Friuli Grave

La zona vinicola

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I vitigni

I vitigni per la produzione di questa denominazione sono i classici coltivati in tutta la regione, da cui si producono ottimi bianchi. Troviamo quindi i classici Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling Renano, Sauvignon, Tocai Friulano, Traminer aromatico e Verduzzo friulano piantati ovunque in Friuli, affiancate dal Pinot Nero utilizzato nella spumantizzazione in bianco.

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Il Friuli Grave DOC bianco

La denominazione di origine controllata Friuli Grave nasce il 1° ottobre 1985 per decreto ministeriale e autorizza la produzione di vini bianchi, rossi e rosati, anche spumanti, in una vasta area che comprende quasi cento comuni delle province di Udine e Pordenone.

Le tipologie disciplinate sono il Bianco, lo Chardonnay, il Pinot bianco, il Pinot grigio, il Riesling prodotto con Riesling renano, il Sauvignon, il Friulano prodotto con Tocai friulano, il Traminer aromatico, e il Verduzzo friulano.

Per il Bianco la base ampelografica è ottenuta delle varietà a bacca bianca autorizzate, con esclusione del Traminer aromatico, mentre per i vini monovarietali la base ampelografica deve corrispondere al vitigno indicato in etichetta per un minimo del 95%, salvo quanto previsto per il taglio migliorativo.

Per l'iscrizione all'albo sono idonei unicamente i vigneti ubicati in terreni prevalentemente ghiaioso o sabbioso-argillosi, mentre sono da escludere quelli umidi, freschi o di risorgiva.

La resa massima delle uve non deve superare le 13,00 tonnellate per ettaro per tutte le tipologie e devono assicurare ai vini un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 10,00% vol. per tutte le tipologie e di 11,00% vol. per le tipologie qualificate Superiore.

La varietà Pinot nero può essere vinificata in bianco per la spumantizzazione con lo Chardonnay e il Pinot bianco.

Lo Chardonnay, il Pinot bianco e il Verduzzo friulano possono essere vinificati nella tipologia Frizzante. Si può effettuare il taglio migliorativo nella misura massima del volume del 10%. Per avere diritto alla menzione Superiore i vini devono assicurare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale previsto di 11,00% e le rese essere ridotte a 10,00 tonnellate per ettaro.

I vini

Il Friuli Grave bianco anche nella tipologia Superiore ha colore giallo paglierino più o meno intenso, con profumo gradevole, fine e sapore armonico, equilibrato, secco o abboccato. Bene con i brodi di pollo, le frittate, le grigliate, il risotto al nero di seppia e i gamberetti.

Il Friuli Grave Chardonnay, anche Superiore e Frizzante è di colore giallo paglierino più o meno intenso, con profumo caratteristico e sapore secco o abboccato, armonico. Nel Frizzante la spuma è vivace ed evanescente e il sapore vivace. Per lo Spumante la spuma è fine e persistente e il sapore armonico, e a seconda della tipologia extra brut, brut, extra dry, dry, demi-sec. Per antipasti magri, canapè agli asparagi, crespelle ai formaggi, pesci di fiume e zuppe di pesce.

Friuli Grave Pinot bianco anche Superiore, Frizzante e Spumante presenta un colore giallo paglierino più o meno intenso, con profumo caratteristico e sapore secco o abboccato, armonico. A tavola con le frittate, le grigliate di pesce e carni bianche, il risotto ai frutti di mare e i gamberi.

Nel Friuli Grave Pinot grigio, anche in versione Superiore, ha il colore giallo paglierino chiaro, talvolta con riflessi ramati. Il profumo è caratteristico e il sapore secco o abboccato, armonico. Da provare con il pesce, le rane e i risotti ai frutti di mare.

Nel Riesling abbiamo un colore giallo paglierino più o meno intenso, con profumo leggermente aromatico e sapore secco o abboccato. Si abbina bene con antipasti a base di uova, formaggi molli, pesci al cartoccio e risotti alle erbe.

Per il Sauvignon anche Superiore il colore torna giallo paglierino più o meno intenso, sempre con profumo caratteristico e sapore secco o abboccato, armonico. In abbinamento con gli antipasti magri, il brodetto di pesce, i frutti di mare e il risotto alle erbe.

Il Friuli Friulano da Tocai friulano rispecchia le caratteristiche del Sauvignon anche nella tipologia Superiore. A tavola si può servire con i frutti di mare, il lavarello, il timballo di melanzane, le minestre di piselli e fagioli, il prosciutto crudo e la zuppa di pesce.

Per il Friuli Traminer aromatico cambiano le caratteristiche del profumo, aromatico, intenso e nel

sapore, fine, caratteristico, secco o abboccato, armonico. Da abbinare con piatti profumati di crostacei, frutti di mare e con i formaggi erborinati.

Il Verduzzo friulano ha colore variabile da giallo paglierino chiaro a giallo dorato con sapore secco oppure amabile o dolce nelle specifiche tipologie. Con i finocchi, le frittate e i risotti di mare.

Per Pinot nero Spumante vinificato in bianco la spuma è fine e persistente, con colore giallo paglierino più o meno intenso. Il profumo è delicato, caratteristico con sapore variabile a seconda della tipologia, extra brut, brut, extra dry, dry, demi-sec.

Per lo Spumante generico la spuma fine, persistente apre al colore giallo paglierino più o meno intenso. L'odore, caratteristico, anticipa il sapore sapido, armonico, extra brut, brut, extra dry, dry, demi-sec.