Costa d'Amalfi

La zona vinicola

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I vitigni rossi

I vitigni rossi principali utilizzati nella produzione di questo vino sono gli autoctoni Piedirosso, Sciascinoso e Aglianico.

Il Piedirosso è il vitigno autoctono a bacca rossa più diffuso in Campania, molto vigoroso che si trova molto bene con le forme di allevamento espanse. Le sue produzioni sono medio-basse, ma a maturazione garantisce una buona acidità totale di e un alto tenore in zuccheri.

Anche lo Sciascinoso è un vitigno molto vigoroso che germoglia precocemente, ma questi si accorda meglio con le forme di allevamento a spalliera. Raggiunge la maturazione nello stesso periodo del Piedirosso, tra la seconda e la terza decade di ottobre, ma a differenza di questi, fornisce un basso tenore in zuccheri, mantenendo comunque un’acidità totale alta.

I suoi vini sono di colore rosso rubino intenso o rosso sangue e i profumi sono vinosi, con un gusto leggermente acido, fresco, astringente, ben sostenuto.

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Il Costa d'Amalfi DOC rosso

La denominazione di origine controllata Costa d'Amalfi nasce per decreto ministeriale il 10 agosto 1995, per autorizzare la produzione di vini bianchi, rossi e rosati nei territori comunali di Vietri, Cetara, Maiori, Minori, Ravello, Scala, Atrani, Tramonti, Furore, Praiano, Positano, Amalfi e Conca dei Marini, tutti in provincia di Salerno.

Le uve dichiarate dal disciplinare sono il Piedirosso (localmente detto Per” e palummo) presente per un minimo 40%, lo Sciascinoso (localmente detto Olivella) e/o Aglianico da soli o congiuntamente per un massimo del 60% nell'assemblaggio a cui possono concorrere alla produzione dei vini gli altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, autorizzati per la provincia di Salerno, fino ad un massimo del 40% da soli o congiuntamente.

Sono idonei all’iscrizione all’Albo dei vigneti, unicamente i vigneti collinari, di buona esposizione e di altitudine non superiore ai 650 metri s.l.m., mentre sono esclusi i terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente soleggiati.

Le rese massime delle uve non devono superare le 11 tonnellate per ettaro nei rossi generici, mentre per quelli prodotti con le menzioni di sottozona il limite massimo è fissato a 9 tonnellate.

Anche le gradazioni alcoliche minime dipendono dalla differenziazione tra generico e sottozona, dove per il primo la gradazione deve essere almeno di 10,00% vol, e per i secondi di almeno 10,50%.

Le tipologie previste sono il Rosso generico e le sue sottozone che però non sono obbligatorie in etichetta e a completa discrezione dell'azienda produttrice.

Le sottozone sono: Costa d‟Amalfi, con la sottozona Furore, e comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Furore Praiano Conca dei Marini e Amalfi; il Costa d'Amalfi, con menzione di sottozona Ravello,comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Ravello, Scala, Minori, Atrani; il Costa d'Amalfi, designato con la sottozona Tramonti, comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Tramonti e Maiori.

Il Costa d‟Amalfi rosso ha colore rosso rubino più o meno intenso, con profumo vinoso e sapore asciutto, di medio corpo, giustamente tannico.

I vini Costa d‟Amalfi Rosso, con le sottozone Furore, Tramonti e Ravello possono indicare in etichetta la menzione Riserva se messo in commercio dopo un periodo di invecchiamento di due anni, di cui uno in botte di legno, a decorrere dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve.

È ottimo sia con la carne come le salcicce, che con i frutti di mare come polipetti e cozze.

Le aziende

Ettore Sanmarco vinifca un brillante Ravello Rosso di una bella struttura tannica e una buona alcolicità.

Giuseppe Apicella invece produce il Tramonti con sentori di frutti rossi di rovo, a cui seguono le spezie. Al palato è molto equilibrato tra acidità, tannini e morbidezza. La struttura è forte, per una lunga persistenza.