Asolo Prosecco Docg

Viticoltori per vocazione

Dieci milioni di bottiglie, 600 ettari coltivati e 370 soci: ai piedi dei Colli Asolani e del comprensorio del Montello, in una zona tradizionalmente vocata alla viticoltura, dal 1957 la Cantina Sociale Montelliana e dei Colli Asolani produce vini bianchi tranquilli, frizzanti e spumanti con metodo Charmat (cioè con rifermentazione in autoclave), vini rossi giovani e di leggero invecchiamento.

Fiore all’occhiello della cantina di Montebelluna è ovviamente il Prosecco, un prodotto che continua a dare grandi soddisfazioni sul mercato internazionale. Nella gamma di bollicine della Montelliana, spicca l’Asolo Prosecco DOCG Spumante Extra Dry “57”: fresco, profumato e dal perlage fine, delicato e avvolgente, questo spumante è una delle punte di diamante della cooperativa, premiato anche a Vinitaly 2016.

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Il meglio della tecnica

Certificata Iso, Brc e Ifs per la vinificazione, conservazione e vendita di vini sfusi, ma anche per il confezionamento e la commercializzazione, la Montelliana sfrutta la migliore tecnologia offerta dal mercato per il settore enologico.

Fin dal momento dell’arrivo nello stabilimento le uve vengono selezionate e divise in base alla qualità e alla zona di provenienza attraverso controlli rigorosi. Le successive trasformazioni delle uve passano per varie fasi:

- la vinificazione, con impianti completamente in acciaio inox per garantire qualità e igiene nei trattamenti;

- la pigiatura “soffice” delle uve; l’uso di contenitori a temperature controllata per la fermentazione;

- lo stoccaggio in contenitori inox, botti e barrique;

- l’imbottigliamento con macchinari automatizzati.

Viene proprio da questa cura l’ascesa fatta riscontrare della produzione e delle vendite sia di quello che un tempo era il Prosecco Doc Montello e Colli Asolani, sia del Prosecco Igt, che hanno portato poi nel 2009 al riconoscimento della Doc Prosecco. Le due Doc storiche “Conegliano – Valdobbiadene” e “Montello e Colli Asolani” sono state promosse poi a Docg, rispettivamente “Conegliano Valdobbiadene Prosecco” e “Asolo Prosecco”: denominazioni che la Montelliana s’impegna costantemente a promuovere, insieme alle altre cantine dei Consorzi.

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Asolo Prosecco Docg: Top di gamma

Nato per celebrare l’anno di fondazione della Cantina Sociale Montelliana e dei Colli Asolani, il 1957, l’Asolo Prosecco DOCG Spumante Extra Dry “57” è diventato quasi da subito uno dei più rappresentativi della cooperativa trevigiana.

Con 92 punti su 100, il prodotto di punta della Montelliana si è piazzato tra i migliori spumanti al 5 STAR WINES della 50esima edizione di Vinitaly e ha conquistato il primo posto fra gli Asolo Prosecco DOCG. I risultati ottenuti fanno ritenere che il “Prosecco Segreto”, come lo definisce il Consorzio, non rimarrà tale a lungo.