Barco Reale di Carmignano e Rosato di Carmignano

Zona di produzione

I vini che portano la “scritta” Barco Reale DOC vengono prodotti solo all'interno del territorio compreso tra due province di Prato: stiamo parlando di Carmignano e di Poggio a Caiano. Stiamo parlando di un territorio in cui vengono prodotti diversi vini e di un territorio che segue un'importante tradizione vinicola storica, fin dai tempi degli Etruschi.

Barco Reale di Carmignano DOC

Il Barco Reale di Carmignano DOC si produce sfruttando delle uve provenienti dai vigneti di Sangiovese per una percentuale che corrisponde almeno al 50%, per poi presentare una percentuale che non supera in alcun caso il 20% relativa al Canaiolo e, infine, essere integrato dal Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, che vengono presi in aggiunti sia da soli sia in coppia e rappresentano una percentuale che può essere compresa tra una soglia minima pari al 10% e un tetto massimo che corrisponde al 20%. Ad ogni modo, manca ancora una piccola percentuale per completare il Barco Reale di Carmignano DOC ed è rappresentato dalla coppia formata dal Canaiolo Bianco e dal Malvasia (che possono essere anche aggiunti da soli). In alcuni casi si provvede anche all'aggiunta di uve che provengono da tutta una serie di vitigni che si caratterizzano per essere a bacca rossa, ovviamente all'interno di una lista selezionata e autorizzata che riguarda essenzialmente la provincia di Prato, senza mai superare la soglia relativa al 10%.

Caratteristiche organolettiche Barco Reale di Carmignano DOC

Ad ogni modo, il Barco Reale di Carmignano si caratterizza per un vino tipicamente rosso e molto leggero che ha, tra le sue principali caratteristiche, un ottimo colore rosso rubino, che si dimostra sempre molto intenso e vivace. Per quanto riguarda l'odore, dobbiamo sottolineare come questo vino rosso si dimostra sempre caratterizzato da un profumo particolarmente intenso , con un tipico sapore fruttato e asciutto, ma anche molto armonico. Gli abbinamenti più interessanti sono quelli che prevedono il Barco Reale di Carmignano DOC l'ideale compagno in tavola per primi piatti e minestre (anche quelle in brodo), così come l'ideale servizio per carni rosse cucinate al forno, alla griglia e tutti quei formaggi caratterizzati da una media stagionatura.

Rosato di Carmignano

Questo vino si caratterizza per essere prodotto all'interno di un vasto terreno di carattere collinare, compreso sopratutto tra i comuni di Carmignano e di Poggio a Caiano, entrambi in provincia di Prato, da sempre terra di vigneti e di ottimi vini. Nel corso del 1716, fu un'opera benefica e decisamente importante del granduca di Toscana a dare una svolta vinicola all'intera zona: infatti, il nobile decise di svolgere un'opera del tutto lungimirante e di delimitare legalmente i confini delle più importanti aree vinicola di quella fascia di territori e, fra le altre, selezionò anche l'area compresa tra Carmignano e Poggio a Caiano. Il Carmignano ha la particolare caratteristica di poter essere ottenuto grazie all'utilizzo di uve che fanno parte del vitigno principale, ovvero quello di Sangiovese, per una percentuale che non deve mai essere inferiore al 50%, mentre le restanti parti sono completate da Canaiolo Nero (soglia massima fissata nel 20%), Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc (per una percentuale che deve essere sempre compresa tra il 10 e il 20 percento, mentre l'ultima parte (che può arrivare fino ad una soglia massima pari al 10% è formata dal Malvasia Bianca Lunga, dal Trebbiano Toscano e dal Canaiolo Bianco. Non dobbiamo dimenticare come, insieme ai caratteristici Sangiovese e Canaiolo, vi è la particolarità di coltivare anche delle uve tipicamente francescane: stiamo facendo riferimento ai tipici vitigni francesi del Cabernet. Ovviamente il Rosato di Carmignano è uno di quei vini che bisogna sempre degustare nel momento in cui risulta ancora giovane, in modo particolare sopratutto nel periodo compreso tra il primo e il secondo anno che seguono la vendemmia.

Caratteristiche organolettiche Rosato di Carmignano

Si tratta di un vino rosso che presenta una gradazione alcolica non troppo elevata, pari complessivamente all'11%. Tra le più importanti caratteristiche che si riferiscono alla degustazione vera e propria del vino troviamo un Rosato che si presenta estremamente tranquillo e secco al gusto, con una colorazione rosato intensa, che molte volte finisce con il comprendere anche numerosi riflessi di rosso rubino. Spostando la nostra attenzione sull'odore, c'è da sottolineare come sia particolarmente fruttato, con un tipico sapore caratteristico dei luoghi e dei vigneti in cui viene prodotto, risultando gradevolmente armonico e fresco.

Abbinamenti Rosato di Carmignano

Il Rosato di Carmignano DOC si dimostra davvero un ottimo vino rosso che deve essere sempre servito con delle pietanze prodotte sopratutto nella regione Toscana. Ecco spiegato il motivo per cui le potenzialità di questo vino vengono esaltato con i prodotti tipici locali, come ad esempio la ribollita o la pappa al pomodoro. Ad ogni si dimostra un vino piuttosto polivalente, in grado di essere efficace anche per accompagnare salumi e carni bianche, facendo sempre la massima attenzione a servirlo ad una temperatura compresa tra 12 e 14 gradi centigradi.

Domande frequenti

Quali sono le differenze principali tra il Barco Reale e il Rosato di Carmignano?

Le differenze sostanziali risiedono nel colore, nelle uve utilizzate e nell'invecchiamento. Il Barco Reale è un vino rosso rubino intenso, leggero e asciutto, ottenuto principalmente da Sangiovese (minimo 50%) integrato da Cabernet e altri vitigni rossi. Si presta bene a carni rosse e formaggi stagionati. Il Rosato di Carmignano, invece, presenta una colorazione rosa talvolta con riflessi rubini, è secco, fresco e molto fruttato. La sua composizione include oltre al Sangiovese, vitigni bianchi come Malvasia Bianca Lunga e Trebbiano Toscano (fino al 10%). Mentre il Barco Reale offre una struttura adatta a piatti più strutturati, il Rosato va consumato giovane (entro 1-2 anni dalla vendemmia) e abbina perfettamente a piatti leggeri toscani come la ribollita o la pappa al pomodoro.
Dove si producono esattamente questi vini e qual è il loro legame storico?

Entrambi i vini, Barco Reale e Rosato di Carmignano DOC, sono prodotti esclusivamente in un territorio specifico della provincia di Prato, comprendendo i comuni di Carmignano e Poggio a Caiano. Questa area gode di una lunga tradizione vinicola risalente agli Etruschi. Un momento cruciale per la storia vinicola locale fu nel 1716, quando il Granduca di Toscana delimitò legalmente i confini delle zone vinicole, includendo proprio quest'area collinare. Questo riconoscimento precoce ha permesso di preservare e valorizzare le caratteristiche uniche di questi vini, legati indissolubilmente al terroir locale e alle varietà autoctone come il Sangiovese e il Canaiolo, oltre ai vitigni internazionali introdotti successamente.
Come si compone il blend del Barco Reale di Carmignano DOC?

La ricetta del Barco Reale di Carmignano DOC è rigorosamente definita dal disciplinare. L'uva principale è il Sangiovese, che deve costituire almeno il 50% dell'assemblaggio. Al Canaiolo nero è dedicata una quota che non può superare il 20%. Una componente distintiva è data dai vitigni francesi Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, che possono essere usati singolarmente o insieme per coprire una percentuale variabile tra il 10% e il 20%. Per completare il vino, si aggiungono fino al 10% di uve a bacca bianca autorizzate (Canaiolo Bianco e Malvasia) e, opzionalmente, fino al 10% di altri vitigni a bacca rossa ammessi nella provincia di Prato. Questa combinazione crea un profilo aromatico complesso ma equilibrato.
A quale temperatura vanno serviti il Barco Reale e il Rosato di Carmignano?

Per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche, è fondamentale servire questi vini alla corretta temperatura. Il Rosato di Carmignano, essendo un vino fresco, leggero e da bere giovane, richiede una temperatura di servizio più bassa, compresa idealmente tra i 12 e i 14 gradi Celsius. Questo permette di esaltare la sua freschezza e il profumo fruttato. Il Barco Reale di Carmignano, pur essendo definito un vino 'molto leggero', è un rosso di medio corpo. Sebbene il testo non specifichi una temperatura esatta per il rosso, la prassi comune per vini rossi leggeri e giovani toscani suggerisce una temperatura leggermente superiore rispetto al rosato, solitamente intorno ai 14-16 gradi, per evitare che il freddo nasconda gli aromi fruttati e l'armonia del gusto senza però appesantire la percezione alcolica.
Quali sono i migliori abbinamenti gastronomici per il Rosato di Carmignano?

Il Rosato di Carmignano si dimostra un vino estremamente versatile, ma brilla soprattutto se accompagnato dalle tradizioni culinarie della Toscana. Essendo fresco, secco e con note fruttate, è ideale per piatti regionali leggeri come la ribollita o la pappa al pomodoro, dove ne esalta i sapori autentici. Grazie alla sua polivalenza, si accompagna egregiamente anche a salumi tipici e a carni bianche cotte in vari modi. La sua struttura leggera lo rende perfetto per l'estate o per chi preferisce vini meno impegnativi. Ricordate sempre di servirlo ben fresco, tra i 12 e i 14 gradi, per mantenere intatte la sua vivacità e la sua piacevolezza al palato durante il pasto.