17:29:26 +0100

Molto giovane questa denominazione è ancora in fase di nascita, ma ha tutte le prerogative per affermarsi a livello nazionale.

Strevi

Wed, 26 Oct 2011 16:26:25 +0100

Ecco un'altra piccola denominazione piemontese dedicata solo all'appassimento delle uve Moscato, con buoni risultati. Difficile trovarla fuori dall'area di produzione.

Monferrato

Wed, 26 Oct 2011 15:09:09 +0100

Nel Monferrato il bianco si produce con tutti i vitigni disponibili nella provincia. Buoni risultati, grazie agli attenti assemblaggi dei produttori.

Cortese dell'Alto Monferrato

Wed, 26 Oct 2011 13:53:00 +0100

L'Alto Monferrato produce discreti vini bianchi dal vitigno Cortese. Leggeri e bevibili, possono accompagnare i piatti delicati regionali a base di pesce.

Coste della Sesia

Wed, 26 Oct 2011 12:37:24 +0100

La Valsesia è sinonimo di grandi rossi, ma produce anche bianchi di discreta fattura, dal vitigno autoctono Erbaluce

Loazzolo

Tue, 25 Oct 2011 21:59:12 +0100

Il piccolissimo comune di Loazzolo ospita un vino di pregio, dalla produzione limitata, un piacere del palato senza vincoli.

Piemonte

Tue, 25 Oct 2011 19:11:56 +0100

Il Piemonte DOC designa una vasta area che comprende discrete produzioni di bianchi ma anche qualche eccellenza che può arrivare alle vette internazionali.

Colline Novaresi

Tue, 25 Oct 2011 17:25:11 +0100

Nelle Colline Novaresi il simbolo è il vino rosso, ma vengono prodotti anche vini bianchi di pronta beva, buoni compagni nei pasti di tutti i giorni.

Colli Tortonesi

Tue, 25 Oct 2011 16:21:16 +0100

I Colli Tortonesi erano famosi per la produzione di grandi rossi, ma dagli anni 70 ha iniziato a rivalorizzare i suoi vitigni bianchi autoctoni, con produzioni di tutto rispetto che iniziano a farsi largo tra i bianchi italiani.

Roero Arneis

Mon, 24 Oct 2011 17:46:43 +0100

Dal rischio di estinzione alla riscoperta di un vitigno di ottime prestazioni. Questo è il Roero Arneis, che si sta rivalutando negli ultimi trent'anni per porsi tra i vini bianchi più richiesti del Piemonte.

Gavi

Mon, 24 Oct 2011 15:58:14 +0100

Gavi è ormai uno dei simboli del Piemonte e l'Azienda La Scolca la migliore espressione del vitigno Cortese, con la produzione di vini soprattutto spumante che accompagnano le migliori celebrazioni e i piatti di pesce più importanti.

Asti e Moscato d'Asti

Mon, 24 Oct 2011 13:46:56 +0100

Il Moscato è coltivato in Piemonte da millenni, con una produzione incredibile e nobile di vini spumanti e dolci che ne hanno fatto una delle caratteristiche principali nel panorama vinicolo internazionale.

Canavese

Mon, 24 Oct 2011 12:01:37 +0100

Nella stessa area dell'Erbaluce di Caluso e con lo stesso vitigno si vinificano i bianchi fermi e spumanti del Canavese che però non raggiungono la qualità del loro parente di zona.

Alta Langa

Sun, 23 Oct 2011 20:08:06 +0100

Nella terra piemontese, simbolo dell'Italia vinicola, si produce il vino spumante Alta Langa anche in versione Riserva. Un vino poco conosciuto, con aromi fini per piatti leggeri o in aperitivo.

Erbaluce di Caluso

Sun, 23 Oct 2011 17:46:09 +0100

Nel nord torinese si coltiva il vitigno Erbaluce che fornisce vini di ottima fattura, complessi ed eleganti, prodotti in diverse tipologie e capaci di accompagnare numerosi piatti, dall'antipasto al dessert.

Petite Arvine

Sat, 22 Oct 2011 22:03:16 +0100

Nella Valle della Dora Baltea si produce un vino ricco ed elegante, con prezzi assolutamente vantaggiosi e da abbinare ai piatti importanti della cucina locale.

Nus Malvoisie

Sat, 22 Oct 2011 20:28:13 +0100

La Val d'Aosta è una regione che produce vini fini e discreti, da tenere in considerazione soprattutto in abbinamento con i piatti tipici locali.

Cir�

Sat, 22 Oct 2011 16:52:14 +0100

In provincia di Crotone si produce un eccellente vino in purezza dal Gaglioppo. Un vino elegante, che ancora non ha sviluppato appieno le sue potenzialità ma ha già conquistato l'Italia e numerosi riconoscimenti.

Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane

Sat, 22 Oct 2011 15:33:58 +0100

Le Colline Teramane rappresentano una delle eccellenze vinicole d'Italia, con il Montepulciano vinificato in purezza. Un gran vino da affiancare ai grandi nobili storici.

Verbicaro

Sat, 22 Oct 2011 13:58:54 +0100

Questa piccola area sta cercando di emergere nel panorama vinicolo nazionale con investimenti e tecnologia. Può avere un gran futuro.

Savuto

Fri, 21 Oct 2011 21:26:46 +0100

Ancora un ottimo vino nelle zone di produzione che dalla Sila arrivano al mare. Gli aromi sono intensi e fruttati, con maturità ed eleganza.

Scavigna

Fri, 21 Oct 2011 19:31:07 +0100

In Calabria questa area ristretta produce dei eleganti vini, tutti dalla azienda Odoardi, che conquistano le vette dei grandi nobili.

Pollino

Fri, 21 Oct 2011 17:54:09 +0100

Dalla Calabria e dai suoi vitigni autoctoni abbiamo questo vino prodotto sui versanti orientali del Pollino. Il prodotto ha un carattere ben definito e gradevole, certamente da tenere in considerazione.

Melissa

Fri, 21 Oct 2011 13:41:14 +0100

Nella stessa area circa del famoso Cirò si vinifica anche il Melissa, un vino dalle buone qualità che ben si adatta alla cucina quotidiana e non troppo elaborata della famiglia media.

Lamezia

Fri, 21 Oct 2011 12:32:32 +0100

L'istmo di Catanzaro, nel versante tirrenico, produce questi buoni vini che si stanno affacciando lentamente sulla scena nazionale per la loro discreta qualità e il prezzo decisamente invitante.

Controguerra

Thu, 20 Oct 2011 19:01:48 +0100

Ecco una denominazione di grandi vini dal Montepulciano. Il territorio è ricco e il vino prodotto di assoluta qualità e nobiltà, anche nella tipologia Passito.

Bivongi

Thu, 20 Oct 2011 17:49:28 +0100

In Calabria, sempre con i vitigni autoctoni, si produce il Bivongi, ancora sconosciuto a livello nazionale. È un buon vino che accompagna bene i sapori forti della cucina calabrese.

Donnici

Thu, 20 Oct 2011 16:49:35 +0100

L'altopiano della Sila è un protagonista dei vitigni autoctoni calabresi che, con la giusta commercializzazione, potranno raggiungere buoni traguardi negli anni a venire.

Guardia Sanframondi o Guardiolo

Thu, 20 Oct 2011 15:07:39 +0100

Questa piccola area vinifica vini di buona qualità ancora poco conosciuti, ma sicuramente da tenere d'occhio.

Vesuvio

Thu, 20 Oct 2011 14:38:29 +0100

La zona produce buoni vini tra cui il famoso Lacryma Christi dai vitigni autoctoni campani. La qualità è supportata da ottimi aromi fruttati ed erbacei.

Solopaca

Thu, 20 Oct 2011 14:11:57 +0100

Nella stessa area del Taburno, poco più a nord, si vinifica questo ottimo vino, ancora poco commercializzato, ma che potrebbe rivelarsi un ottimo investimento per il futuro.

Aglianico del Taburno

Thu, 20 Oct 2011 13:40:30 +0100

Questa piccola area ha terreni che possono offrire tutto all'Aglianico. I risultati sono splendidi, con vini nobili che raggiungono le vette della vinificazione di qualità.

Ischia

Tue, 18 Oct 2011 19:22:44 +0100

L'isola di Ischia, la terza isola italiana per popolazione, è conosciuta fin dall'antichità per le sue residenze estive. Anche qui non poteva mancare un buon vino, espressione del territorio, poco conosciuto a livello commerciale, vista l'estensione ridotta della zona.

Sant'Agata dei Goti

Tue, 18 Oct 2011 18:08:21 +0100

La zona molto ristretta e poco conosciuta ma i vini di Sant Agata dei Goti sono eleganti e di ottima fattura, sicuramente un buon investimento per il futuro.

Sannio

Tue, 18 Oct 2011 17:24:06 +0100

Il Sannio è una terra antica già ambita nei tempi più antichi. Oggi vinifica ottimi vini con i vitigni autoctoni campani. Da tenere d'occhio nel futuro

Penisola Sorrentina

Tue, 18 Oct 2011 16:57:56 +0100

La penisola Sorrentina è da sempre vocata alla produzione di vini di qualità. Oggi vinifica ottimi vini a tutto pasto dai suoi autoctoni.

Falerno del Massico

Mon, 17 Oct 2011 19:44:18 +0100

Nel nord della Campania, su un terreno di origine vulcanica, si produce questo ottimo vino dalle piacevoli sensazioni fruttate e speziate.

Castel San Lorenzo

Mon, 17 Oct 2011 18:36:27 +0100

In questa zona i viticoltori fanno affidamento su due grandi vitigni, il Barbera e il Sangiovese, in controtendenza rispetto al resto della Campania. I risultati sono comunque ottimi, e il vino da tenere nella dovuta considerazione soprattutto in previsione futura.

Costa d'Amalfi

Mon, 17 Oct 2011 18:06:16 +0100

La Costa di Amalfi è protagonista anche per i vini con una produzione decisamente elegante e di valore. I vitigni sono quelli autoctoni campani, sicuramente ancora sconosciuto ma dal futuro magnifico.

Irpinia

Mon, 17 Oct 2011 17:51:34 +0100

Dai vitigni autoctoni campani si produce l'Irpinia, un vino complesso ed elegante, che rispecchia fino in fondo la natura di questo splendido e fertile territorio.

Galluccio

Mon, 17 Oct 2011 17:26:34 +0100

Nella zona con terreni fertilissimi grazie alla presenza di un vulcano spento si vinifica il Galluccio, con l'Aglianico che sembra il vitigno più adatto a questo tipo di suolo che ne esalta le grandi qualità.

Cilento

Sat, 15 Oct 2011 19:18:19 +0100

Il Cilento è una terra antica con una tradizione vinicola che risale ai tempi della colonizzazione greca e il traffico commerciale fenicio. Oggi produce ottimi vini rossi, validi anche a livello internazionale.

Capri rosso

Sat, 15 Oct 2011 18:11:12 +0100

L isola sembra che sia tra le prime terre colonizzate dai Greci nel Mediterraneo e la coltivazione della vita dovrebbe essere molto antica, visto anche le numerose ville romane dei nobili, che qui amavano trascorrere lunghi periodi di vacanza e quindi anche consumare il vino locale

Capri

Fri, 05 Apr 2013 17:52:33 +0100

Capri oltre ad essere una meta turistica molto ambita è una discreta zona vincola..scopriamo insieme i migliori vini di capri

Campi Flegrei

Sat, 15 Oct 2011 16:43:29 +0100

La zona di Napoli, con il suo suolo vulcanico, è un habitat estremamente favorevole per la cultura della vite. Qui i vitigni autoctoni producono vini potenti e freschi, ottimamente strutturati e complessi.

Taurasi

Sat, 15 Oct 2011 15:16:21 +0100

In Irpinia i viticoltori stanno lavorando l'Aglianico per una piacevole riscoperta del Taurasi sotto la denominazione DOCG. Grazie al loro lavoro il Taurasi si affermerà presto a livello internazionale.

Circeo

Thu, 13 Oct 2011 19:28:17 +0100

Il Circeo fornisce ottimi vini rossi da vitigni nobili. I risultati sono testimoniati dai numerosi premi e presenze nei saloni di degustazione d'Italia.

Cesanese di Affile

Thu, 13 Oct 2011 18:01:29 +0100

Il Cesanese trova condizioni particolari sugli Altopiani di Arcinazzo. Qui, con praticamente le stesse regole dei suoi fratelli, il Cesanese di Affile risulta più elegante e prezioso.

Cesanese del Piglio

Thu, 13 Oct 2011 16:25:02 +0100

Nel Frusinate si vinifica un vino antico, conosciuto già dai Romani per potenza ed eleganza. Il Cesanese è anche molto versatile nelle sue varie tipologia, anche dolce e spumantizzato, che possono accompagnare tutto il pasto.

Vernaccia di Serrapetrona

Thu, 13 Oct 2011 14:56:05 +0100

In una piccola area interna del maceratese si vinifica uno spumante dolce e secco dalle antiche origini già descritto nell'ottocento dai protocolli ministeriali dell'allora Regno d'Italia.

Serrapetrona

Wed, 12 Oct 2011 20:39:34 +0100

Un vitigno autoctono recentemente riscoperto offre una visione delle Marche inaspettata, rustica ma elegante nello stesso tempo. Dalla vernaccia Nera ecco il Serrapetrona, per piatti ricchi e strutturati tipici della cucina marchigiana.

Rosso Piceno

Wed, 12 Oct 2011 18:59:04 +0100

Il Piceno produce vini eleganti e strutturati, che possono essere ben abbinati con piatti sapidi ed elaborati come pesci grassi, arrosti e carni rosse saporite.

Offidia

Wed, 12 Oct 2011 17:42:12 +0100

Nel Piceno il Montepulciano si affaccia dall'Abruzzo per produrre vini intensi, di pregio, ancora tutti da scoprire, nella nuova denominazione di origine controllata e garantita Offidia. Ottimi risultati per vini a tutto pasto, ancora abbordabili come prezzi.

Sant'Antimo DOC

Wed, 12 Oct 2011 13:08:16 +0100

Il Sant'Antimo DOC è un vino rosso prodotto in provincia di Siena, in un'area piuttosto piccola, che vanta caratteristiche particolari

Lacrima di Morro d'Alba

Tue, 11 Oct 2011 17:52:38 +0100

Un vitigno riscoperto grazie alla volonta di alcuni agricoltori dà il nome ad un ottimo vino, fresco e leggero ma dai profumi profondi e i gusti persistenti.

Colli Pesaresi

Tue, 11 Oct 2011 16:19:06 +0100

La provincia di Pesaro e Urbino si segnala per il suo Colli Pesaresi di buona fattura, vinificato ottimamente in molto tipologie anche monovarietali.

Colli Maceratesi

Tue, 11 Oct 2011 13:10:57 +0100

Nella provincia di Macerata, dalle uve classiche del centro Italia e da alcuni vitigni autoctoni, si produce un vino giovane e brillante, che se invecchiato leggermente, raggiunge ottimi risultati, tanto da essere scelto per incontri importanti.

Rosso Conero

Mon, 10 Oct 2011 19:55:23 +0100

In provincia di Ancona troviamo il Rosso Conero DOC dal Montepulciano, vino ricco e corposo che si abbina bene a carni elaborate e nobili, ma anche ai piatti al ragù della tradizione marchigiana.

Conero

Mon, 10 Oct 2011 19:18:30 +0100

In provincia di Ancona troviamo il Conero DOCG dal Montepulciano e il Sangiovese, un vino ricco e corposo che si abbina bene a carni elaborate e nobili, ma anche ai piatti al ragù della tradizione marchigiana.

DOC del Molise

Mon, 10 Oct 2011 14:23:35 +0100

Il Molise ha ancora pochi DOC, non per difetti qualitativi, ma per pure ragioni di visione commerciale ancora ancorata alla tradizione e al consumo locale. I vini sono comunque eleganti, strutturati e di ottima fattura, e rappresentano un ottimo investimento futuro per chi volesse ora acquistarli in previsione di future vendite, soprattutto se ci si affida al vitigno autoctono Tintilia.

Biferno

Mon, 10 Oct 2011 12:16:33 +0100

Il Molise produce molti vini di ottima qualità, con discreta fama, tra cui il conosciuto Biferno, esempio di vino elegante e robusto, dal Montepulciano e l'Aglianico.

Tintilia del Molise

Sun, 09 Oct 2011 18:05:26 +0100

Quasi scomparso nel dopoguerra, il lavoro e la volonta molisana hanno fatto risorgere questo vitigno autoctono dai toni eleganti e vinosi, vero simbolo del Molise

Salice Salentino

Sat, 08 Oct 2011 13:42:49 +0100

Il Salice Salentino è ormai sinonimo di Puglia. La sua qualità è indubbia, un vino nobile di riferimento ormai a livello nazionale e internazionale.

Lizzano

Fri, 07 Oct 2011 20:52:00 +0100

Questa piccola area sta producendo discreti vini che avrebbero bisogno di maggiore pubblicità. La sorpresa è per il Malvasia Nero che viene vinificato monovitigno con buoni risultati.

Squinzano

Fri, 07 Oct 2011 18:57:46 +0100

Nella Pianura Salentina il Negroamaro viene vinificato con buoni risultati nella denominazione Squinzano, nella Valle della Cupa, una depressione carsica caratteristica di questa parte delle Puglie che vede Lecce al suo centro.

Rosso di Cerignola

Fri, 07 Oct 2011 17:24:23 +0100

A Cerignola, in provincia di Foggia, si vinifica dalle uve autoctone Uva di Troia e Negroamaro e altre un buon vino che potrebbe presto affacciarsi a livello nazionale con discreto successo. Ottimo vino da pasto, per tutti i giorni

Valdadige Terredeiforti

Fri, 07 Oct 2011 15:27:53 +0100

Valdadige Terredeiforti è un'etichetta vinicola tra le più affidabili di tutta la regione, basata su vini bianchi, rossi e spumanti tutti da scoprire

Trentino DOC

Fri, 07 Oct 2011 14:50:29 +0100

Trentino DOC è molto più che un semplice vino, è un'etichetta varia che rappresenta in maniera fedele le caratteristiche dell'intera regione

Rosso Canosa

Fri, 07 Oct 2011 13:08:58 +0100

Nell'antico comune di Canosa di Puglia si vinificano dei buoni vini dall'Uva di Troia e dal Montepulciano, a volte con il Sangiovese. Il terreno è ideale con notevole presenza di calcare e argilla.

Lago di Caldaro

Fri, 07 Oct 2011 12:04:51 +0100

Oltre ad essere un'attrazione turistica affascinante, il Lago di Caldaro è la culla di un vino rosso tra i più pregiati d'Italia

Casteller

Fri, 07 Oct 2011 11:57:33 +0100

Il Casteller è un vino rosso prodotto nella zona che circonda il Lago di Caldaro e comprende in tutto 49 comuni

San Severo

Thu, 06 Oct 2011 20:32:13 +0100

La piccola denominazione sta migliorando i risultati e potrebbe avere un buon futuro se commercializzata in maniera adeguata. I vini hanno buoni aromi, sia fruttati che vegetali e di torrefazione, ottimi con pasti leggeri, carni bianche, ma anche qualche piatto più elaborato.

Rosso Barletta

Thu, 06 Oct 2011 19:20:35 +0100

Dal vitigno autoctono Uva di Troia si produce questo buon vino, adatto a tutti i pasti quotidiani, quasi sconosciuto, ma che sta avendo una lenta evoluzione. Per il momento rimane difficile trovarlo sul mercato nazionale, ma se si dovesse passare dalle Murge vale la pena di assaggiarlo in qualche buona trattoria della zona.

Primitivo di Manduria

Thu, 06 Oct 2011 18:07:57 +0100

Il Primitivo in questa zona si esalta in tutte le forme, dal secco al dolce, dal liquoroso dolce al liquoroso secco. Fare un elenco delle aziende che producono eleganti vini da questo vitigno inizia a divenire arduo per la lunghezza della lista a livello nazionale.

Ostuni

Thu, 06 Oct 2011 13:17:02 +0100

In provincia di Brindisi, in un'area ristretta a pochi comuni, si vinifica l'Ottavianello, il corrispondente pugliese del Cisault che fornisce vini leggeri e dal colore molto tenue, quasi rosato. Il vino è sconosciuto a livello nazionale, ma se ci si trova in Puglia, si consiglia la sua degustazione.

Nard�

Thu, 06 Oct 2011 11:56:17 +0100

In questa piccola area del Salento, vengono prodotti vini di buona fattura, vellutati e morbidi, che ancora non sono conosciuti a livello nazionale. Vale la pena acquistare qualche bottiglia, vista l'evoluzione commerciale del Negroamaro degli ultimi anni.

Leverano

Wed, 05 Oct 2011 20:13:14 +0100

La pianura del Salento ospita un altro vino di buon carattere, sempre dai grandi vitigni autoctoni Negroamaro e Malvasia, e il Sangiovese o il Montepulciano. I vini sono di buona fattura e cominciano ad essere commercializzati anche da aziende a livello nazionale.

Gioia del Colle

Wed, 05 Oct 2011 17:42:05 +0100

Le Murge sono uno dei regni del Primitivo e della viticultura in Puglia. Da sempre producono ottimi vini che stanno raggiungendo oggi, grazie al suo vitigno autoctono e alla fama anche dei californiani, anche una buona fama commerciale.

Galatina

Wed, 05 Oct 2011 12:42:45 +0100

Il Salento produce anche il Galatina dai buoni aromi di frutta e spezie dalle uve autoctone pugliesi Negroamaro e Primitivo e altre. I risultati sono molto soddisfacenti anche se il consumo di questo DOC è ancora principalmente al livello locale.

Copertino

Tue, 04 Oct 2011 16:30:38 +0100

La ricca e fertile terra del Salento offre molti vino tra cui il Copertino, dal Negro Amaro, vino di buona qualità che si farà apprezzare anche a livello commerciale nel futuro.

Cacc e Mmitte

Tue, 04 Oct 2011 13:08:42 +0100

La piccola zona vinicola del Cacc'e Mmitte è ricca di prodotti, tra cui questo vino dagli aromi intensi e profondi, da scoprire sicuramente nelle piccole realtà locali. La produzione è ancora limitata a poche bottiglie, ma potrà sicuramente crescere commercialmente, vista la qualità.

Castel del Monte

Mon, 03 Oct 2011 17:48:46 +0100

La ricca e fertile zona a nord di Bari nelle alte Murge produce ottimi rossi da vitigni autoctoni. Il Castel del Monte da il nome a questi vini di valore, in rappresentanza di una storia lunga e gloriosa fin dal medioevo. Oggi la puglia sta crescendo sempre di piu a livello commerciale e questi vini potrebbero essere un grosso investimento in futuro.

Brindisi

Mon, 03 Oct 2011 16:02:56 +0100

L'antico porto di Brindisi conosce da sempre la commercializzazione del suo ottimo vino. L'area, conosciuta da tempi immemorabili, è oggi di nuovo protagonista grazie ai suoi vitigni autoctoni e al gran lavoro dei suoi viticoltori.

Aleatico di Puglia

Mon, 03 Oct 2011 13:41:40 +0100

L'Aleatico non è ancora tra i rossi liquorosi famosi al livello nazionale ma il carattere e l'eleganza di questo vino lo porteranno presto alla ribalta insieme ai grandi classici passiti e liquorosi d'Italia.

Teroldego Rotaliano

Sat, 01 Oct 2011 13:25:42 +0100

La Piana Rotaliana produce dal medioevo un ottimo vino rosso da un solo vitigno autoctono, il Teroldego. La gamma olfattiva è molto varia, dal floreale al fruttato, dal minerale al vegetale, per accompagnare i piatti tipici montani.

Marsala

Fri, 30 Sep 2011 18:59:27 +0100

Il Marsala è il vino più conosciuto della Sicilia attuale, e tra i più esportati dal settecento in poi, grazie alla passione degli Inglesi prima, e di tutto il mondo ora.

Vittoria

Fri, 30 Sep 2011 16:57:11 +0100

La zona produce il grande Cerasuolo, ma anche rossi e il Frappato, vino fresco e vivo per i pasti di tutti i giorni, adatto a carni bianche e pesci grassi, come vuole la tradizione siciliana.

Santa Margherita di Belice

Fri, 30 Sep 2011 15:39:47 +0100

La zona, interessata da molte piccole denominazioni, produce vini di buona fattura, ancora sconosciuti ma che potrebbero avere un futuro brillante.

Sambuca di Sicilia

Fri, 30 Sep 2011 14:30:47 +0100

La giovane denominazione deve ancora trovare il suo spazio nel panorama nazionale e internazionale ma le premesse sono molto incoraggianti e i vini assumono caratteristiche particolari pur vinificati come nella tradizione della zona di Agrigento.

Riesi

Fri, 30 Sep 2011 13:25:20 +0100

Nella giovane zona del Riesi, le cantine producono ancora vini per il consumo locale, ma di buon pregio e dal futuro luminoso se commercializzate in maniera adeguata

Salaparuta

Fri, 30 Sep 2011 12:10:18 +0100

Il DOC di Salaparuta è molto recente e si sta sviluppando soltanto ora a livello commerciale. I vini sono comunque di buona fattura come da tradizione in Sicilia ottenuti da vitigni nobili e autoctoni. Un buon futuro sicuramente per questi vini.

Sciacca

Thu, 29 Sep 2011 21:53:05 +0100

La zona deve ancora crescere molto al livello commerciale, ma i vini sono di buona qualità, e potrebbero, se ben gestiti, conquistare piccole fette del mercato nazionale.

Monreale

Thu, 29 Sep 2011 19:47:04 +0100

La provincia di Palermo continua ad offrire vini di buona fattura con eccellenze che conseguono premi e riconoscimenti. Anche qui le uve nobili, con i vitigni autoctoni siciliani, incontrano i terreni per esaltarne gli aromi e gli abbinamenti con la cucina locale.

Menfi

Thu, 29 Sep 2011 18:22:58 +0100

La costa sud occidentale della Sicilia vede la produzione di ottimi vini rossi con le caratteristiche peculiari che si riscontrano nell'isola.

Mamertino di Milazzo

Thu, 29 Sep 2011 16:57:32 +0100

La provincia di Messina è ritenuta forse la zona coltivata a vite più antica d'Italia, con vini nobili riconosciuti tra i migliori già al tempo dei Romani, ma soltanto nell'ultimo decennio sta riprendendo valore e considerazione.

Faro

Thu, 29 Sep 2011 14:00:37 +0100

Terra antichissima di vini, il Faro era caduto in declino fino a un decennio fa, ma grazie alla costanza e alla passione di alcuni viticoltori sta tornando alla ribalta come vino nobile e di gran classe, come ai fasti imperiali di Roma. La produzione è di classe, al pari de grandi francesi e il futuro sarà ricco di premi.

Etna

Thu, 29 Sep 2011 12:26:58 +0100

L'origine della coltivazione della vite in Sicilia è molto probabilmente qui, sulle colline vulcaniche dell'Etna e i suoi terreni fertilissimi. La produzione è caratterizzata dai vitigni autoctoni paragonabili ai grandi nobili francesi di Pinot Nero.

Erice

Wed, 28 Sep 2011 19:44:47 +0100

La zona è di recente istituzione ma sembra che abbia tutta l'intensione di affermarsi nel panorama vinicolo nazionale e internazionale. Alcuni premi sono già stati vinti e molte piccole cantine vogliono pensare in grande.

Eloro

Wed, 28 Sep 2011 17:35:12 +0100

Nell'estremo meridione della Sicilia una zona molto fertile e pianeggiante, conosciuta per numerose produzioni agricole, vinifica un rosso nobile e dal futuro garantito. Già premiato, aspetta di conquistare la giusta notorietà nazionale e internazionale.

Delia Nivolelli

Wed, 28 Sep 2011 15:04:16 +0100

Nella zona pianeggiante nell'estremo occidente della Sicilia si trova una delle zone vinicole più interessanti anche in previsione futura. I suoi vini, ottenuti da vinificazioni anche biologiche, si stanno facendo strada nella realtà commerciale italiana dopo secoli di storia e tradizione.

Contessa Entellina

Tue, 27 Sep 2011 21:16:23 +0100

Questa piccolissima zona produce tra i vini più nobili e rinomati che si ricordino nei testi di tute le epoche. È autorizzata in un unico comune ma i pochi produttori sono tra i più famosi della Sicilia.

Contea di Sclafani

Tue, 27 Sep 2011 18:58:18 +0100

Nella zona del Parco Regionale delle Madonie si trova questo piccolo DOC dalle origini molte antiche che trova nell'azienda Tasca d'Almerita una notorietà e qualità eccezionali. Di sicuro un grande vino che sta aspettando l'ascesa commerciale di qualche altra azienda.

Alcamo

Tue, 27 Sep 2011 12:31:49 +0100

La zona, anche se nota maggiormente per la produzione di vini bianchi, inizia a sviluppare una produzione di vini rossi di carattere e che avranno certamente un futuro radioso nei decenni a venire. Sicuramente una zona da tenere sotto osservazione con le potenzialità di invecchiamento del Nero d'Avola che garantiscono la possibilità di ottimi affari in previsione futura.

Cerasuolo di Vittoria

Mon, 26 Sep 2011 20:40:35 +0100

Dalla Magna Grecia in poi la Sicilia è sempre stata a vocazione vinicola. Il Nero d'Avola, assemblato al Frappato, produce risultati nobili ed eleganti nel Cerasuolo, vino conosciuto fin dal seicento.

Rosso di Torgiano

Mon, 26 Sep 2011 11:55:16 +0100

In questo scorcio di Umbria dalle antiche tradizioni vinicole e i molti avvenimenti storici, si vinifica un rosso di spessore e carattere, che puo accompagnare molti pasti di terra della tradizione locale.

Monica di sardegna

Sun, 25 Sep 2011 15:18:06 +0100

Dall'uva sarda nasce questo DOC autorizzato in tutta l'isola con il vitigno Monica che riesce a dare risultati di buon livello e qualche eccellenza da degustare almeno una volta nella vita. Data la vastità del territorio i risultati sono differenti e il vino, nelle sue realizzazioni più ardite, può accompagnare anche pesci saporiti.

Mandrolisai

Sun, 25 Sep 2011 13:56:11 +0100

Tra le subregioni più remote della Sardegna i vitigni autoctoni vengono coltivati con metodi biologici alcuni tra i vini più caratteristici dell'isola. Sono vini di ottima fattura che stanno ora uscendo dalla tradizione locale per affacciarsi nella realtà nazionale e internazionale con risultati piu che positivi testimoniati da alcuni premi vinti nei concorsi di degustazione.

L'ultima moda dei Wine Bar

Sun, 25 Sep 2011 00:42:36 +0100

I wine bar si stanno diffondendo in tutto il territorio italiano

Monica di Cagliari

Sat, 24 Sep 2011 15:30:05 +0100

Da questa zona dall'antica vocazione vinicola provengono i vini mono varietali del Monica, ancora poco conosciuti e commercializzati nel bel paese che fanno parte della tradizione locale e accompagna la cucina tipica sarda, dall'antipasto ai dolci.

Gir� di Cagliari

Sat, 24 Sep 2011 13:41:25 +0100

La Sardegna sud occidentale è coltivata a vite dall'epoca fenicia e produce vini autoctoni dalla varietà Girò di notevole fattura. Questa vite viene vinificata in tipologia mono varietale sia in versione secco che liquorosa, dolce o secca, che ricorda la sua terra d'origine: la Spagna.

Rosso Orvietano

Sat, 24 Sep 2011 11:59:26 +0100

La zona molto famosa per i suoi bianchi, produce anche ottimi rossi da tutta la serie varietale di vitigni autorizzati nella provincia di Terni. Senza dubbio da provare in gite fuori porta nelle enoteche sparse nel territorio che offrono anche gli ottimi piatti locali.

Montefalco

Fri, 23 Sep 2011 19:17:58 +0100

Montefalco è conosciuto per il suo Sagrantino, ma in assemblaggio con Sangiovese, Merlot e Montepulciano nella zona si produce anche un rosso generico dalle indubbie qualita. Questi vini accompagnano bene piatti elaborati e sono tra annoverare tra i migliori dell'Umbria.

Assisi

Fri, 23 Sep 2011 16:59:41 +0100

L'area, nonostante sia coltivata gia dai tempi degli Etruschi, ha ottenuto il DOC solo recentemente. I vini prodotti su un'estensione di soli due comuni sono piccoli capolavori dell'arte vinicola umbra, con equilibri perfetti e aromi caratteristici.

Colli Altotiberini

Fri, 23 Sep 2011 12:40:03 +0100

La zona che interessa la Valle del Tevere è antica dal punto di vista vinicolo visto che già gli Etruschi coltivavano qui numerose vigne da vino. Oggi pochi produttori vinificano vini a tutto pasto, ideali per il consumo quotidiano di tutti i giorni a prezzi ragionevoli.

Campidano di Terralba

Fri, 23 Sep 2011 11:10:55 +0100

Questa zona produce vini di buona qualità da tempi immemorabili ma soltanto negli ultimi decenni ha iniziato a svilupparsi da una produzione e commercializzazione locale a una più nazionale. I risultati sono buoni e il successo commerciale arriverà

Arborea

Thu, 22 Sep 2011 17:27:48 +0100

l'area vinicola di Arborea è molto recente e deve la sua esistenza a vari lavori di bonifica effettuati a partire dai primi del 900. Qui si bada più alla costanza e alla produzione anche se i vini hanno un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Carignano del Sulcis

Thu, 22 Sep 2011 15:07:59 +0100

Il Sulcis è stato per secoli una zona di vini da taglio prima di aprirsi alla vinificazione moderna per produrre vini incredibilmente ricchi e intensi. Il Carignano è eletto qui vitigno nobile ed offre vini che stanno conquistando non solo i mercati, ma anche le degustazioni più importanti.

Cannonau di Sardegna

Thu, 22 Sep 2011 12:49:54 +0100

Cannonau significa Sardegna. Il vitigno è il più coltivato dell'isola e produce vini di carattere molto vari a seconda della zona di coltivazione

Alghero

Wed, 21 Sep 2011 21:32:49 +0100

la Sardegna non è sia nell'immaginario collettivo sia nella realtà una regione dove l'industria vinicola si sia sviluppata come nel resto d'Italia, ma i risultati delle poche aziende possono raggiungere livelli elevati

Colli del Trasimeno

Wed, 21 Sep 2011 17:32:50 +0100

L'incantevole lago Trasimeno offre un microclima del tutto particolare che favorisce i vitigni e ne esalta la vinificazione. Eccellenti prodotti per una zona ristretta dalle tradizioni antichissime.

Colli Amerini

Tue, 20 Sep 2011 21:00:00 +0100

I Colli Amerini sono una zona poco estesa dalla vegetazione lussureggiante dove si produce vino da tempi remoti.

Torgiano Rosso Riserva

Tue, 20 Sep 2011 16:35:32 +0100

In Umbria nella piccolo borgo di Torgiano si produce un vino rosso dagli aromi balsamici e caratteristici che ben rappresenta la regione. Autorizzato in un'area molto ristretta è prodotto da pochissime aziende.

Montefalco Sagrantino

Tue, 20 Sep 2011 14:55:20 +0100

La zona, nonostante fosse descritta gia da Plinio il Vecchio, apre alla produzione di vino da uve Sagrantino nel medioevo, divenendo fin da subito uno dei vini preferiti dal clero romano. Oggi produce vini possenti e ricchi, sia dolci che secchi, in una realta nobile e opulenta.

Colli Martani DOC

Mon, 19 Sep 2011 21:54:03 +0100

I Colli Martani sono una zona vinicola di antiche tradizioni, la cui vicinanza alla Roma imperiale ne hanno sempre favorito la produzione locale. Oggi l'area produce vini sia giovani che invecchiati, per antipasti fino a carni elaborate, con alte gradazioni alcoliche nei rossi.

Vino dolce

Mon, 19 Sep 2011 14:11:23 +0100

I vini dolci sono stati forse i primi vini prodotti dall uomo, quando le tecniche di fermentazione erano molto approssimative e bisognava correggere il vino con miele e spezie. Oggi le tecnologie sono molto avanzate e i produttori vinificano volontariamente questi vini per accompagnarli a dessert, dolci e crostate.

Il vino rosso secco

Sat, 17 Sep 2011 18:53:34 +0100

I vini rossi sono quasi tutti secchi, ma bisogna saper riconoscere come distinguere questa caratteristica. Ci si può allenare con alcuni metodi e poi confrontare i vari vini

Il vino frizzante

Sat, 17 Sep 2011 13:25:06 +0100

I vini frizzanti sono una delle categorie di vini più apprezzate in tavola. Da vini di produzione artigianale sono ormai richiesti dai consumatori per il consumo quotidiano e molti di loro raggiungono livelli qualitativi elevati

Il vino rosso frizzante

Sat, 17 Sep 2011 13:13:03 +0100

I vini rossi frizzanti appartengono più a quelle piccolissime realtà locali ormai dimenticate. Sono pochi quelli in commercio vinificati dalle grandi aziende, in cui il Lambrusco è il principe e forse l'unica varietà DOC riconosciuta. Il Brachetto d'Acqui sembra essere più una moda passeggera che un vino con un futuro radioso.

Vino economico

Sat, 17 Sep 2011 13:05:22 +0100

Il vino economico da bere ai pasti può essere comunque di qualità

Vino personalizzato

Fri, 16 Sep 2011 23:45:34 +0100

Che siate un privato o un azienda, sul web si possono reperire vini ed etichette personalizzate per gli scopi più vari, dall'anniversario di matrimonio alla vittoria di un campionato di calcio

Vino in rete

Fri, 16 Sep 2011 20:01:53 +0100

Acquistare un vino on line non e facile e anche l'approccio puo risultare complicato visto che il modo migliore di sceglierlo e la degustazione. Ci sono moltissimi siti sicuri per gli acquisti e si possono trovare ormai tutti i vini disponibili sul mercato. L importante e seguire poche regole e cercare delle informazioni prima di procedere all acquisto, che si potrebbe rivelare una piacevole sorpresa.

Vino da collezione

Fri, 16 Sep 2011 18:04:27 +0100

Il collezionismo diventato di moda nel novecento ha ormai coinvolto il mondo dei vini. Collezionare vini non sempre è semplice ma soprattutto finanziariamente possibile, ma chi non puo farlo colleziona comunque qualcosa di importante al livello personale come etichette e bottiglie vuote.

Le macchie di vino rosso

Thu, 15 Sep 2011 20:35:32 +0100

Una bella cena puo essere rovinata da una piccola distrazione che macchiano di vino rosso tovaglie e camice che fanno parte dei nostri ricordi.

Il vino on line

Thu, 15 Sep 2011 17:51:26 +0100

Acquistare un vino on line non e facile e anche l approccio puo risultare complicato visto che il modo migliore di sceglierlo e la degustazione. Ci sono moltissimi siti sicuri per gli acquisti e si possono trovare ormai tutti i vini disponibili sul mercato. L importante e seguire poche regole e cercare delle informazioni prima di procedere all acquisto, che si potrebbe rivelare una piacevole sorpresa.

Vino rosso leggero

Thu, 15 Sep 2011 17:45:58 +0100

Il vino rosso leggero rappresenta la tipologia di vino piu bevuta e piu semplice ma al tempo stesso è una realta molto complessa e dai prodotti ben elaborati nel panorama vinicolo italiano. Accompagna i piatti di tutti i giorni con stili diversi e armonia

Vino rosso e castagne

Thu, 15 Sep 2011 16:24:03 +0100

Le castagne sono tra gli alimenti piu antichi della cultura mediterranea e anche se il loro consumo e drasticamente diminuito nell'ultimo secolo, oggi, festival e tradizioni stanno rifiorendo.

Vino rosso da tavola

Thu, 15 Sep 2011 12:11:26 +0100

Un vino da tavola puo riservare delle sorprese incredibili, soprattutto nel rapporto qualita prezzo, in un paese come l'Italia, dove il vino e parte integrante della nazione.

Vino rosso pregiato

Wed, 14 Sep 2011 15:53:03 +0100

Un vino di pregio non e necessariamente un vino dal costo elevato. Scegliere una bottiglia non e sempre facile, ma si possono seguire poche regole per diventare dei piccoli intenditori anche senza disporre di risorse finanziarie elevate

Il vino rosso dolce

Mon, 12 Sep 2011 15:14:24 +0100

I rossi dolci sono stati forse i primi vini prodotti dall uomo, quando le tecniche di fermentazione erano molto approssimative e bisognava correggere il vino con miele e spezie. Oggi le tecnologie sono molto avanzate e i produttori vinificano volontariamente questi vini per accompagnarli a dessert, dolci e crostate.

La produzione del vino rosso

Mon, 12 Sep 2011 12:38:05 +0100

La produzione del vino rosso nasce dal processo naturale di trasformazione degli zuccheri in alcol e anidride carbonica. In tempi antichi questa trasformazione era approssimativa ma oggi le tecniche sono molto piu accurate e scientifiche

Sognare il vino rosso

Fri, 09 Sep 2011 21:49:43 +0100

Dall antico dio Bacco a Sigmund Freud, il sogno e sempre stato un affascinante rompicapo per l uomo. Sognare vino rosso puo significare molte cose, a meta tra la scienza della psicologia e la tradizione popolare.

Le propriet� del vino rosso

Fri, 09 Sep 2011 19:31:31 +0100

Nei secoli il vino è stato considerato a metà fra una bevanda, un elisir e un medicinale. Grazie alla tecnologia e alla ricerca moderna, l'uomo oggi non solo può confermare queste proprietà, ma anche capirne a fondo quali meccanismi chimici fanno del vino non solo un ottimo compagno a tavola, ma anche un coadiuvante terapeutico in numerose patologie.

Piave DOC

Fri, 09 Sep 2011 12:19:07 +0100

Un'area passata alla storia come teatro di battaglie sanguinose, da decenni ospita vigneti da cui nascono vini pregiati: il Piave

Colli di Conegliano

Fri, 09 Sep 2011 10:29:53 +0100

Conegliano è un comune trevigiano per essere la patria del Prosecco, ma anche di un vino rosso tutto da scoprire: il Colli di Conegliano

Colli Berici

Fri, 09 Sep 2011 09:09:45 +0100

Colli Berici vuol dire paesaggi naturali mozzafiati, ma anche vini di qualità: impariamo a scoprirli

Calorie e vino rosso

Thu, 08 Sep 2011 12:28:05 +0100

La nutrizione del vino ha una rilevanza importante nella mondo moderno. Al livello salutare il consumatore diviene esigente e vorace di informazioni. Anche le campagne contro il consumo smoderato di alcol sono sempre pressanti, ma le aziende hanno oramai basato la loro produzioni molto più sulla qualita che sulla quantita.

Breganze

Wed, 07 Sep 2011 13:47:25 +0100

Breganze è una località situata in provincia di Vicenza, dove viene prodotto un ottimo vino rosso omonimo: conosciamolo meglio...

Il vino rosso e la gravidanza

Thu, 08 Sep 2011 09:58:03 +0100

Sono numerosissime le ricerche degli ultimi anni sugli effetti positivi e negativi del vino. Alcune di queste cercano di scoprire quali sono gli effetti per il feto. Per taluni e da escludere la somministrazione di qualsiasi alcol, per altri invece, solo per quel che riguarda il vino rosso, non ci sarebbero conseguenze dannose.

Le etichette dei vini

Wed, 07 Sep 2011 14:06:12 +0100

Nate per descrivere i prodotti le etichette si stanno evolvendo sia legislativamente che graficamente. Dal punto di vista legale sono sempre piu soggette a controlli severi e a fornire tutte le indicazioni utili al consumatore, mentre dal punto di vista grafico iniziano ad assomigliare sempre piu ad opere d arte, con il coinvolgimento di pittori e artisti nazionali e internazionali.

Vini Rossi D.O.C.G.

Tue, 06 Sep 2011 01:26:38 +0100

Il Piemonte è una regione situata nel nord della penisola italiana. Questa località è molto affascinante e viene classificata come uno dei paesi che produce i maggiori vini dalle qualità eccelsi. Molti dei vini prodotti in questa regione hanno ottenuto il titolo di rinascimento di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C. Oltre a questo titolo, i vini piemontesi hanno ricevuto anche la nomina di vini di Denominazione di Origine Controllata e Garantita, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C.G.

Valle d Aosta Rosee

Mon, 05 Sep 2011 18:55:12 +0100

Il Valle d’Aosta Rosè è un vino prodotto nella fascia geografica che ricopre la regione valdostana, uno dei paesi più affascinanti della penisola italiana. Ci troviamo dinanzi ad un’unica denominazione regionale che comprende ben 28 sottodenominazioni, alcune si differenziano a seconda dei vitigni utilizzati , altri si distinguono in base alle sottozone in cui vengono prodotti, in questo caso ci troviamo dinanzi a sette sottozone ristrette e ben delimitate e, infine, si distinguono in base al colore. È giusto elencare qui le diverse varietà esistenti di questo vino.

Valle d'Aosta petit noir, petit rouge e petit gris

Mon, 05 Sep 2011 18:21:25 +0100

Il Valle d’Aosta è un vino prodotto nell’omonima regione, un piccolo e affascinante paese situato nel nord della penisola italiana. Pur essendo una località alquanto minuta è in grado di produrre una ricca gamma di vini, ognuno di loro con caratteristiche differenti e con qualità eccellenti. Il Valle d’Aosta è un vino che ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C.

Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice

Mon, 05 Sep 2011 00:42:23 +0100

Il Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice che viene prodotto nel territorio di Montepulciano, si caratterizza per essere uno dei più importanti vini toscani e, probabilmente, potrebbe occupare una delle prime posizioni all'interno di un'ipotetica classifica di vini da dessert o da meditazione italiani.

Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice

Mon, 05 Sep 2011 00:39:32 +0100

La colorazione del Vin Santo del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice si caratterizza per essere rosa, ma presenta un'intensità che può variare con grande facilità, mentre il profumo è sempre piuttosto dolce e caldo.

Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice

Mon, 05 Sep 2011 00:28:02 +0100

Il Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice si può servire con dolci come panforte, panpepato, pan di ramerino e, nella maggior parte dei casi, con tutte quelle torte e dolci che presentano dei sapori particolarmente intensi e che rimangono a lungo sul palato, come ad esempio tutti quei dessert che vengono realizzati con cioccolato fondente.

Val di Cornia

Mon, 05 Sep 2011 00:23:21 +0100

I vini che sono compresi all'interno della denominazione Val di Cornia DOC si caratterizzano per essere prodotti all'interno di un gran numero di comuni che fanno parte delle province di Pisa e Livorno.

Valdichiana

Mon, 05 Sep 2011 00:15:02 +0100

La denominazione Valdichiana DOC si caratterizza per comprendere tutta quella serie di vini che vengono prodotti all'interno della fascia di territorio che è localizzata nei comuni di Castiglion Fiorentino, Cortona, Lucignano, Marciano, Montepulciano, Arezzo e molti altri ancora.

Terratico di Bibbona

Mon, 05 Sep 2011 00:05:03 +0100

Con la denominazione Terratico di Bibbona DOC si definiscono tutte quelle tipologie di vino che si caratterizzano per essere prodotte all'interno di quella zona compresa tra i comuni di Rosignano Marittimo, Cecina, Bibbona e Collesalvetti, che sono localizzati tutti all'interno della provincia di Livorno.

Sovana

Sun, 04 Sep 2011 23:57:07 +0100

Il Sovana DOC Rosso si caratterizza per avere un ottimo colore rosso rubino, piuttosto intenso e dai caratteristici tratti di color violaceo; il profumo si dimostra sempre particolarmente vinoso ed armonico e anche piuttosto equilibrato.

San Gimignano

Sun, 04 Sep 2011 23:49:58 +0100

Tutti quei vini che risultano compresi all'interno della denominazione San Gimignano DOC, hanno la particolare caratteristica di essere prodotti interamente all'interno della zona che si trova proprio nei pressi della storica città che risponde al nome, appunto, di San Gimignano, ovviamente in provincia di Siena.

Rosso di Montepulciano

Sun, 04 Sep 2011 23:45:55 +0100

Il rosso di Montepulciano si caratterizza per essere prodotto nel medesimo luogo in cui trova origine anche il più famoso Vino Nobile di Montepulciano, quasi come se fosse un fratello minore.

Rosso di Montalcino

Sun, 04 Sep 2011 23:25:17 +0100

Alla degustazione, il Rosso di Montalcino presenta una tipica colorazione rossa rubino, particolarmente vivace, con un profumo elegante, ma allo stesso tempo morbido, con dei tratti caratteristici di frutti rossi e sottobosco.

Pomino

Sun, 04 Sep 2011 23:20:19 +0100

Il Pomino DOC viene prodotto all'interno di un territorio particolarmente ristretto, che si trova proprio nel comune di Rufina e dista poche decine di chilometri dalla principale città della Toscana, ovvero Firenze.

Parrina

Sun, 04 Sep 2011 23:15:39 +0100

I vini che rientrano all'interno della denominazione Parrina DOC si caratterizzano per essere prodotti in diverse categorie che sono, per la precisione, ben quattro: Rosso, Rosso Riserva, Bianco e Rosato.

Orcia

Sun, 04 Sep 2011 23:11:45 +0100

Il profumo dell'Orcia DOC Rosso si dimostra sempre particolarmente fruttato ed elegante, con un sapore tipicamente asciutto ed armonico.

Montescudaio

Sun, 04 Sep 2011 22:44:05 +0100

Il sapore del Montescudaio Rosso è particolarmente asciutto e presenta un carattere leggermente tannico, che include anche alcuni tratti armonici e risulta mediamente tannico.

Monteregio di Massa Marittima

Sun, 04 Sep 2011 22:39:07 +0100

L'opera di coltivazione del DOC di Monteregio consta indubbiamente di una serie di operazioni tradizionali, come può essere essenzialmente il sistema del cordone speronato, ma il guyot, che è meglio conosciuto nell'ambiente come sistema a spalliera

Montecucco

Sun, 04 Sep 2011 22:28:57 +0100

Il Montecucco Sangiovese è un vino rosso maremmano che si serve molto bene con le carni rosse, ma anche con gli arrosti e il cinghiale.

Montecarlo

Sun, 04 Sep 2011 22:23:10 +0100

Per quanto riguarda il vino Montecarlo Rosso è importante sottolineare la presenza di diverse uve: si parte da una percentuale particolarmente importante relativa al Sangiovese, che deve obbligatoriamente essere presente all'interno di una forbice percentuale tra 50 e 75%.

Elba

Sun, 04 Sep 2011 22:18:21 +0100

Il vino Elba Rosso DOC presenta una caratteristico colore rosso rubino, che tende ad un rosso granato nel momento in cui deve sopportare il periodo di invecchiamento.

Cortona

Sun, 04 Sep 2011 22:11:43 +0100

Valutando l'enorme varietà e tutte le diverse tipologie di vini presenti, il Cortona è indubbiamente affidabile per un elevato numero di pietanze e di primi piatti.

Colline Lucchesi

Sun, 04 Sep 2011 22:08:21 +0100

Il profumo del Colline Lucchesi DOC rosso è sempre molto fine e morbido, leggermente armonico, dimostrandosi al palato estremamente asciutto, caratterizzato anche da un ottimo livello di vivacità, sopratutto nel caso in cui abbia un'età particolarmente giovane.

Colli di Luni

Sun, 04 Sep 2011 22:03:41 +0100

La denominazione Colli di Luni DOC comprende, in modo particolare, il Vermentino, la cui zona di produzione corrisponde a quell'area compresa all'interno di una fascia collinare che oscilla tra i 70 e i 450 metri di altitudine.

Colli dell�Etruria Centrale

Sun, 04 Sep 2011 21:56:58 +0100

I vini che fanno parte del DOC Colli Etruria Centrale sono caratterizzati da un tipico colore rosso, particolarmente intenso e vivace.

Capalbio

Sun, 04 Sep 2011 21:52:35 +0100

apalbio non è altro che la denominazione di tutta una serie di vini che possono contare sulla certificazione DOC, che vengono prodotti in tutta la fascia meridionale che si riferisce all'importante provincia di Grosseto, da sempre terra di vini e uve.

Bolgheri e Bolgheri Sassicaia

Sun, 04 Sep 2011 21:47:05 +0100

All'interno del Bolgheri Sassicaia troviamo anche un ottimo numero di vini che fanno parte della Tenuta dell'Ornellaia e della Tenuta Guado al Tasso.

Barco Reale di Carmignano e Rosato di Carmignano

Sun, 04 Sep 2011 21:41:38 +0100

Il Barco Reale di Carmignano si caratterizza per un vino tipicamente rosso e molto leggero che ha, tra le sue principali caratteristiche, un ottimo colore rosso rubino, che si dimostra sempre molto intenso e vivace.

Vino Nobile di Montepulciano

Sun, 04 Sep 2011 21:37:22 +0100

Il nobile di Montepulciano viene prodotto in una zona corrispondente alla Val di Chiana, in particolar modo nella sua parte più bassa, nell'omonimo comune di Montepulciano.

Morellino di Scansano

Sun, 04 Sep 2011 21:34:26 +0100

Il Morellino di Scansano si caratterizza per avere un tipico colore rosso rubino, che risulta sempre molto forte ed intenso, con la peculiarità di tendere al rosso granato man mano che invecchia.

Elba Aleatico Passito o Aleatico Passito dell�Elba

Sun, 04 Sep 2011 21:29:55 +0100

Il vino d'Elba Aleatico Passito, riesce anche ad essere ottimamente servito con delle crostate a base di frutta, nonché con dolci e torte che vengono realizzate con creme e frutti di bosco.

Chianti Classico

Sun, 04 Sep 2011 21:27:27 +0100

Il Chianti Classico rappresenta, senza ombra di dubbio, un vino che si adatta in pratica ad ogni stagione, ma sopratutto riesce ad essere servito con ogni tipologia di pietanze si ha la necessità di accompagnare.

Chianti

Sun, 04 Sep 2011 21:21:10 +0100

Semplicemente per via del fatto che le tipologie di Chianti sono molto numerose, anche le possibilità di abbinamento ai cibi, di conseguenza, sono notevoli.

Carmignano

Sun, 04 Sep 2011 21:17:41 +0100

Strano a dirsi, ma vero: il vino di Carmignano può vantare una diffusione maggiore all'estero rispetto all'Italia.

Brunello di Montalcino

Sat, 03 Sep 2011 16:53:51 +0100

La vera e propria denominazione DOC che fu affibbiata al Brunello di Montalcino fu riconosciuta con un decreto del Presidente della Repubblica nel 1980, che poi venne modificato dal decreto ministeriale del maggio 1998.

Colli di Conegliano

Sat, 03 Sep 2011 16:15:02 +0100

I Colli di Conegliano sono conosciuti per il Prosecco, ma producono anche vini rossi di buona qualità e fattura con alcune eccellenze. I viticoltori, nonostante abbiano avuto il riconoscimento della denominazione di origine controllata solo dal 1993 si distinguono per la continua ricerca e rispetto della tradizione

I vini del Piave o Piave DOC

Sat, 03 Sep 2011 15:53:28 +0100

Nel bacino del Piave, in un'area molto vasta che abbraccia le provincie di Treviso e Venezia, i viticoltori producono da secoli vino di notevole pregio e fattura. Commercializzati sulla rotta fluviale del fiume erano tra i preferiti della Serenissima, tanto da parlare di “vitigni del Doge”

Friuli Grave

Sat, 03 Sep 2011 13:41:53 +0100

Il Friuli Grave è un vino prodotto nella fascia geografica che ricopre il Friuli, affascinante regione situata nel nord della penisola italiana. Più precisamente questa bevanda alcoolica viene prodotta in un’area molto ampia ed estesa, che viene chiamata Grave del Friuli.

Friuli Annia o Aquileia

Mon, 19 Jul 2010 13:26:13 +0100

Il Friuli Annia o Aquileia è un vino DOC prodotto in Friuli in divcersi comuni localizzati tutti in provincia di Udine

Il Breganze DOC

Fri, 02 Sep 2011 14:21:32 +0100

Nei dintorni di Breganze, piccolo comune nella provincia di Vicenza, si vinificano ottimi vini di pronta beva e qualche riserva. Leggeri e versatili, i vini locali stanno raggiungendo una fama discreta grazie alla loro freschezza e vivacità.

La Valdadige

Fri, 02 Sep 2011 13:11:53 +0100

La Valdadige è una zona vinicola molto ampia in cui si producono vini di buona qualità. Sconfina anche su tre comuni del Veneto, anche se tutte le peculiarità sono le classiche del Trentino Alto Adige.

I Colli Berici DOC

Thu, 01 Sep 2011 12:07:25 +0100

I Colli Berici in provincia di Vicenza si stanno distinguendo negli ultimi decenni per la vasta gamma di vini proposta e la ricerca continua per migliorare la qualità. In questa sezione daremo uno sguardo ai Colli Berici DOC vinificati in rosso.

Friuli Latisana

Thu, 01 Sep 2011 10:51:14 +0100

Il Friuli Latisana è un vino appartenente alla fascia geografica friulana, affascinante regione situata nel nord della penisola italiana. Più precisamente, questo vino viene prodotto in un’area del basso Friuli, la quale comprende dodici comuni, facenti capo a Latisana, in provincia di Udine. Il Friuli Latisana è un vino che ha ottenuto il titolo di riconoscimenti di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C.

Friuli d'Isonzo

Wed, 26 Sep 2012 09:15:15 +0100

Il Friuli d'Isonzo è un vino DOC prodotto in Friuli Venezia Giulia nel trettirio di 21 comuni vicini al fiume Isonzo

Collio Goriziano o Collio

Wed, 31 Aug 2011 14:50:26 +0100

Il Collio goriziano è uno dei vini rossi migliori che il Firuli è in grado di offrire.

Il Valpolicella DOC

Fri, 02 Sep 2011 13:33:55 +0100

La Valpolicella, zona di coline nella provincia di Verona, è una terra formata da sette comuni nei quali viene prodotto un ottimo vino.

La Valpolicella

Thu, 01 Sep 2011 12:27:10 +0100

La Valpolicella è una delle migliori zone vinicole del Veneto e d'Italia ed ospita numerosi vitigni autoctoni e nobili allevati per la produzioni di ottimi vini, alcuni dei quali tra i migliori e piu rinomati nell'enologia internazionale.

Colli Orientali del Friuli

Fri, 02 Sep 2011 20:34:21 +0100

Il Colli Orientali del Friuli vienee prodotto nella regione del Friuli Venezia Giulia, più precisamente in un’area collinare che comprende diversi comuni della provincia di Udine, tra cui Nimis, Manzano e Tarcento. Questo vno ha ottenuto il titolo di riconoscimenti di Denominazione di Origine Controllata, ovvero D.O.C. e come ogni vino che si rispetti ha delle regole da seguire per non perdere le qualità originali delle sue uve coltivate.

Carso

Tue, 30 Aug 2011 20:27:46 +0100

Il Carso è un vino prodotto nella regione friulana, più precisamente in un territorio comprendente diversi comuni della provincia di Trieste e Gorizia, nella parte sud-orientale della regione, al confine con la Slovenia, tra i quali Doberdò del Lago, Monfalcone e Ronchi dei Legionari. Questo vino ha ottenuto il titolo di riconoscimenti di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C. Come ogni vino che si rispetti, anche il Carso deve sottostare a determinate regole per far si che non venga danneggiato nella sua produzione. Il Carso consta di diverse categorie e sottodenominazioni varietali, ognuno con determinate caratteristiche, qualità e uvaggio.

Colli di Parma

Tue, 30 Aug 2011 20:20:42 +0100

Il Colli di Parma è un vino prodotto in una fascia geografica che ricopre la regione emiliano romagnola, famoso paese situato al centro nord della penisola italiana. Più precisamente viene prodotto in una zona che comprende quindici comuni della provincia di Parma, ovvero Sala Baganza, Fidenza, Felino, Langhirano, Fornovo di Taro, Salsomaggiore Terme e Noceto. Il Colli di Parma ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, D.O.C. Il Colli di Parma esiste in diverse categorie e in diverse sottodenominazioni varietali: Colli di Parma Rosso, Colli di Parma Spumante, Colli di Parma Barbera, Colli di Parma Bonarda, Colli di Parma Cabernet Franc, Colli di Parma Cabernet Sauvignon, Colli di Parma Lambrusco, Colli di Parma Merlot, Colli di Parma Pinot Nero, Colli di Parma Chardonnay, Colli di Parma Malvasia, Colli di Parma Pinot Bianco, Colli di Parma Pinot Grigio, Colli di Parma Sauvignon.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Tue, 30 Aug 2011 20:14:42 +0100

Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro è un vino appartenente alla fascia geografica emiliano romagnola, famosa e affascinante regione della penisola italiana. Più precisamente la produzione di questo vino si estende in un territorio, del quale fanno parte ben tredici comuni della provincia di Modena, tra cui Castelveltro, Maranello, Formigine, Castelfranco Emilia, Castelnuovo Rangone, Fiorano, Marano sul Panaro, Prignano sulla Secchia, Savignano sul Panaro, Spilamberto, Sassuolo, Vignola, San Cesario sul Panaro e parte del territorio amministrativo del comune di Modena

Lambrusco di Sorbara

Tue, 30 Aug 2011 20:08:25 +0100

Il Lambrusco di Sorbara è un vino tipico della fascia geografica emiliano romagnola, nota regione della penisola italiana. Più precisamente questa bevanda alcoolica, alquanto pregiata, viene prodotta in un territorio che comprende dodici comuni nella provincia di Modena tra cui Bomporto, Nonantola, Carpi e la frazione omonima di Sorbara. Il Lambrusco di Sorbara è un vino che ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto l’acronimo di D.O.C.

Colli Bolognesi

Tue, 30 Aug 2011 20:02:11 +0100

Il Colli Bolognesi è un vino prodotto nella regione emiliano romagnola. Questo vino ha pttenuto il titolo di riconoscimenti di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C. Più precisamente il Colli Bolognesi viene prodotto nella zona geografica che comprende i seguenti territori: quattordici comuni in provincia di Bologna, tra cui Monteveglio, Monte San Pietro e Castello di Serravalle, parte del territorio del comune di Savignano sul Panaro, in provincia di Modena.

I Colli di Imola

Sat, 27 Aug 2011 18:04:38 +0100

Il Colli di Imola è un vino appartenente alla regione emiliano romagnola che ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C. Questo vino viene prodotto in una fascia geografica che comprende sei comuni della provincia di Bologna, tra cui Fontanelice, Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Imola, Dozza, Ozzano dell’Emilia.

Il Val Polcevera

Sat, 27 Aug 2011 17:58:21 +0100

Il Val Polcevera è un vino ligure che viene prodotto lungo le sponde del torrente Polcevera in provincia di Genova, in una fascia geografica che si estende nei comuni di Sant’Olcese, Serra Riccò, Mignanego, Campomorone, Ceranesi, Mele e dello stesso capoluogo. Il vino Val Polcevera è un vino rosso che ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C.

I Colli di Faenza

Sat, 27 Aug 2011 17:46:14 +0100

Il Colli di Faenza è un vino prodotto in una fascia geografica della regione emiliano romagnola comprendente sei comuni, situati tutti nella provincia di Ravenna. Tali territori in cui viene praticata la vitivinicoltura che porta alla produzione di questo pregiato vino, quale è il Colli di Faenza, sono Riolo Terme, Brisighella, Casola Valsenio e, in parte, Castel Bolognese e Faenza. Ma sono anche altri i luoghi in cui viene messa in atto l’arte della coltura del vino: Modigliana e , in parte, Tredozio, in provincia di Forlì.

Il Gutturnio

Sat, 27 Aug 2011 17:37:31 +0100

Il Gutturnio è un vino molto pregiato della fascia geografica che riveste la regione italiana emiliano romagnola. Questo è una sottodenominazione varietale del vino Colli Piacentini, il quale ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C. Il Gutturnio è davvero un grande vino: è da considerarsi il capostipite della famiglia dei vini Colli Piacentini. Esso rientra tra i primi dieci italiani ad aver ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.), avvenuto nel 1967.

Colli Piacentini D.O.C.

Sat, 27 Aug 2011 17:26:24 +0100

I Colli Piacentini D.O.C. è un vino della regione emiliana romagnola caratterizzato da grandi qualità eccelse. Esso viene prodotto più precisamente in un vasto territorio collinare in provincia di Piacenza, all’interno del quale si individuano aree di produzione distinte, le quali in un certo qual modo corrispondono a delle sottozone, quali Gutturnio, Monterosso Val d’Arda, Trebbianino Val Trebbia, Valnure e Vin Santo di Vigoleno.

Colli Euganei

Wed, 24 Aug 2011 14:11:05 +0100

Oltre ad essere animata da paesaggi naturali incantevoli, la zona dei Colli Euganei è patria di tradizioni enogastronomiche antiche e tutte da scoprire

Recioto della Valpolicella

Wed, 24 Aug 2011 12:58:51 +0100

Il Recioto della Valpolicella è un vino rosso illustre, prodotto in una terra votata al vino da secoli...

Principali rossi doc

Tue, 23 Aug 2011 11:57:09 +0100

Dal Breganze al Corti benedettine, passando per il Colli Euganei Rosso: ecco una rassegna dei principali rossi doc del Veneto

Principali rossi docg

Tue, 23 Aug 2011 10:35:49 +0100

Il Bardolino Superiore è il re di una categoria ricca e interessante: guardiamo da vicino i principali rossi docg del Veneto

Bardolino Superiore

Mon, 22 Aug 2011 13:40:54 +0100

Nel cuore della provincia di Verona vede la luce il Bardolino Superiore, uno dei vini rossi DOCG più buoni della regione veneta

Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua D.O.C.

Sun, 14 Aug 2011 21:10:40 +0100

Il Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua D.O.C. è un vino rosso ligure che ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, D.O.C. Questo viene prodotto in una zona geografica che si estende in quattordici comuni, o frazioni di comuni, distribuiti lungo la Val Nervia e la Valle Crosia: viene prodotto nei dintorni di Ventimiglia, in particolare nei comuni di Dolceacqua, Sodano, Apricale, Bairardo, Caporosso, Castelvittorio, Isolabona, Perinaldo, Pigna, Rocchetta Nervina, e San Biagio della Pigna, situati tutti in provincia di Imperia.

Amarone della Valpolicella

Sun, 14 Aug 2011 11:44:21 +0100

Un vino affascinante, buonissimo, celebrato perfino da Ernest Hemingway: tutto sull'Amarone della Valpolicella

Oltrepo pavese

Sun, 14 Aug 2011 10:54:21 +0100

Oltre che di una regione agricola dall'indiscusso fascino, quando si parla di Oltrepo pavese si fa riferimento ad uno dei più celebri vini della Lombardia

Riviera Ligure di Ponente

Sat, 13 Aug 2011 18:00:32 +0100

Il Riviera Ligure di Ponente è un vino ligure che ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, D.O.C. Questo vino si divide in tre sottodenominazioni varietali: il Riviera Ligure di Ponente, il Riviera Ligure di Ponente Pigato e il Riviera Ligure di Ponente Vermetino. Ognuna di queste tipologie ha delle proprie caratteristiche organolettiche

Pornassio o Ormeasco di Pornassio

Sat, 13 Aug 2011 14:13:11 +0100

Il Pornassio o Ormeasco di Pornassio è un vino rosso della regione ligure che si divide in tre sottodenominazioni varietali: Pornassio o Ormeasco di Pornassio rosso o superiore, Pornassio o Ormeasco di Pornassio Passito, Pornassio o Ormeasco di Pornassio Sciac-trà.

Colli di Levanto

Fri, 12 Aug 2011 16:31:20 +0100

Il vino rosso Colli di Levanto viene prodotto in una fascia geografica che si estende nei comuni di Levanto, Bonassola, Framura e Deiva Marina, situate in provincia di La Spezia. Il Colli di Levanto ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C. Come ogni vino che si rispetti il Colli di Levanto deve seguire determinate regole per non perdere quelle qualità di cui è dotato

Lambrusco Mantovano

Thu, 11 Aug 2011 11:12:13 +0100

Il Lambrusco Mantovano DOC è un vino rosso frizzante prodotto entro i confini della provincia di Mantova, in due zone caratterizzate dalla presenza del Po e dell'Oglio

Botticino

Thu, 11 Aug 2011 10:10:34 +0100

Quando si parla del Botticino, si fa riferimento ad un vino rosso DOC prodotto in un'area pedemontana a nord-est di Brescia

Sforzato di Valtellina

Thu, 11 Aug 2011 09:29:22 +0100

Lo Sforzato di Valtellina è, insieme al Rosso di Valtellina e al Valtellina Superiore, il vino più importante prodotto in quest'area montana

Golfo del Tigullio

Wed, 10 Aug 2011 19:06:25 +0100

Il Golfo del Tigullio è un vino prodotto nell’area collinare sul Golfo del Tigullio, comprendente una quarantina di comuni della provincia di Genova tra i quali Rapallo, Santa Margherita e Portofino. Il vino Golfo di Tigullio ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuta con l’acronimo D.O.C. I terreni adibiti alla vitivinicoltura di questo vino devono essere caratterizzati dalla presenza di suoli non umidi e con una buona esposizione ai raggi solari in modo da consentire una giusta maturazione delle uve.

Le enoteche

Wed, 10 Aug 2011 15:14:26 +0100

Le enoteche conservano e diffondono la cultura del vino.

Colli di Luni

Wed, 10 Aug 2011 13:05:35 +0100

Il vino ligure Colli di Luni è prodotto in una fascia geografica che si estende in quattordici comuni, situati in provincia di La Spezia, tra cui Ortonovo, Sarzana e Lerici, e i comuni in provincia di Massa Carrara, situata a cavallo tra la Liguria e la Toscana, di Fosdinovo, Aulla, Podenzana. Il vino Colli di Luni è un vino che ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C. ed è esteso ai vigneti situati attorno all’antica città etrusca di Luni, a due passi dalla via Aurelia.

Valcalepio

Wed, 10 Aug 2011 12:11:49 +0100

Oltre a custodire alcuni tra i paesaggi naturali più belli di tutta la Lombardia, la Valcalepio è la patria di un vino rosso omonimo di grande valore

Valtellina Rosso

Wed, 10 Aug 2011 10:25:05 +0100

Il Valtellina Rosso è, per importanza e spessore, il secondo vino prodotto nella provincia di Sondrio, preceduto solamente dal Valtellina Superiore

San Colombano al Lambro

Wed, 10 Aug 2011 09:17:13 +0100

Quando si parla del San Colombano al Lambro, si fa riferimento all'unico vino DOC prodotto tra il Milanese e il Pavese, in una splendida area collinare

Fumin

Tue, 09 Aug 2011 11:17:06 +0100

Il Fumin è un vitigno autoctono che viene prodotto nella regione della Valle d’Aosta e viene coltivato in tutto il centro della valle. Il Vino Fumin ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C.

Premetta

Mon, 08 Aug 2011 17:21:03 +0100

Il Premetta è un vino valdostano, a cui è stato conferito il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C. Il Premetta è un vitigno autoctono che viene prodotto nella provincia di Aosta. Come ogni vino caratterizzato da qualità eccelse, anche il Premetta, vino D.O.C. della regione della Valle d’ Aosta, deve seguire determinate regole affinchè le sue peculiarità non vengano danneggiate.

Moscato di Scanzo

Mon, 08 Aug 2011 11:55:07 +0100

Il Moscato di Scanzo è un vino rosso eccellente, prodotto a Scanzorosciate, un paesino in provincia di Bergamo

Riviera del Garda bresciano

Mon, 08 Aug 2011 10:53:00 +0100

Il Riviera del Garda bresciano è uno dei vini rossi più buoni della Lombardia, e di sicuro il più illustre tra quelli prodotti sulle sponde del lago

Cornalin

Sun, 07 Aug 2011 19:18:37 +0100

Il Cornalin è un vitigno autoctono a bacca rossa che viene prodotto nella regione della Valle d’Aosta, in una zona che si estende da Arnard ad Arvier e in parte anche sulla Dora Baltea. Come ogni vino che si rispetti, anche il Cornalin deve seguire delle regole affinchè possa esprimere al meglio le proprie qualità.

Gamay

Sun, 07 Aug 2011 19:12:24 +0100

Il Gamay è un vino prodotto in Valle d’ Aosta, precisamente viene le uve di questa bevanda vengono coltivate in parte del territorio di Arvier, a Mombet, a Bouse e a sinistra della Dora Baltea. Il Gamay è un vitigno autoctono a bacca rossa ed è molto importante sapere che oltre alla regione valdostana, esso viene anche prodotto nella Borgogna e, sempre in Italia, in Friuli e in Piemonte.

Mayolet

Fri, 05 Aug 2011 18:28:55 +0100

Il vino Mayolet è un vino rosso prodotto in Valle d’Aosta. Per la sua composizione occorrono determinati vitigni in determinate quantità: uve Mayolet di cui ne viene impiegato l’85% e, inoltre, potrebbe essere necessaria l’aggiunta del 15% di uve a bacca rossa sempre appartenenti alla fascia geografica valdostana

Principali rossi Doc della Lombardia

Fri, 05 Aug 2011 10:14:00 +0100

Ecco i principali rossi DOC della regione Lombardia: dai vini dell'Oltrepò Pavese al San Colombano, passando per il Lambrusco Mantovano

Principali rossi docg della Lombardia

Fri, 05 Aug 2011 09:06:54 +0100

In questo articolo osserveremo da vicino i principali vini rossi docg della regione Lombardia: dal Valtellina Superiore al Moscato di Scanzo, passando per lo Sfursat

La grande distribuzione

Thu, 04 Aug 2011 20:18:56 +0100

La vendita di vino nella grande distribuzione riveste una grande importanza

Lessona

Thu, 04 Aug 2011 14:07:11 +0100

Il Lessona è un vino rosso che ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C. Questo vino viene prodotto nella zona di Lessona, situata nella provincia di Vercelli. Questa fascia geografica, per consentire la produzione di questo vino, deve corrispondere a determinate caratteristiche, col fine di favorire una buona riuscita del prodotto in questione.

Valtellina Superiore

Thu, 04 Aug 2011 11:29:56 +0100

Il Valtellina Superiore è un vino rosso DOCG prodotto in una delle zone più affascinanti d'Italia dal punto di vista paesaggistico, e più ricche sotto il profilo enogastronomico

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

Thu, 04 Aug 2011 09:45:35 +0100

La Malvasia di Castelnuovo Don Bosco è uno dei vini rossi migliori prodotti nella zona dell'astigiano, utilizzando un vitigno antico ed apprezzato in tutta Italia

Dogliani

Sun, 31 Jul 2011 18:09:01 +0100

La zona di produzione del Dolcetto di Dogliani è rappresentata dai comuni di Bastia, Belvedere Langhe, Clavesana, Ciglié, Dogliani, Farigliano, Monchiero, Rocca di Ciglié ed in parte dal territorio dei comuni di Roddino e Somano, in provincia di Cuneo.

Dolcetto di Diano d'Alba

Sun, 31 Jul 2011 15:48:38 +0100

Il Dolcetto di Diano d’Alba prende il nome da un piccolo borgo a sud di Alba, si estende su di una collina che governa da un lato la città, dall'altro l'antica via di comunicazione per la Liguria e dal terzo lato le colline che digradano verso la pianura che s'intravede in lontananza. La posizione di questa città è alquanto strategica e veniva sfruttata dalle varie popolazioni che l’hanno abitata

Langhe

Sun, 31 Jul 2011 13:14:07 +0100

Barolo, Nebbiolo d'Alba, Dolcetto di Dogliani, ma non solo: la provincia di Cuneo è anche la terra del Langhe rosso, un vino a tutto pasto prodotto con uve locali

Verduno di Pelaverga

Sat, 30 Jul 2011 18:34:46 +0100

Il Verduno Pelaverga si produce nella zona collinare di alcuni comuni in Provincia di Cuneo, con le uve del vitigno Pelaverga Piccolo a cui possono essere aggiunte (fino ad un massimo del 15%) quelle di altre varietà a bacca rossa e non aromatiche.

Dolcetto di Ovada

Sat, 30 Jul 2011 18:22:21 +0100

Nell'Ovadese la coltivazione della vite ed in particolare del Vitigno Dolcetto è sicuramente secolare. Questo vitigno ha caratterizzato da sempre i vigneti della zona, al punto di essere stato anche definito Uva di Ovada, o, dai naturalisti, Uva Ovadensis. Il nome Dolcetto non deve far pensare ad un vino dolce, deriva infatti dal termine dialettale 'dusset' che significa dosso o collina.

Sizzano

Fri, 29 Jul 2011 21:30:12 +0100

Il Sizzano, vino rosso della regione piemontese, viene prodotto nel comune omonimo di Sizzano, in provincia di Novara. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vino "Sizzano" devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve e al vino le specifiche caratteristiche di qualità.

Ruch� di Castagnole di Monferrato

Fri, 29 Jul 2011 21:03:18 +0100

Il Ruchè è un vitigno autoctono, uno dei vitigni più rari tra quelli coltivati nel Monferrato astigiano. La sua origine proviene probabilmente da un vitigno della Borgogna, importato da monaci che li impiantarono vicino al convegno di San Rocco.

Imbottigliare il vino sfuso

Fri, 29 Jul 2011 21:01:43 +0100

Per imbottigliare il vino sfuso bisogna stare attenti e rispettare alcune tradizioni.

Valsusa

Fri, 29 Jul 2011 20:51:02 +0100

I vini con denominazione Valsusa DOC si producono in numerosi comuni della provincia di Torino, tutti parte della valle che dà il nome al vino, la Valle di Susa. Il Valsusa DOC è un vino rosso ottenuto, in gran parte, da varietà autoctone piemontesi, come Avana', Barbera, Dolcetto e Neretta Cuneese, presenti nell'uvaggio, da sole od assieme, per almeno il 60%, ed eventualmente altre uve da vitigni a bacca rossa, non aromatici, autorizzati o raccomandati per la provincia di Torino, per il rimanente 40%.

Grignolino del Monferrato casalese

Thu, 28 Jul 2011 11:47:16 +0100

Il Grignolino del Monferrato Casalese è un vino rosso che nasce in una zona di antiche tradizioni enogastromiche e splendida da visitare

Piemonte

Wed, 27 Jul 2011 23:38:08 +0100

La denominazione Piemonte, istituita come la doc Monferrato, alla fine del 1994, ha offerto ai produttori la possibilità di sviluppare nuove linee di prodotti di qualità, tutelati e garantiti. La nuova denominazione ha favorito una migliore diversificazione produttiva, consolidando l’economia di vaste aree collinari piemontesi: i vini sono il frutto di una grande tradizione viticola abbinata alla sapiente innovazione enologica

Il vino sfuso

Wed, 27 Jul 2011 14:50:35 +0100

Negli ultimi anni sta crescendo la vendita di vino sfuso.

Barbera del Monferrato Superiore

Wed, 27 Jul 2011 13:17:14 +0100

Il Barbera appare nel 1798, alla stesura della prima ampelografia dei vitigni coltivati sul territorio piemontese compiuta dal conte Nuvolone, sotto il nome di “Vitis vinifera Montisferratensis”. Tale denominazione è dovuto al nome storico della regione collinosa, centro principale ancora oggi, di coltivazione del vitigno Barbera: il Monferrato

Grignolino d'Asti

Wed, 27 Jul 2011 12:00:11 +0100

La zona dell'astigiano è famosa nel mondo per la produzione di spumanti e vini rossi d'autore, tra cui spicca sicuramente il Grignolino d'Asti

Ghemme

Tue, 26 Jul 2011 19:44:45 +0100

Il vino Ghemme prende il nome dall'omonima località del Piemonte. È la denominazione di vertice delle colline novaresi. Si produce nell’area collinare dei comuni di Ghemme e di Romagnano Sesia. Dire Ghemme è dire Nebbiolo, padre dei grandi rossi piemontesi. Il nome del vitigno mette in risalto la tarda maturazione delle sue uve , quando si alzano le prime nebbie

Roero

Tue, 26 Jul 2011 17:15:13 +0100

Il vino Roero (Roero rosso, Roero Arneis, Roero Arneis spumante) viene prodotto nella zona omonima, in provincia di Cuneo, in Piemonte, sulle colline che guardano il Tanaro, caratterizzate da un sole che le fa risplendere.

Fara

Tue, 26 Jul 2011 12:25:12 +0100

Il novarese è territorio di vini rossi e bianchi di eccellente qualità: un rosso d'autore è per esempio il Fara, vediamolo da vicino

Il trasporto del vino

Mon, 25 Jul 2011 17:23:46 +0100

Il trasporto del vino è una fase molto delicata, ma ormai indispensabile.

Acquistare vini in internet

Mon, 25 Jul 2011 16:33:55 +0100

Acqustare in internet è una buona alternativa quando il tempo scarseggia

Dolcetto di Ovada

Mon, 25 Jul 2011 13:11:06 +0100

Nell'alessandrino, in un'area collinare che comprende 23 comuni tra cui Lerma, Vignale Monferrato e Roccagrimalda, nasce il Dolcetto di Ovada, uno dei migliori rossi piemontesi

Gattinara

Sun, 24 Jul 2011 19:28:21 +0100

Il Gattinara è un vino rosso piemontese le cui zone di produzione si estendono a parte del territorio del comune di Gattinara, in provincia di Vercelli. Come altri prestigiosi vini piemontesi, anche il Gattinara viene prodotto da uve Nebbiolo. Il nome di questo vino rosso piemontese, Gattinara, probabilmente deriva da Catuli Ara, ossia Ara di Catullo.

Brachetto d'Acqui

Sat, 23 Jul 2011 14:05:42 +0100

Il Brachetto d'Acqui è prodotto esclusivamente con le uve del vitigno Brachetto provenienti da vigneti collinari situati nei territori di numerosi comuni, precisamente 18, della provincia di Asti e 18 comuni della provincia di Alessandria.

Coste della Sesia

Fri, 22 Jul 2011 12:50:24 +0100

Tra Biella e Vercelli, il fiume Sesia dà vita a paesaggi naturali eccezionali ed ospita vigneti da cui nasce un vino eccellente: il Coste della Sesia

Dolcetto d'Alba

Fri, 22 Jul 2011 12:37:47 +0100

Oltre ad essere la capitale italiana del tartufo, la città di Alba è la patria di tanti vini rossi: uno dei migliori è sicuramente il Dolcetto d'Alba

Dolcetto di Dogliani

Fri, 22 Jul 2011 12:30:30 +0100

La zona di Dogliani è la patria di uno dei vini rossi a tutto pasto più amati ed apprezzati del Piemonte: il Dolcetto di Dogliani

Barolo

Thu, 21 Jul 2011 21:32:58 +0100

Il Barolo viene apprezzato per la sua cultura, per la sua la tradizione ma, soprattutto per il suo duro lavoro, che consente la produzione di un prodotto dalla qualità eccellente, grazie alla quale il vino continua a mantenere la sua presenza sul mercato e ottenendo sempre più consensi e riscuotendo conferme d'immagine oltre che di gradimento in campo nazionale ed internazionale.

Nebbiolo d'Alba

Wed, 20 Jul 2011 19:20:26 +0100

La denominazione Nebbiolo, oltre ad indicare un vino, indica anche un vitigno presente nella gran parte dei vini rossi piemontesi. L’origine del nome potrebbe fare riferimento al periodo della raccolta delle uve, ovvero ottobre, momento in cui appaiono le prime nebbie. Altri invece ritengono che si chiami in questo modo a causa dello strato pruinoso che riveste i chicchi, annebbiandone i colori.

Colli Tortonesi

Wed, 20 Jul 2011 10:53:49 +0100

Da secoli, le colline che circondano l'alessandrino intorno alla città di Tortona, ospitano coltivazioni di uve pregiate, da cui nascono vini eccellenti

Colline Novaresi

Wed, 20 Jul 2011 10:45:54 +0100

Le propaggini collinari che circondano la città di Novara sono la patria di alcuni tra i rossi migliori del Piemonte, conosciuti con la denominazione di Colline Novaresi

Barbera d'Asti

Mon, 18 Jul 2011 17:53:48 +0100

Il Barbera d’Asti, famosissimo vino rosso della regione piemontese, viene prodotto in moltissime province della regione, oltre che in Liguria e in Emilia Romagna. Il Barbera più conosciuto è l’astigiano, coltivato fuori dalle zone di produzione.

Carema

Mon, 18 Jul 2011 16:29:12 +0100

Entro i confini della provincia di Torino, in un'area compresa tra il Canavese e la Valle d'Aosta, viene prodotto un ottimo rosso, il Carema DOC

Bramaterra

Mon, 18 Jul 2011 11:20:58 +0100

Biella, Verbania e Vercelli sono la patria di un rosso da applausi, sebbene poco conosciuto: il Bramaterra, prodotto in versione classica o riserva

Boca

Mon, 18 Jul 2011 11:10:37 +0100

Famoso nel mondo per ospitare industrie importanti, il novarese è anche la patria di ottimi vini rosso. Uno su tutti: il Boca

Barbera del Monferrato

Mon, 18 Jul 2011 11:01:41 +0100

Il Barbera del Monferrato è uno dei vini rossi più famosi del Piemonte e più apprezzati d'Italia. Viene realizzato in un territorio vastissimo, compreso tra le province di Asti ed Alessandria

Barbaresco

Sat, 16 Jul 2011 17:44:59 +0100

Il vino rosso piemontese, il Barbaresco, nasce nelle Langhe, ossia nella fascia collinare prealpina che si sviluppa nel sud del Piemonte e a est di Alba. La produzione di questo vino è consentita nella provincia di Cuneo, esclusivamente nei comuni di Barbaresco, Neive, Treiso e la parte della frazione "San Rocco" in precedenza facente parte del comune di Barbaresco ed aggregata dal 1957 al comune di Alba.

Barbera d'Alba

Fri, 15 Jul 2011 18:13:41 +0100

A cavallo tra le province di Cuneo e Asti, si estende una terra famosa nel mondo per dare alla luce vini eccezionali: tra tutti, un posto d'eccezione spetta al Barbera d'Alba

Cantine aperte

Fri, 15 Jul 2011 17:53:41 +0100

Una manifestazione enogastronomica di enorme successo

Il vino del contadino

Fri, 15 Jul 2011 17:07:37 +0100

Il vino del contadino fa parte della nostra tradizione, ma viene criticato

Le cantine

Sun, 10 Jul 2011 21:18:56 +0100

Le cantine stanno evolvendo e ampliano la propria offerta