Le cantine Ariola
L'azienda Ariola è situata a Calicella di Pilastro, frazione di Langhirano (PR). In una zona di basse colline nelle vicinanze del Torrente Parma, con altitudini tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare, si trovano i 70 ettari di terreno dell'azienda. I filari godono di una buona esposizione al sole e la pendenza favorisce il giusto drenaggio. La natura del terreno, limmaccioso e argilloso per via dei corsi d'acqua che lo attraversano, ha favorito la coltivazione di differenti tipi di vitigni. Chardonnay, Sauvignon, Malvasia, Lambrusco, Cabernet e Merlot sono solo alcuni di quelli presenti, grazie ai quali vengono prodotte numerose etichette di vini. La cantina è moderna ma rispettosa della tradizione: le uve vengono raccolte con cura e il mosto fermentato in modo ottimale in grandi tini.
Il Lambrusco Marcello
Il Lambrusco è sempre stato presente nella tradizione vinicola dell'Emilia. Per lungo tempo è stato snobbato e sottovalutato rispetto ad altri vini più pregiati e relegato all'utilizzo come vino da tavola. Tuttavia negli ultimi anni diversi produttori stanno compiendo degli sforzi per rivalutare questo vino, proponendo dei Lambruschi di carattere adatti anche alle grandi occasioni, dove il vino deve fare la sua figura. E' il caso del Lambrusco Marcello, un vino dalla schiuma rossa e frizzante, esportato anche all'estero e vincitore della medaglia d'oro al Concours Mondial Bruxelles del 2013. Il Lambrusco prende il nome dal suo produttore Marcelo Ceci, proprietario delle Cantine Ariola. Ma andiamo ora ad esaminare meglio le caratteristiche di questo rosso frizzante parmense.
Caratteristiche del Lambrusco Marcello
Il Lambrusco Marcello viene prodotto utilizzando uve Lambrusco Maestri da sole, oppure combinate con uve Cabernet in percentuali del 10%. Il Lambrusco Maestri è un vitigno che caratterizza il vino donandogli colore e tannicità. I vini prodotti da tali uve hanno un colore scuro e sono tipici del territorio di Parma e Reggio Emilia. Il Lambrusco Marcello ha quindi un colore rosso scuro, con riflessi violacei e un profume con note di mosto in fermentazione. E' un prodotto che porta il marchio Emilia IGT, essendo vinificato in tale regione. La gradazione alcoli varia dai 10,5 agli 11 gradi. Si tratta di un vino da servire fresco, a temprature comprese fra i 10 e i 16 gradi. E' ideale per accompagnare i salumi e i primi piatti, pur non sfigurando col pesce.
Riconoscimenti e valorizzazione del prodotto
Il Lambrusco Marcello è un prodotto ampiamente riconosciuto per il suo valore, sia in Italia che all'estero. Nel nostro paese ha ottenuto riconoscimenti importanti, tra i quali la medaglia d'oro all'edizione Vinitaly del 2011, mentre all'estero, oltre al già citato riconoscimento al Concours Mondial di Bruxelles, ha sicuramente contribuito a rendere più noto e apprezzato il Lambrusco.Le Cantine Ariola operano su questo loro prodotto di punta una valorizzazione aggiuntiva, soffermandosi sulla scelta delle bottiglie, che devono garantire la conservazione ottimale del prodotto, e sulle etichette che devono sottolinearne i pregi. Il Lambrusco Marcello viene infatti proposto anche in confezioni "Etichetta d'Oro", che richiamano il premio internazionale vinto nel 2013. Oltre alla versione frizzante, è presente anche il Lambrusco Marcello Spumante Party Edition.
Domande frequenti
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Quali sono le caratteristiche organolettiche principali del Lambrusco Marcello?Il Lambrusco Marcello si presenta con un colore rosso scuro arricchito da riflessi violacei, tipico dei vitigni coltivati nell'area parmigiana e reggiana. Al naso spiccano note di mosto in fermentazione, che anticipano un profilo gustativo vivace e frizzante. Prodotto prevalentemente con uve Lambrusco Maestri, talvolta integrate fino al 10% di Cabernet, il vino offre una struttura equilibrata con una tannicità ben definita. La gradazione alcolica si mantiene sui 10,5-11%, conferendogli leggerezza e bevibilità, ideali per un'esperienza di degustazione fresca e immediata.
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A quale temperatura va servito il Lambrusco Marcello per esaltarne i sapori?Per apprezzare appieno le sue qualità aromatiche e la freschezza, il Lambrusco Marcello deve essere servito a temperature comprese tra i 10 e i 16 gradi Celsius. Un raffreddamento eccessivo potrebbe nascondere i profumi di mosto e frutta, mentre una temperatura troppo alta accentuerebbe l'alcolico a discapito della piacevolezza frizzante. Servirlo correttamente refrigerato ne preserva la bollicina fine e permette di abbinarlo senza problemi sia a piatti leggeri che a preparazioni più strutturate, mantenendo sempre la sua identità territoriale.
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Con quali cibi è consigliato abbinare il Lambrusco Marcello?Grazie alla sua acidità e frizzantezza, il Lambrusco Marcello è un compagno eccellente per i salumi emiliani, tagliando la grassezza dei prosciutti e dei salami con eleganza. Si abbina perfettamente anche ai primi piatti, specialmente quelli a base di carne o sughi rossi, dove la sua struttura sostiene i sapori forti. Curiosamente, non sfigura nemmeno con il pesce, dimostrando una versatilità rara per un rosso frizzante. La sua natura leggera lo rende adatto anche ad aperitivi informali, valorizzando stuzzichini e antipasti vari.
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Chi è il produttore del Lambrusco Marcello e dove si trova l'azienda?Il vino è prodotto dalle Cantine Ariola, un'azienda storica situata a Calicella di Pilastro, frazione di Langhirano in provincia di Parma. L'azienda, fondata da Marcelo Ceci, gestisce circa 70 ettari di vigneti posizionati su basse colline a 200-300 metri di altitudine, vicino al Torrente Parma. I terreni, di natura limacciosa e argillosa, garantiscono un ottimo drenaggio e una corretta esposizione solare. La cantina unisce tecnologie moderne al rispetto della tradizione, fermentando il mosto in grandi tini per preservare le caratteristiche naturali delle uve locali.
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Quali riconoscimenti internazionali ha ottenuto il Lambrusco Marcello?Il Lambrusco Marcello ha consolidato la propria reputazione vincendo prestigiosi premi, tra cui la medaglia d'oro al Vinitaly del 2011 in Italia e al Concours Mondial de Bruxelles del 2013 all'estero. Questi traguardi hanno contribuito significativamente a rivalutare il Lambrusco, elevandolo da semplice vino da tavola a prodotto di carattere adatto a grandi occasioni. L'azienda Ariola celebra questi successi con la linea "Etichetta d'Oro", che evidenzia visivamente il premio ricevuto, garantendo ai consumatori un prodotto selezionato e di alta qualità riconosciuta a livello globale.