Terrano

La varietà

I vini del Terrano

Il Terrano fornisce vini molto interessanti, che dopo un periodo di oblio sono stati riscoperti dagli anni 80 del novecento grazie a più attenti metodi di coltivazione e vinificazione, con sperimentazioni molto positive in legno per l'affinamento. Il Terrano infatti, vinificato in purezza, possiede un'acidità notevole che ne favorisce l'invecchiamento. I vini hanno dei colori rubino-violaceo profondi, con una bella gamma olfattiva di frutti rossi, come la prugna o il lampone, con bei tocchi di mandorle e bacche selvatiche. Al palato risultano secchi, di vivace acidità che si deve attenuare nell'affinamento, con un corpo medio o pieno a seconda delle vinificazioni con una buona alcolicità e una bella trama tannica. Si tende a berlo in gioventù ma si consiglia di attendere qualche anno, quando l'acidità si è attenuata e la struttura risulta più morbida, anche se raramente sviluppa aromi terziari. con spiccata fragranza e leggero profumo vinoso, al palato si rivela asciutto, di buon corpo, mediamente alcolico, acidulo, tannico, nel complesso abbastanza gradevole. Il Terrano è un vino molto legato al territorio e alla tradizione friulana, con facilita di reperimento in quasi tutte le tipiche osterie di una volta sparse sulle colline del Carso nel Triestino e nel Goriziano. Qui lo si trova giovane, fresco grazie alla piacevole acidità che lo contraddistingue, accompagnato con i salumi e i formaggi locali in aperitivo ma anche con la carne di maiale alle spezie. Nelle denominazioni di origine fa parte del Carso Terrano DOC in assemblaggio con il Pinot Nero. Al momento la sua notorietà è ancora molto limitata al di fuori del Friuli, oscurata dai grandi Schippettino e Merlot della regione, ma si pensa che il Terrano conquisterà spazio almeno per i vini commerciali grazie ad una buona qualità. Qui dal 1986 viene organizzata la manifestazione la Strada del Vino Terrano nella provincia di Trieste.

In Emilia Romagna invece viene chiamato Cagnina ed è stato autorizzato con una sua propria DOC nelle province di Forlì, Cesena e Ravenna.

I produttori

Zidarich a Duino, è tra i produttori piu impegnati nella produzione del Carso Terrano DOC, con i suoi vitigni coltivati sul calcare del carso nella zona della Terra Rossa, su 80 ettari. Il vino risulta gradevole, affinato due anni in rovere, dai bei colori rubini con tonalità violacee. L'olfatto rispecchia il classico Terrano, con i frutti di bosco in evidenza e un palato secco e vivace, con buona intensità aromatica. Si abbina bene ai salumi e ai formaggi stagionati, o per accompagnare le verdure alla griglia. Zidarich è famoso per coltivare il Terrano e il Vitovska, altra uva in via di riscoperta nel friulano, che sta conquistando lentamente i favori del mercato con vini di buona fattura a prezzi contenuti.